ingredientes
(para las albondigas de berenjena y esparragos)
1berenjena
1patata
5 esparragos verdes
harina
sal
unos tacos de bacalao desalado
gambas
(para la salsa de queso)
queso untar
finas hierbas
Preparación
Asar la berenjena en el horno,y dejarla enfriar. Hervir la patata.Mezclar ambos ingredientes, darles forma y pasarlos por harina y freirlas.Freir el bacalao y las gambas o hacerlo a la plancha.Reservar.Hacer la salsa de queso con nata y añadirle finas hierbas al gusto.Montar los sables y salsear con la crema.