La receta la encontré buscando por internet en el blog de cerise, os dejo el enlace por si queréis visitarlo
CERISE DIVAGANDO EN LA COCINA
la recetita para el foro
Bizcocho de calabaza y coco
Ingredientes:
- 300g. de calabaza (ya limpia)
- 100g. de mantequilla
- 150g. de azúcar
- 100g. de coco rayado
- 100g. de harina
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura
- 1 pellizco de sal
- 1 limón (la piel rallada)
- azúcar glas (para decorar)
1.- Cocemos la pulpa de calabaza unos 15 minutos y escurrimos muy bien de agua.
2.-En una fuente mezclamos la calabaza con la mantequilla.
3.-En otra fuente, mezclamos los huevos con el azúcar, el coco rayado y añadimos la harina con la levadura y el pellizco de sal.
4.-Agregamos la piel del limón rayada.
5.-Mezclamos ambas masas obtenidas
6.-Ponemos en un molde engrasado y enharinado, cocemos en el horno a 180 grados unos 30 minutos. (yo lo he horneado en la fussioncook, 25 minutos en función bizcocho más cinco minutos de mantenimiento)
7.-Dejamos que se enfríe completamente antes de desmoldar y decoramos con azúcar glas.
y la foto del delito
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