CREMA PASTELERA:

[azizu]

Hola, este es mi segundo post y de nuevo en vez de aportar, pregunto, en fin... nada que en reyes hice una crema pastelera para rellenar un roscón que venía vacío (mucho más rico con crema :P) y lo cierto es que no me salió muy bien, la primera sabía mucho a limón y la segunda a nada. me gustaría que alguien me dijese su "secreto" si existe! o alguna fórmula o receta para que esté rica. muchas gracias!

[carmenmv]

A ver si esta te conviene:
500mlleche
100 gr azúcar
3 yemas de huevo
piel de limon
1 canela en rama
40 gr maicena
batir todo meter 2 minutos al micro sacar piel y canela batir y 2 minutos mas al micro, sacar batir y 1 minuto al micro.

[azizu]

chuli! muchas gracias, tiene buena pinta. probaré este finde y ya os contaré. me faltaba lo de canela en rama. gracias de nuevo, muak

[AIXADALIAS]

A mí me gusta mucho más la crema pastelera en vez de con limón y canela, con un chorrito de vainilla líquida o azúcar avainillado....se parece más a la crema comprada o la de las pastelerías...

[azizu]

ok, gracias a tí también, lo probaré. si se parece a la de las pastelerías entonces genial! lo de vainilla líquida vale pero ... azúcar avainillado :S qué es eso y dónde puedo comprarlo¿? qué crees que será mejor¿? se supone que el azúcar avainillado tendría que sustituirlo por la proporción que lleva de la normal no¿? muak

[Unodedos]

Yo hago como dice AIXADALIAS ; )
Le echo un poco de vainilla en polvo y un mini chorrito de la líquida : )

[Beni75]

La que yo hago es esta, y a mi particularmente me parece que sale muy rica de sabor y textura.

Ingredientes:

1 litro de leche

8 huevos enteros ó (7 yemas mejor)

200 grs. de azúcar

100 grs. de harina floja

1 trozo de canela en rama

Cáscara de limón


Preparacion:

1º Reservar 1/4 de litro de leche fría y el resto ponerla a hervir con la canela y la cáscara de limón.

2º Mezclar el azúcar con la harina.

3º Una vez mezcladas, disolverlo con el 1/4 de leche fría que teníamos reservado.

4º A esta mezcla, añadirle las yemas o los huevos enteros, removiendo bien con las varillas.

5º Una vez que ha hervido la leche, la añadimos poco a poco a la mezcla que hemos preparado anteriormente, removiendo bien para disolverla.

6º Colarla por un chino o colador al mismo recipiente donde a hervido la leche. Y ponerla al fuego sin parar de remover con las varillas, para que hierva y espese.

http://www.[SPAM]

[scabbia]

el azucar avainillado no hay que sustituirlo por el azucar que trae la receta, solo hay q echarle una cucharita a parte del azucar normal , para dar sabor, yo lo compro en carrefour.