catering nochebuena... os parece asi bien?:

[lolagonal]

veamos tengo medio pensado el catering de nochebuena, que tendrá que ser en la farmacia de mi hermana que está de guardia toda la noche... el transporte también tiene su intringulis, alli tiene un microondas, pero pensé ya ni en usarlo... que os parecen estas cosas? faltaria o sobraría algo? un consejillo me vendria muy bien, porque tengo que empezar a congelar los que pueda...
veamos

piruletas de queso
canapés de salmón de sussi
tosadas con queso y pimentos confitados (no pueden faltar, me matan!)
retorcidos erdecai de pate de anchoas
rollo tricolor
magdalenas de atun y tomate
pastel de pollo y aceitunas de nieveazul
corna de puerros champiñones y gambitas
caramelos de pasta filo
de postre:
newyorkcheescake de frambuesa
tartaletas de lemn curd y mascarpone
turrones

os parece proporcionado de ingredientes? que puedo congelar ya?

gracias!

[bettuca]

Todo muy rico y orig nal creo que te copiare alguna idea,de congelar no tengo ni idea lo siento

[lolagonal]

bettuca podiamos cocinar a medias, la mitad pa ti la mitad pa mi... y con un buen vinito al lado... agggggggg el trabajo que nos espera!

[Alicante]

Muy rico todo, te importaria poner la receta de los caramelos de pasta filo?
Gracias

[lolagonal]

CARAMELOS DE PASTA FILO
Ingredientes:
- 3 dientes de ajo
- 120 gr. de champiñones
- 100 gr. de puerro
- 150 gr. de palitos de cangrejo
- 200 gr. de gambas
- 50 gr. de aceite
- Pimienta y sal
- Un chorrito de vermouth rojo
- Pasta filo
Instrucciones:
- Picar los dientes de ajo y el puerro unos segundos en velocidad 4.
- Echar el aceite y programar 4 minutos, 100º y vel. 1
- Agregar los champiñones, picar unos segundos en vel. 4 y programar 3 minutos, 100º y vel. 1
- Incorporar los palitos de cangrejo en trocitos y las gambas, salpimentar, echar un chorrito de vermouth rojo y programar otros 3 minutos misma temperatura y velocidad.
- Poner a soltar todo el líquido para que no rompa la pasta filo y formar los caramelos de la siguiente forma:
- Coger cuatro láminas y unirlas una a una pincelándolas con mantequilla.
- Poner el relleno y cerrarlos igual que los caramelos
- Pincelarlos con mantequilla.
- Con el horno precalentado, hornearlos a 180º, con calor abajo y con ventilador hasta que estén doraditos.
- Tomar acompañados de mayonesa, salsa rosa.... a gusto.
son de marisadeorta

creo que voy a cambiar el cheescaske por una tarta de choco de cane mejor...

[TinaTo]

hola gente, yo soy nueva (aunque siempre entro cuando busco algo y la verdad, es que lo encuentro y hoy me he decidido) y estoy haciendo pruebas de si sé publicar mis mensajes

por si este llega... te dire que te vas a pegar un gran curro con este catering, aunque cuando uno lo hace con ilusion no es gran curro, he visto todo lo que vas ha hacer y por los nombres, no tengo ni idea de lo que son, pero es una alegria saber ya lo que vas ha hacer, porque yo no tengo ni idea, por lo demás no te puedo ayudar en lo de la congelacion

besos a todos

[Gominolas]

Anoche hablé con mi hermano para ver donde le tocaba este año la Nochebuena (mi sobrina trabaja en una farmacia) y después de tres años en Nochebuena en la rebotica este año le toca nochevieja que cabreo tenia. Mi cuñada que es la que pepara la cena lo hace con antelación y si congela muchas cosas. Yo las magdaenas de atún las congelo cuando las hago y las saco un par de horas antes y ya está. Muchos y que no la hagan levantarse mucho a tu hermana esa noche.

[begotxu1]

Bueno con todo eso yo me voy a tu casa .

Jo que cosas tan buenas , me imagino que estaran por ahi colgadas las recetas , voy a ver que me gusta todo

[doya]

Vaya Catering que vas a montar..... ¿cabe una más?

De lo que comentas no conozco todo, pero el pastel de pollo si lo puedes congelar porque yo lo hice. Y las madalenas de atún tambien.

¿me podrias poner la receta de los canapes de salmon de sussi?. Gracias

[lolagonal]

bego más bien vente a la farmacia... el año pasado estabamos tomando las uvas, con otro catering mio... entró un señor y yo le grite a mi hermana... dale unos supositorios de glicerina joe!!! no sé si me oyó...