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Arroz con Garbanzos y Hierbabuena



Introducción:
Este plato lo he sacado de una colección que hice ya hace años con el Periódico El Mundo. El plato pertenece a la cocina murciana, lo hice esta navidad buscando un plato sencillo que tuviera algo de legumbres. El resultado muy sabroso, lo recomiendo para aquellos que quieran un plato que no resulta pesado y sí excelente.

Ingredientes:
200 gramos de arroz
1 cebolla
4 ajos
Azafrán en rama
3 Tomates bien rojos
Caldo de verduras
100 gramos de garbanzos
Hierbabuena picada
Sal y pimienta
Instrucciones:
Dejamos el día anterior los garbanzos en agua durante toda la noche.

Cocemos los garbanzos en agua con sal durante unos 40 minutos ( yo he usado la olla rápida).

Cortamos la cebolla muy fina y sofreímos en aceite de oliva hasta que dore. Añadimos los tomates y ajo en láminas y dejamos que se sofría muy bien.

Incorporamos el arroz y garbanzos y rehogamos un poco. Vamos añadiendo el caldo, junto con el azafrán machacado en un mortero con un poco de caldo caliente, la hierbabuena, sal y pimienta y dejamos que se vaya haciendo.

El plato tiene que quedar cremoso y no caldoso.

Podemos servir con un poco de perejil

Fuente: Libro de El Mundo Cocina Murciana

Autor: jose31ca data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

pues me encanta este platillo, pero para mí sin hierbabuena

esta receta la hace mi madre que es de jaen... los garbanzos con arroz y la verdad es q ami es el potaje que mas me gusta! gracias por la receta algun dia lo hago!

Gracias. Yo la verdad, es la primera vez que lo hago y pruebo y me ha sorprendido bastante.

Yo había oido hablar de éste plato, en un pueblo cercano al mío tienen costumbre de utilizar mucha hierbabuena en sus recetas, ahora con tu receta, ya no tengo excusa para probarlo.....

Nunca lo he probado con la hierbabuea. Pero lo puedo remediar.

El arroz se ve estupendo.

Yo nunca e utilizado hierva buena para la comidaa, pero tengo que probarlo, tiene muy buena pinta este plato.

A mi al principio me choco. Pero puedo asegurar que el resultado merece la pena

Me encantan los garbanzos con arroz, pero nunca les había puesto hierbabuena... Habrá que probar.
Gracias por la receta.

Me encanta! Que original!

Además, siempre hay hierbabuena en mi balcón, la tengo para cocinar, que rico, habrá que probarlo!!!