Me decis alguna receta rica de solomillo para navidad?:

[Ecase]

Hola a tod@s!
Me gustaría hacer alguna receta de solomillo que salga rica para la cena de Nochevieja.Se podría congelar?
o hacer la tarde antes y calentarlo la misma noche?se resecaría?
Muchas gracias!!

[julipiti]

Hola,

SOLOMILLO RELLENO:

abrir el solomillo (o que lo haga el carnicero) y salpimentar. Freir un pimiento verde (tipo italiano) y rellenar el solomillo con este pimiento frito, una loncha de jamon (o panceta ahumada) y una loncha de queso semicurado; cerrar y envolver en un trozo de papel aluminio.

Horno 180º - 30 ó 35 minutos.

A veces he preparado los paquetes por la mañana y por la noche sólo es hornear.

[Maryam_]

Lomo a la naranja Cracky



Lomo relleno Cleer



Molde de solomillo



Pechugas de pollo a la mostaza con salsa de pimienta verde



SOLOMILLO A AL ANDALUZA



SOLOMILLO A LA PIMIENTA RELLENO (Thermomix)



Solomillo a la pimienta, sobre torta de patatas



Solomillo a las 4 pimientas



SOLOMILLO AL HOJALDRE



Solomillo al hojaldre en salsa de Oporto



Solomillo con alioli de sobrasada



Solomillo con manzana y pasas en hojaldre



SOLOMILLO CON COSTRA DE CHIMICHURRI



SOLOMILLO CON FOIE-GRAS Y HOJALDRE A LA PERA BAÑADO CON REDUCCION DE PEDRO XIMENEZ



Solomillo con manzana y queso de cabra



Solomillo de buey gratinado con setas



Solomillo de cerdo a la mostaza (Thermomix)



SOLOMILLO DE CERDO A LA SIDRA Y PURE DE MANZANAS



SOLOMILLO DE CERDO CON CEBOLLA CONFITADA



SOLOMILLO DE CERDO CON MANZANAS



SOLOMILLO DE CERDO CON NUECES



Solomillo de cerdo especial!!!!



Solomillo Gardel



Solomillo Giraldillo (thermomix y tradicional)



Stroganoff de solomillo de cerdo



trenzas de solomillo con pure de pera

[forera]

madre mia , que lujo de post, me los copieteo todo..

Muchas gracias por ponerlo

[Morguix]

Te añado dos más. Sí se pueden congelar.

Solomillo de cerdo relleno de queso y paté



Ingredientes:
1 solomillo de cerdo ibérico
3-4 lonchas de queso Havarti (u otro que nos guste y funda bien)
1 latita o 1 bloquecito de paté o foie
Sal y pimienta (o especias "Toque ibérico")
1 cebolla mediana
1 lata de leche evaporada Ideal (Sobrará un pelín, el equivalente a unas 5 cucharadas, que reservaremos por si lo necesitamos para aclarar después la salsa)
1 chorrito de Pedro Ximénez
2 zanahorias pequeñas.
1/2 pastillita de caldo de verduras.
Instrucciones:
Abrimos el solomillo como si fuera un libro, y lo salpimentamos.
Extendemos el paté, cubrimos con las lonchas de queso, y lo enrollamos, cuidando de que no se salga el relleno. Lo atamos con hilo de cocina, para que no pierda la forma.
Lo ponemos en una fuente de horno. Partimos la cebolla en rodajitas, pelamos y troceamos en rodajas la zanahoria, y colocamos todas las verduras en la fuente, alrededor del solomillo. Desmenuzamos la pastilla de caldo y la ponemos también en la fuente, añadimos un poquito de pimienta o de la mezcla de especias, y regamos todo con el vino y la leche evaporada.
Horneamos a 200º durante 50 minutos o 1 hora, según guste de hecho.
Esperamos que se enfríe un poquito, quitamos la cuerda y cortamos en rodajitas.
Trituramos finita la salsa, y servimos la carne acompañada con ella.

Si lo quieres congelar, la salsa se congelará aparte, y cuando la descongeles la vuelves a batir un poquito, para que quede fina.
Fuente:

Autor: Morguix

Solomillo de cerdo ibérico relleno de paté y jamón



Introducción:
Esta receta es un tuneo del “Solomillo Gardel” de Comoju. El de ella llevaba como relleno, además del foie, queso provenzal. Yo he cambiado el queso por jamón ibérico, y he hecho una salsa diferente a la que ella le ponía.

Ingredientes:
- Un solomillo ibérico
- 80 gramos de foie o paté (yo puse un bloque de paté al armagnac)
-2-3 lonchas de jamón ibérico
-Aceite de oliva
-100 gramos de setas al gusto (le puse champiñones Portobello)
-2 dientes de ajo
-Una cebolla mediana
-1 vaso de vino blanco (puse Tío Pepe)
-2 vasos de caldo de carne (o 2 vasos de agua y una pastilla de caldo)
-1 cucharadita de Bovril
-1 puñado de hierbas provenzales picadas.
-(Opcional) 1-2 cucharaditas de Maizena para espesar la salsa

Instrucciones:
Abrir el solomillo en forma de libro, sin que se rompa, hasta formar un filete. Aplanar este filete con el mazo hasta que quede finito.
Untar el solomillo con el paté, sin llegar a los bordes para que después no se salga el relleno final de la pieza. Después, cubrirlo con las lonchas de jamón.
Enrollar el solomillo dándole forma de redondo, con cuidado de que no se abra ni se salga el relleno. Atarlo bien con un cordón de cocina, reforzando un poco los extremos.
Hornear durante 25-35 minutos a 170º, según guste de hecha la carne. Tiene que quedar doradito por fuera.
Dejar enfriar un poco, y cortar en rodajitas, teniendo cuidado de que no se deshagan. Colocarlas en una fuente o plato de servir.
Para la salsa: Picar la cebolla, que quede finita, y ponerla a rehogar en el aceite con los ajos fileteados, primero a fuego suave hasta que quede blandita, y después subir el fuego para que tome color. Cuando esté, añadir el Bovril, las hierbas, las setas fileteadas o cortadas en trocitos, y el caldo de carne. Dejar cocer 35-40 minutos, hasta que se reduzca la salsa. Si gusta más espesa, añadirle 1-2 cucharaditas de maicena (disueltas previamente en un poco de la salsa caliente).
Servir con la salsa caliente por encima de las rodajitas, o en salsera aparte.


Fuente: Un tuneo de una receta de Comoju

Autor: Morguix

[Gijonesa]

Mariam... eso es un "recopilatorio" en toda regla....


... ya tenemos un montón de recetas de solomillo...

[Morguix]

Mariam... eso es un "recopilatorio" en toda regla....


... ya tenemos un montón de recetas de solomillo...

Sí, este post hay que guardarlo en favoritos...

[Maryam_]

jejeje, gracias chicas

[Ecase]

Muchas gracias!!que trabajazo!!ahora sí tengo donde elegir!!
Que buena gente hay en este foro!
Un beso para tod@s!

[chocolateysal]

¡¡¡¡ Que lujazo !!!!.
Gracias Maryan, me has solucionado la comida de
Año Nuevo. y el post bien guardadito, que
es una joya.