Esta receta es muy típica de Huesca, es uno de los platos que tradicionalmente se cocina en las casas para comer el día 10 de Agosto, en las fiestas de San Lorenzo. Normalmente, se hace con el pollo troceado, nosotros, en este caso, para tener el tajo limpio, lo hemos hecho empleando las pechugas, que no tienen huesecillos y le hemos dado algún toque personal para la presentación.
Ingredientes (para 4 personas):
* 2 pechugas de pollo
* 1 pimiento rojo
* 2 pimientos verdes
* 1 cebolla
* 250 gr de salsa de tomate natural (el de la foto es casero)
* Harina
* Sal
* Aceite
Preparación:
1. Cortamos las pechugas en trozos y las sazonamos.
2. Pasamos los trozos de las pechugas por harina y las freímos hasta que se doren.
3. Cortamos los pimientos y la cebolla en juliana.
4. Sazonamos y ponemos a pochar los pimientos y la cebolla.
5. Una vez pochados los pimientos y la cebolla, reservamos parte de ellas para la presentación.
6. Añadimos a los pimientos y la cebolla el tomate triturado. Dejamos a fuego suave 15 minutos.
7. Una vez se ha cocido el tomate, trituramos para hacer la salsa.
8. Incorporamos el pollo a la salsa y dejamos a fuego lento 10 minutos.
9. Para servir, ponemos en el plato el pollo con la salsa y adornamos con los pimientos y la cebolla pochados.
