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MILHOJAS DE BERENJERNAS RELLENAS CON MERLUZA Y GAMBAS



Berenjenas
Merluza
Gambas
huevos
harina
pan rallado
aceite
tomates ( opcional)
eneldo ( opcional)
puré de patata ( opcional)
semillas de judias verdes ( opcional)
sal

PREPARACIÓN:

Lavar las berenjenas bajo el chorro de agua y secar con papel absrvente de cocina.

Cortar las berenjenas en lonchas a lo largo con un chuchillo muy afilado

Salr y dejar reposar una hora para que suelten el agua amarga.

Después volver a lavar para que se desprendan de la sal, secar y rebozar

El rebozado será con harina, huevo y finalmente con pan rallado.

Disponer en una satén con aceite caliente y freír brevemente para que queden doradas

Escurrir sobre papel de cocina para que suelten todo el aceite.

Cocer las gambas y reservar.

Cocer la merluza sin piel y sin espinas. Una vez fría, desmenuzarla.

MONTAJE:

Disponer en torre comenzando por la berenjena, a continuación la merluza y las gambas.
Yo lo he finalizado con puré de patata y semillas de judías verdes . Después lo he espolvoreado con eneldo. data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

Que pinta mas buena

Y con lo que a mi me gustan las berengenas!!!!!!, por favor ¿puedes poner la receta?

Muchas gracias

que pinta mas estupenda yo lo que necesito saber es lo que lleva por encima a mi me parece pure de patatas pero no estoy segura me encanta este plato

q buena pinta

que buena pinta,.. bseitos bego

me encanta la berengena....en todas sus variaciones
y esta te ha quedado muy bien presentada,,,me encanta esta receta

Esta receta seguro que está riquísima.