Salsa boloñesa vegana:

[Marieta_1970]

La pongo en este foro porque la hago con Thermomix. Es muy rica, en casa les encanta!

- 550 grs. de tomates maduros
- 150 grs. de zanahoria pelada
- 150 grs. de cebolla
- 180 grs. de calabacín
- 1 diente de ajo
- 50 grs. de aceite de oliva virgen extra
- 250 grs. de tempe
- sal, orégano, pimienta negra, y laurel, al gusto

Primero, ponemos en el vaso de la machinina los tomates lavados, y los trituramos 1 minuto a velocidad 10. Añadimos el resto de verduras a trozos grandes y las picamos 15 segundos a velocidad 5. Añadimos el aceite y pochamos todo a temperatura Varoma, velocidad 1, durante 7 minutos.
Cuando termine, añadimos el tempeh a trocitos pequeños, la sal, el orégano, la pimienta y el laurel, y programamos 22 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Y cuando termine cubrimos la pasta que queramos con la salsa y mezclamos (da para medio kilo de pasta)

[IshtarUnica]

Muy rica.

[lululazzos]

tiene muy buena pinta pero que es el tempe me imagino que la carne picada no?

[Marieta_1970]

No, no.. el tempe o tempeh es soja fermentada. Se vende en bloques así:



Se aprecian los granos de soja en el bloque... es algo fuerte pero muy rico!

Por eso es salsa vegana, porque no lleva ningún producto animal, ni carne picada ni huevo ni ná de ná

[Roser55]

Nunca he probado el tempeh pero esta receta debe estar muy rica. La probaré seguro. Me encantan las recetas sin carne No soy vegetariana pero hace muchos meses que no puedo con ella Nunca me ha gustado mucho pero ultimamente me apetece todo menos carne.

Gracias!!! y si tienes mas recetas veganas o vegetarianas que esten ricas no dudes en ponerlas. A mi por lo menos me harás muy feliz que se me acaba el repertorio para las comidas de cada dia.