PAN DULCE DE ZANAHORIA Y CREMA DE ALMENDRAS
Ingredientes
350 ml. De leche
510 grs. De harina
90 grs. De mantequilla
80 grs. De azúcar
1 cucharadita de levadura seca de panadería
Crema de zanahorias
1 huevo
300 grs. De zanahorias
2 cucharadas soperas de azúcar (más o menos, al gusto)
Nuez moscada (1/4 de cucharadita de las más pequeñitas)
Jengibre “ “
Canela (½ cucharadita de café). (Las especias podéis alterar las cantidades según gusto)
Crema de almendras
3 cucharadas soperas de Almendrina (crema de leche, con fructosa)
Almendra molida (la cantidad necesaria para conseguir una crema consistente)
2 yemas
Elaboración
Poner la leche en la cubeta de la panificadora, incorporar la mantequilla reblandecida en trocitos, la harina, en una esquina el azúcar y en el centro haciendo un hueco la levadura. Programa Amasar.
Cocer las zanahorias, escurrir y machacar completamente, añadir el huevo, el azúcar, la nuez moscada, el jengibre y la canela, mezclar bien y reservarla.
Poner en un cuenco la crema de leche de almendras, añadir la almendra molida y las dos yemas, mezclar bien y reservar.
Para hacer la trenza
Coger 3 porciones de masa iguales por cada trenza, extenderlas y ponerles la crema.
(En las de los extremos he puesto la crema de zanahorias y en la del centro la crema de almendras), enrollar y formar la trenza.
Para hacer bollitos
Podéis hacerlos redondos, alargados o al gusto.
Coger porciones iguales, aplanar la masa, poner el relleno y cerrar.
Ponerlos en una bandeja de horno, dejar levar de nuevo y meter en el horno precalentado a 200ºC hasta que estén dorados.
a navidades rodando voy a llegar 
porque esta me la copio y la hago vaya que si 
