PALETILLA DE CORDERO ¿COMO SE HACE?:

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MARIQUILLA
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PALETILLA DE CORDERO ¿COMO SE HACE?

Mensaje por MARIQUILLA » Sab 08 Nov 2008 22:57

Acabo de venir de Mercadona y vi que una pareja se llevó un par de paletillas de cordero.

Supongo que eso se debe asar en el horno pero si alguien me dijera qué debo ponerle quizá me anime a comprar una y a probarla.

¿Sabe alguien como se prepara?

Mil gracias ! :) data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

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kissa1
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Re: PALETILLA DE CORDERO ¿COMO SE HACE?

Mensaje por kissa1 » Sab 08 Nov 2008 23:16

Es muy sencillo de hacer
Un cuenco de barro, ponemos la paletilla la cubrimos de agua ponemos una hoja de laurel , un diente de ajo y un puñado de sal gorda. Cuando este echa por un lado le das la vuelta y ya esta :dientes: :dientes: Te vas a chupar los dedos.

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Re: PALETILLA DE CORDERO ¿COMO SE HACE?

Mensaje por canelona » Sab 08 Nov 2008 23:25

Yo la preparo así:

Una paletilla comprada en mercadona, de las que van en bandeja, de las planas, le he dado tres hachazos para meter los trozos sin problemas y se se hiciese antes. Salpimentar bien y espolvorear bastante de romero, tomillo, estragón, todas las hierbas que tengais por casa.

En la cubeta, una cebolla muy picada y una patata a tacos, chorretón de aceite, sal y mas hierbas. Remover. Añadir coñac "generosamente" yo he puesto mucho y se ha reducido bien. Colocar las piezas de la paletilla, y por encima tres o cuatro taquitos de mantequilla y programar 91, dos horas.
Cuando he llegado a casa, he movido con unas pinzas de madera, las piezas del cordero, para que se doraran por todas partes.

EN EL HORNO:
Colocar todo en una bandeja, en el mismo orden y con los mismos pasos y programar horno medio durante una hora o hasta que veamos que está en su punto, de vez en cuando, echar el jugo por encima de la carne.

:beso:

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Re: PALETILLA DE CORDERO ¿COMO SE HACE?

Mensaje por MARIQUILLA » Sab 08 Nov 2008 23:49

Muchísimas gracias a las dos :beso:

Ya me he copiado las recetas :up:

kissa1: no sabía que se cubría de agua ! debe quedar con una rica salsita verdad ?

canelona: cuando hablas de cubeta supongo que será de alguna maquinita, mi intención es de hacerla al horno, gracias por ponerla de esta manera también.

Que atentas sois las dos .. :)

:beso:

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Re: PALETILLA DE CORDERO ¿COMO SE HACE?

Mensaje por polmedo » Sab 08 Nov 2008 23:56

Pues pruebala porque es un manjar.
Yo la hago asi y esta de muerte:
Pongo en un Pirex,aceite+sal+4 ó 5 dientes ajo con piel machacados+Laurel.
Coloco la paletilla la rocio con aceite + Sal
Le doy un calenton de unos 10 minutos por cara a 200 grados en el horno y despues a 160 0 180 hasta que este hecha por dentro.
Diez minutos antes de terminar la rocio con un buen vaso de vino bueno de cocina,pero bueno no de Tetra...
Un truquillo,pa que la carne salga mas jugosa,coloca dentro del horno un vaso de barro lleno de agua,durante la coccion provocara vapor y la carne saldra mas jugosa.
Espero que lo disfrutes.
Un Saludo desde Cadiz

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Re: PALETILLA DE CORDERO ¿COMO SE HACE?

Mensaje por MARIQUILLA » Dom 09 Nov 2008 00:02

Uy ! Muchísimas gracias polmedo :)

Me copio tu receta también.

No tardaré en probarla y si me gusta igual preparo una para Navidad.

Mil gracias de veras :)

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Re: PALETILLA DE CORDERO ¿COMO SE HACE?

Mensaje por Mafalda » Dom 09 Nov 2008 00:22

Horno a tope.
Paletilla (de lechal) untada de manteca de cerdo y sal gorda.
Un golpe de pimienta.
Cuando ya esté practicamente hecha un chorreón de vino blanco.
Que quede bien churruscada por fuera.
Deliciosa!!!!. :beso: :beso: :beso:

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Re: PALETILLA DE CORDERO ¿COMO SE HACE?

Mensaje por canelona » Dom 09 Nov 2008 00:28

Mafalda escribió:Horno a tope.
Paletilla (de lechal) untada de manteca de cerdo y sal gorda.
Un golpe de pimienta.
Cuando ya esté practicamente hecha un chorreón de vino blanco.
Que quede bien churruscada por fuera.
Deliciosa!!!!. :beso: :beso: :beso:
¿mucha sal gorda por encima del manteca? ¿la manteca practicamente rebozando la paletilla? ¿sin salar nada la pateja? ¿solo la sal de encima? :duda: :lol: :lol: :lol:

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Re: PALETILLA DE CORDERO ¿COMO SE HACE?

Mensaje por MARIQUILLA » Dom 09 Nov 2008 00:34

UUps ! Espero respuesta :duda:

Que interesante ! Cuantas formas de hacer la paletilla. Y seguro que todas son sabrosísimas ..

Aqui espero .. :D

Gracias mafalda ! :)

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Re: PALETILLA DE CORDERO ¿COMO SE HACE?

Mensaje por Garfield » Dom 09 Nov 2008 00:44

Pues yo últimamente la hago en bolsa, como el pollo y queda jugosa, jugosa

Yo la hago sin las patatas y sin darle el toque de grill, así como sale de la bolsa :D :D

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