AYUDA RECETA CANELONES:

[SONIAALARCON]

Hola, soy nueva en esto y quiero hacer uan receta especial de canelones de carne con thermomix, xq nunca me han terminado de salir buenos.

¿alguien me puede ayudar? Gracias

[lolyac]

Estos quedan muy buenos y se pueden congelar ya preparados con el queso por encima y hornearlos asi
CANELONES ROSSINI

Ingredientes:
• 36 placas de canelones precocidos.
• 150 gr. de queso parmesano. 400 gr. de carne de ternera picada. 1 cebolla. 400 gr. de carne de cerdo picada.
• Sal y pimienta. 200 gr. de jamón cocido (opcional). 2 latitas de paté.
• Un cubilete de agua. 1 cubilete de aceite. 2 pastillas de caldo. 1 taponcito de jerez.
• 200 gr. de champiñones limpios.
• 1 ramita de apio. 6 cucharadas de tomate (yo le he puesto tomate frito).
• Para la bechamel: 50 gr. de mantequilla. 10 gr. de aceite.
• 60 gr. de harina (puedes añadir un poquito mas si te gusta mas espesa, no mas de 110 gr.)
• 800 gr. de leche.
• Sal, pimienta y nuez moscada.
Preparación:
1. Pon los canelones a remojo en agua caliente con un chorrito de aceite.
2. Trocea en el vaso del Thermomix el queso y rállalo pulsando el botón turbo 5 veces, pasar a velocidad 5-10 y una vez bien rallado, reserva.
3. Sin lavar el vaso, pon en él la cebolla, el apio, los champiñones, el tomate y el aceite.
4. Programa 4 segundos a velocidad 4. Baja con la espátula los residuos que hayan quedado en las paredes del vaso y programa 7 minutos, temp. 100º, velocidad 2.
5. Añade las carnes, el jamón, la pechuga, un chorrito de jerez, el caldo, sal y pimienta. Programa 20 minutos, temp. 100º, velocidad 1. Si queda un poco líquido programa 5 minutos a la misma velocidad y en temperatura varoma. Incorpora el paté y tritura 10 segundos a velocidad 4.
6. Rellena los canelones y colócalos en una fuente de horno untada con mantequilla. Para la bechamel: Calienta la mantequilla y el aceite 1 minuto, temp. 100º, velocidad 2.
7. Añade la harina y programa 2 minutos, temp. 100º, velocidad 1.
8. Por último, vierte el resto de los ingredientes, mezcla 5 segundos en velocidad 7 y programa 10 minutos, temp. 90º, vel. 4.

[tamyff]

Hola, soy nueva en esto y quiero hacer uan receta especial de canelones de carne con thermomix, xq nunca me han terminado de salir buenos.

¿alguien me puede ayudar? Gracias

1º bienvenida al foro.
yo los canelones los hago asi:
ingredientes:
placas de canelones precocidos (que maravilloso invento)
carne picada
ajo
perejil fresco picadito
cebolla
paté
atun (depende de como me pille)
piñones
para la bechamel:
cebolla
harina
leche
nuez moscada
sal y pimienta blanca
una lata de tomate frito hida
queso
preparacion:
se ponen en remojo las placas de pasta,
se prepara el relleno,se pone la cebolla en el vaso y se tritura junto al ajo,se reserva,se pone aceite y se programa 3 minutos 100º V,1,cuando termine se agrega la cebolla y el ajo,se programa 8 minutos 100º V1
se agrega los piñones se pone un par de minutos mas,misma temperatura y velocidad,yo pongo giro a la izquierda para que no me lo rompa.agrego la carne y programo 20 minutos 100º V 1 o 2,ahora,segun como te guste la carne,si mas entera o mas pequeñita,le puedes dar un par de segundos a velocidad 5.(yo si lo hago)
le agregas el pate y mezclas bien un par de minutos misma tem,y vel,si le pones tambien el atun,se lo agregas al final yo no le pongo temperatura solo mezclo bien.
se reserva y lava el vaso.se pone la cebolla y se pasa,con un par de toques de turbo,se pone aceite o mantequilla y se programa 8 minutos,100º V,1
se agrega la harina,un minuto misma velocidad y temperatura.
se pone la leche,la nuez moscada y sal y pimienta y se programa 90º 25 minutos velocidad 1 o cuchara.
cuando tengas las placas bien hidratadas,empiezas a rellenar,le pones un poco de relleno con una cuchara y haces el tubito y los vas colocando sobre la fuente con la apertura para abajo,para que no se abran,se pone el tomate frito encima de los canelones y encima del tomate la bechamel y el queso.
pones a gratinar el queso en el horno y a comer.

[SONIAALARCON]

Muchas gracias chicas, ¡qué ilusión me ha hecho ver las respuestas! Hoy mismo los haré de una manera y el finde los haré de la otra.

Mil gracias!!

[lolimu]

Como ya te han dado la receta

yo te doy la bienvenida al foro

[hiphopsus]

Te dejo aquí los que yo preparo, son facilísimos y están riquísimos

http://hiphopsus2007.blogspot.com/2007/ ... carne.html

[Garfield]

Yo últimamente hago los primeros que te han puesto y salen muy muy buenos