Necesito una salsa para cangrejos de río...:
- begojjj
- Jefa/e de cocina (Chef)
- Mensajes:5455
- Registrado:Vie 31 Ago 2007 02:00
- Ubicación:Dónde llueve
- cantinerita
- Repostera-pastelera/o
- Mensajes:836
- Registrado:Mié 28 Sep 2005 02:00
Re: Necesito una salsa para cangrejos de río...
yo siempre los he puesto con un tomate frito casero picantito y espesito.... sin pasar por la batidora, si acaso solo por el pasapurés.
- begojjj
- Jefa/e de cocina (Chef)
- Mensajes:5455
- Registrado:Vie 31 Ago 2007 02:00
- Ubicación:Dónde llueve
Re: Necesito una salsa para cangrejos de río...
gracias,...¿ le pones vino a la salsa de tomate ? ¿ crees que quedará bien, si le pongo un poco de vino de Jeréz ? ... es que asi lo voy gastando jeje, gracias guapa, besitos bego
- samararia
- Subjefa/e de cocina
- Mensajes:3715
- Registrado:Jue 15 Ene 2009 03:25
- Ubicación:Alicante
Re: Necesito una salsa para cangrejos de río...
Yo tengo una receta pero no la he hecho nunca, no sé de dónde la he sacado.
Se sofríe media cebolla y dos ajos picados, luego se añade jamón picadito pequeño y se deja rehogar 5 minutos y se agrega un chorro de coñac. Cuando todo esté bien mezclado se añaden los cangrejos, ya precocidos durante cinco minutos, y se espolvorea de tomillo, romero y pimienta blanca molida. Cubrimos de agua y los dejamos cocer unos 20 minutos. Si queremos espesar la salsa al final de la cocción añadir una cucharada de harina de maiz.
Tengo anotado que está mejor si se deja reposar de un día para otro, pero como te digo yo no la he hecho.
Si te animas ya nos cuentas que tal.
Se sofríe media cebolla y dos ajos picados, luego se añade jamón picadito pequeño y se deja rehogar 5 minutos y se agrega un chorro de coñac. Cuando todo esté bien mezclado se añaden los cangrejos, ya precocidos durante cinco minutos, y se espolvorea de tomillo, romero y pimienta blanca molida. Cubrimos de agua y los dejamos cocer unos 20 minutos. Si queremos espesar la salsa al final de la cocción añadir una cucharada de harina de maiz.
Tengo anotado que está mejor si se deja reposar de un día para otro, pero como te digo yo no la he hecho.
Si te animas ya nos cuentas que tal.
- begojjj
- Jefa/e de cocina (Chef)
- Mensajes:5455
- Registrado:Vie 31 Ago 2007 02:00
- Ubicación:Dónde llueve
Re: Necesito una salsa para cangrejos de río...
ok , gracias,..el problema es que los cangrejos ya están cocidos,..asi que supongo que puedo hacer la salsa ,.. y luego unos minutos antes poner los cangrejos,.. pero no tengo tomillo fresco,... bueno ,.. voy hacer un mix, muchas gracias
besitos bego
besitos bego
- cantinerita
- Repostera-pastelera/o
- Mensajes:836
- Registrado:Mié 28 Sep 2005 02:00
Re: Necesito una salsa para cangrejos de río...
pues la verdad es que nunca le he puesto al tomate vino, pero me encantan las salsas con saborcito a vino blanco...begojjj escribió:gracias,...¿ le pones vino a la salsa de tomate ? ¿ crees que quedará bien, si le pongo un poco de vino de Jeréz ? ... es que asi lo voy gastando jeje, gracias guapa, besitos bego
Sabes que puedes hacer para gastar ese vinito??? las papas al vino blanco de queca!!!
- begojjj
- Jefa/e de cocina (Chef)
- Mensajes:5455
- Registrado:Vie 31 Ago 2007 02:00
- Ubicación:Dónde llueve
Re: Necesito una salsa para cangrejos de río...
me voy a ponr cómo una foca jaja,.. gracias guapa,.. besitos bego
pd, os cuento esta noche que tal ha quedado,
pd, os cuento esta noche que tal ha quedado,
- frage65
- Pinche de cocina
- Mensajes:39
- Registrado:Lun 06 Nov 2006 02:00
- Ubicación:Málaga
Re: Necesito una salsa para cangrejos de río...
Mira en Karlosnet, pagina de Arguiñano una receta de Bacalao con cangrejos de rio, yo la hice con cigalas y eso estaba de muerte. Y la salsa era muy facil de hacer
- begojjj
- Jefa/e de cocina (Chef)
- Mensajes:5455
- Registrado:Vie 31 Ago 2007 02:00
- Ubicación:Dónde llueve
Re: Necesito una salsa para cangrejos de río...
Pués al final, tengo romero y tomillo seco,.. y estoy haciendo un mix, la salsa de tomate con los otros ingredientes , ya os cuento,..
Frage ,gracias, besitos bego
Frage ,gracias, besitos bego
- samararia
- Subjefa/e de cocina
- Mensajes:3715
- Registrado:Jue 15 Ene 2009 03:25
- Ubicación:Alicante
Re: Necesito una salsa para cangrejos de río...
Tiene buena pinta, a ver como resulta
¿Quién está conectado?
Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro