Lo del gluten...¿es verdad o mentira?:

[regaliz]

Como en el Museo del Jamón de Madrid venden un pan candeal muy bueno y como en Makro venden harina candeal, no se me ocurrió otra cosa que comprar un saco de 5 kg.,... tonta que es una



-hago pan con la harina candeal y quedó muy mazacote, a penas subió nada la masa y al día siguiente estaba duro como un ladrillo, en la foto es el pan de la izquierda



-como tenía un paquete de gluten olvidado en las profundidades de la nevera, hice un nuevo pan esta vez echando gluten a la harina candeal, es el pan de la derecha, aquí lo vemos más cerca, la masa subió mucho más que la vez anterior, el pan está más blandito, a simple vista se puede ver la diferencia



-llego a la conclusión que si, que lo del gluten es verdad,...al menos en mis chapuceros experimentos

[roma62]

mirala ella que aseá es
menos mal que se te ocurrió lo del gluten, a pesar de tenerlo yo, segurísimo que no hubiese caido en ello ayssss señor, ya, hasta pienso que solo tengo la cabeza pa ponerme la diadema

Eso si, te aseguro que si pudiese virlate un trozo lo haría, debe estar de maravilla pa sucar estas carrilleras de ternera que se estan guisando en mi cocina
Hacemos trueque?

[regaliz]

je, je...pues no, no hay cambio, va contra todos mis principios eticos y morales matar animalitos para comerlos, así que no

[Unodedos]

Jajaja pero lo dudabas?No entiendo bien qué quieres que sea verdad o no jeje.
Lo único que has hecho al añadirle gluten es sumar proteínas a la harina, por tanto fuerza, y por eso el pan te quedado mejor.
Quizás no entendía bien tu poste perdona si acabo de decir una chorrada que ya sabías : ?

[Maryam_]

Jejeje, yo también tengo gluten en casa, lo compré el martes para ver si hago que me quede mas esponjoso el pan de escaña cultivada, que lo hago con masa madre (no quiero añadir levadura de panadero) y me parece que no me sube suficiente, pero de sabor esta buenisimo Ya os contaré mi experiencia.

[flori]

Regaliz, yo compré en Makro un saco de harina candeal y lo usé una vez y no me gustó nada....sabes qué hice???? que no se entere nadie....(lo llevé a cambiar diciendo que tenía bichos y me traje uno de harina de fuerza) ..no estaba dispuesta a tirarlo

[Maryam_]

Jejeje, pues bien que hiciste flori Yo habria hecho lo mismo. Tranquila que de aqui no sale

[flori]

Jejeje, pues bien que hiciste flori Yo habria hecho lo mismo. Tranquila que de aqui no sale

[tuxa]

Pues que bien que lo has comentado e ilustrado, porque siempre que voy a Makro, siempre me traigo un saco de harina de fuerza y alguna ve he estado tentada a comprar la de Candeal, pero nunca me habia decidio.

De este modo ya no la compro. Seguiré con la de fuerza como hasta ahora.

Regaliz, yo compré en Makro un saco de harina candeal y lo usé una vez y no me gustó nada....sabes qué hice???? que no se entere nadie....(lo llevé a cambiar diciendo que tenía bichos y me traje uno de harina de fuerza) ..no estaba dispuesta a tirarlo

Mírala ella, y que lista. Mira que si llegan a abrir el saco y verlo.

[flori]

Pues que bien que lo has comentado e ilustrado, porque siempre que voy a Makro, siempre me traigo un saco de harina de fuerza y alguna ve he estado tentada a comprar la de Candeal, pero nunca me habia decidio.

De este modo ya no la compro. Seguiré con la de fuerza como hasta ahora.

Regaliz, yo compré en Makro un saco de harina candeal y lo usé una vez y no me gustó nada....sabes qué hice???? que no se entere nadie....(lo llevé a cambiar diciendo que tenía bichos y me traje uno de harina de fuerza) ..no estaba dispuesta a tirarlo

Mírala ella, y que lista. Mira que si llegan a abrir el saco y verlo.

yo supon'ia que no se iban a entretener en mirar