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Magret de pato al Pedro Ximénez

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 Asunto: Magret de pato al Pedro Ximénez
NotaPublicado: Sab 18 Jul 2009 22:57 
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o
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Registrado: 26 Sep 2004
Mensajes: 519
Ubicación: ALMERIA (TH21)
:up: No había probado nunca el magret, y la verdad es que está de lujo y con esta salsita de vicio.

Imagen

Imagen

Magret de pato al Pedro Ximénez
Ingredientes:
1 magret de pato
sal
pimienta

Acompañamiento:
Patatas al horno
Salsa Pedro Ximénez

Preparación:
1. Primero se prepara el magret de pato cortando la grasa en cuadrados, se salpimenta.
2. En una sartén caliente se empieza a sellar por la parte de la grasa, para que se vaya deshaciendo, cuando está dorada se fríe por el lado de la carme.
3. Una vez sellada se pone en una fuente de horno y se hornean 30 minutos (no me gusta cruda).
4. Cuando se saca, se corta en filetitos finos y se acompaña de unas patatas al horno, con un poquito de su aceitito y la salsa Pedro Ximénez.

Imagen4

Salsa Pedro Ximénez
Ingredientes:
350 ml. vino Pedro Ximénez
120 ml. nata líquida
El zumo de ½ naranja
sal
pimienta
1 cucharadita de maicena

Preparación:
1. Poner en el vaso el vino, y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
2. Cuando haya acabado, compruebe que el líquido se ha reducido a la mitad, aproximádamente. Añada la nata, los condimentos y la maicena disuelta en el zumo y programe 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Espero que os guste. Besos.

:beso: :beso: :beso: :beso:


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 Asunto: Re: Magret de pato al Pedro Ximénez
NotaPublicado: Dom 19 Jul 2009 01:21 
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
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Registrado: 04 Feb 2004
Mensajes: 4319
Ubicación: aqui en la cocina embadurnada de harina con las manos en la masa,en Estepona (th 21,31,ka,y pani)
:plas: :plas: :up: :up: te ha salido estupenda tengo que hacerla :up: :plas: :plas:


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