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 Asunto: Arroz con Garbanzos y Hierbabuena
NotaPublicado: Dom 17 Ene 2010 11:36 
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o
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Registrado: 08 Mar 2006
Mensajes: 817
Arroz con Garbanzos y Hierbabuena

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Introducción:
Este plato lo he sacado de una colección que hice ya hace años con el Periódico El Mundo. El plato pertenece a la cocina murciana, lo hice esta navidad buscando un plato sencillo que tuviera algo de legumbres. El resultado muy sabroso, lo recomiendo para aquellos que quieran un plato que no resulta pesado y sí excelente.

Ingredientes:
200 gramos de arroz
1 cebolla
4 ajos
Azafrán en rama
3 Tomates bien rojos
Caldo de verduras
100 gramos de garbanzos
Hierbabuena picada
Sal y pimienta
Instrucciones:
Dejamos el día anterior los garbanzos en agua durante toda la noche.

Cocemos los garbanzos en agua con sal durante unos 40 minutos ( yo he usado la olla rápida).

Cortamos la cebolla muy fina y sofreímos en aceite de oliva hasta que dore. Añadimos los tomates y ajo en láminas y dejamos que se sofría muy bien.

Incorporamos el arroz y garbanzos y rehogamos un poco. Vamos añadiendo el caldo, junto con el azafrán machacado en un mortero con un poco de caldo caliente, la hierbabuena, sal y pimienta y dejamos que se vaya haciendo.

El plato tiene que quedar cremoso y no caldoso.

Podemos servir con un poco de perejil

Fuente: Libro de El Mundo Cocina Murciana

Autor: jose31ca


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 Asunto: Re: Arroz con Garbanzos y Hierbabuena
NotaPublicado: Dom 17 Ene 2010 13:58 
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: 04 Oct 2005
Mensajes: 5307
Ubicación: al este del norte...
pues me encanta este platillo, :up: pero para mí sin hierbabuena :dientes:
:fiesta:


Última edición por neska el Lun 18 Ene 2010 14:01, editado 1 vez en total

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 Asunto: Re: Arroz con Garbanzos y Hierbabuena
NotaPublicado: Dom 17 Ene 2010 14:05 
Repostera-pastelera/o
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Registrado: 02 Nov 2009
Mensajes: 542
Ubicación: Callosa de Segura, Alicante
esta receta la hace mi madre que es de jaen... los garbanzos con arroz y la verdad es q ami es el potaje que mas me gusta! gracias por la receta algun dia lo hago! :plas: :plas: :plas:


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 Asunto: Re: Arroz con Garbanzos y Hierbabuena
NotaPublicado: Dom 17 Ene 2010 17:24 
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o
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Registrado: 08 Mar 2006
Mensajes: 817
Gracias. Yo la verdad, es la primera vez que lo hago y pruebo y me ha sorprendido bastante.


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 Asunto: Re: Arroz con Garbanzos y Hierbabuena
NotaPublicado: Dom 17 Ene 2010 23:22 
Subjefa/e de cocina
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Registrado: 10 Sep 2008
Mensajes: 3335
Yo había oido hablar de éste plato, en un pueblo cercano al mío tienen costumbre de utilizar mucha hierbabuena en sus recetas, ahora con tu receta, ya no tengo excusa para probarlo..... :beso:


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 Asunto: Re: Arroz con Garbanzos y Hierbabuena
NotaPublicado: Dom 17 Ene 2010 23:40 
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: 09 Ago 2004
Mensajes: 5280
Ubicación: Alicante
Nunca lo he probado con la hierbabuea. Pero lo puedo remediar.

El arroz se ve estupendo. :up: :up:


:beso: :beso: :beso:


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 Asunto: Re: Arroz con Garbanzos y Hierbabuena
NotaPublicado: Dom 17 Ene 2010 23:54 
Cocinera/o
Cocinera/o
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Registrado: 21 Abr 2008
Mensajes: 1362
Ubicación: LA MANCHA
Yo nunca e utilizado hierva buena para la comidaa, pero tengo que probarlo, tiene muy buena pinta este plato.
:up: :up: :up: :up: :up: :up: :up: :up: :up: :up: :up: :up: :up: :up: :up: :up: :up: :up: :up: :up: :up:


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 Asunto: Re: Arroz con Garbanzos y Hierbabuena
NotaPublicado: Lun 18 Ene 2010 00:27 
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o
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Registrado: 08 Mar 2006
Mensajes: 817
A mi al principio me choco. Pero puedo asegurar que el resultado merece la pena


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 Asunto: Re: Arroz con Garbanzos y Hierbabuena
NotaPublicado: Lun 18 Ene 2010 01:20 
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: 06 Jun 2008
Mensajes: 11234
Ubicación: Alicante (aterrizada ya, jejeje)
Me encantan los garbanzos con arroz, pero nunca les había puesto hierbabuena... Habrá que probar. :D :D
Gracias por la receta. :beso: :beso:


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 Asunto: Re: Arroz con Garbanzos y Hierbabuena
NotaPublicado: Lun 18 Ene 2010 12:11 
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
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Registrado: 16 Oct 2008
Mensajes: 2755
Ubicación: Navarrica perdida en Madrid (TM31)
Me encanta! Que original!

Además, siempre hay hierbabuena en mi balcón, la tengo para cocinar, que rico, habrá que probarlo!!!


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