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 Asunto: Cazuela de Patatas con Rape
NotaPublicado: Mié 10 Jun 2009 16:22 
Cocinera/o
Cocinera/o
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Registrado: 19 Nov 2005
Mensajes: 1740
Ubicación: TORREMOLINOS(MALAGA) TH-31, FUSSION COOK

Este plato es típico de mi tierra, mi querida Málaga.
Se puede hacer con rape como en este caso, con almejas, con pintarroja.
Es uno de mis platos favoritos y es muy fácil de hacer.
Lo he hecho en una cacerola, pero he triturado el majado en la thx, se puede triturar en la batidora y mi próximo reto es hacerlo todo en la thx. Pero hoy no tenia mucho tiempo de experimentar y he ido a lo práctico.

Imagen

El enlace al blog, por si quereis visitarlo

http://elgazpachuelodeana.blogspot.com/2009/06/cazuela-de-patatas-con-rape.html

Y la receta


INGREDIENTES 4 PERSONAS




1 kilo de patatas


10 ó 12 almendras crudas con piel o sin piel


4 ó 5 dientes de ajos


2 rebanadas de pan grandecitas


4 cdas de aceite de oliva


colorante alimentario o azafrán


sal


1 cta de comino molido


1 hoja de laurel


1 cola de rape fresco o congelado que sea grandecita




PREPARACION




Pelar y chascar las patatas (hacerles un corte con el cuchillo sin llegar al final, ahi se tira del trocito de patata y eso hace que el caldo espese).


Poner en una cacerola las patata y añadir agua hasta cubrirlas, mientras en aceite freimos los ajos y las almendras a fuego medio, después el pan y ponemos en un recipiente para batir junto con el aceite y un poco de agua.


Añadir este majado a la cacerola de las patatas, añadir el azafrán o colorante, el comino molido y la hoja de laurel, dejar cocer a fuego medio hasta que las patatas esten hechas.


Mientras quitar al rape la espina central que la añadiremos a la olla para que le dé más sabor a la cazuela.


Cuando las patatas estén hechas le añadimos el pescado troceado y dejamos cocer unos 5 minutos.


Servir.


Nota: Se aconseja a la hora de comer añadirle un chorreón de zumo de limón, le dá un sabor muy rico.

Espero que os guste :wink:
:beso: :beso: :beso:


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 Asunto: Re: Cazuela de Patatas con Rape
NotaPublicado: Mié 10 Jun 2009 17:40 
Cocinera/o
Cocinera/o
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Registrado: 19 Nov 2005
Mensajes: 1740
Ubicación: TORREMOLINOS(MALAGA) TH-31, FUSSION COOK
siento mucho que no os guste, que pena :(


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 Asunto: Re: Cazuela de Patatas con Rape
NotaPublicado: Mié 10 Jun 2009 17:49 
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: 11 Dic 2005
Mensajes: 6846
Ubicación: Gandía (Valencia)
:bate: ¿Qué dices?¿como no nos va a gustar? :grrr:

A mi estos guisitos me van desde hace mucho, hoy tambien he comido algo de tu tierra (me parece) Pescado en blanco...¿no es tipico de Málaga?

Además si encima la cazuelita es con rape, apaga y vamonos :dientes:

:plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:
:plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:

P.D: Yo he leído el título hace ratillo, pero me he decantado por pinchar antes en los post de los dulces, es que a estas horitas....se me van los ojos :lol:

perdón, quise decir "emblanco" :wink:


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 Asunto: Re: Cazuela de Patatas con Rape
NotaPublicado: Mié 10 Jun 2009 17:57 
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: 23 Oct 2005
Mensajes: 13557
Ubicación: cordobesa en Navarra
:o :o :D :D
:plas: :plas: :plas: :plas: :beso: :beso:


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 Asunto: Re: Cazuela de Patatas con Rape
NotaPublicado: Mié 10 Jun 2009 18:00 
Ayudanta/e de cocina
Ayudanta/e de cocina
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Registrado: 07 Ago 2008
Mensajes: 233
espero que si lo haces todo en thermomix lo pongas sin dudar soy de malaga y llevo muchos años comiendola porque vivo en casa de mis padres aun. pero quiero que cuando me independice hacerla yo solo en thermomix, porque tradicional me da una pereza :lol: :lol:


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 Asunto: Re: Cazuela de Patatas con Rape
NotaPublicado: Mié 10 Jun 2009 18:31 
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
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Registrado: 10 Sep 2008
Mensajes: 3335
A mí los guisitos de pescado me encantan así...por mi tierra también se hace....es que el majadito......le da un toque riquísimo...


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 Asunto: Re: Cazuela de Patatas con Rape
NotaPublicado: Mié 10 Jun 2009 19:09 
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o
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Registrado: 04 Jul 2006
Mensajes: 804
Ubicación: alicante (th21)
Las cazuelas de pescado me encantan :up: :plas: :plas: :plas: :plas: :beso: :beso:


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 Asunto: Re: Cazuela de Patatas con Rape
NotaPublicado: Mié 10 Jun 2009 20:06 
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: 05 May 2006
Mensajes: 9129
Ubicación: aquí en Chilches (Málaga)
!!! Que buena esa cazuelita ¡¡¡ :plas: :plas: :plas: , yo hoy la he comido de fideos con mejillones y cazón, (me la ha traido mi vecina) y estaba riquísima.

:beso: :beso: :beso: paisana.


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 Asunto: Re: Cazuela de Patatas con Rape
NotaPublicado: Mié 10 Jun 2009 21:30 
Subjefa/e de cocina
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Registrado: 16 Nov 2007
Mensajes: 2138
Ubicación: Soria
Que buena pinta :up: a mi es que las patatas hasta viudas me gustan 8)


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 Asunto: Re: Cazuela de Patatas con Rape
NotaPublicado: Mié 10 Jun 2009 21:40 
Cocinera/o
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Registrado: 19 Jul 2007
Mensajes: 1032
Ubicación: Palma de Mallorca
uhmmm, a mi todo lo que sea de cuchara me gusta :beso:


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