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 Asunto: PATATAS CON CHOCO (JIBIA) "DIFERENTES"
NotaPublicado: Lun 05 Oct 2009 14:04 
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: 31 Oct 2007
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Mi madre hace estas patatas rellenas de carne de ternera :nodigona: :nodigona: :nodigona: pero a mí... "no uta" :duda: , la salsa también la hace de otro tipo....y basándome en las patatas con choco de toda la vida...he hecho este invento...a ver si os gusta :)

No pongo cantidades, ha sido "a ojo"

Hacemos una "farsa" con choco picado, ajitos, cebolla, perejil, sal, pimienta y un chorritín de aceite de oliva
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Pelamos unas patatas y la "vaciamos" con cuidado de no romperlas, yo lo he hecho con el accesorio del "pelapatatas"
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Rellenamos
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Como sobra relleno, hacemos unas albondiguillas...pasamos las patatas y albondiguillas por harina y huevo, freímos ligeramente y reservamos sobre papel de cocina
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Ponemos en la cazuela un poco de aceite colado del que hemos usado para freir, unas 6 cucharadas soperas...sofreímos cebolleta picada, ajitos, laurel, perejil. Cuando esté todo pochado, añadimos una cucharada de pimentón dulce y enseguida medio vaso de los de agua de vino blanco...dejamos evaporar el alcohol, introducimos las patatas y cubrimos de agua caliente, salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento y vigilando hasta que estén las patatas tiernas, en los últimos 10 minutos agregamos las albóndigas que necesitan menos tiempo, rectificamos de sal. Yo agregué también los restos de patatas que me sobraron del "vaciado" troceaditas a la vez que las patatas rellenas, así no tiré nada y espesó más la salsa.

Resultado:
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:beso: :beso: :beso:


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 Asunto: Re: PATATAS CON CHOCO (JIBIA) "DIFERENTES"
NotaPublicado: Lun 05 Oct 2009 14:28 
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
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Registrado: 11 Sep 2005
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Ubicación: entre Oviedo y Logroño Th31, Actifry, chefo y Alambique
que buenas :plas: :plas: a mi, utan más con carne o bonito :dientes: :dientes:


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 Asunto: Re: PATATAS CON CHOCO (JIBIA) "DIFERENTES"
NotaPublicado: Lun 05 Oct 2009 15:07 
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: 31 Oct 2007
Mensajes: 9210
Ondina escribió:
que buenas :plas: :plas: a mi, utan más con carne o bonito :dientes: :dientes:
La próxima las haré con bonito que me chifla...con carne lo dejo para que las hagas tú :dientes: gracias Ondina!! :beso: :beso:


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 Asunto: Re: PATATAS CON CHOCO (JIBIA) "DIFERENTES"
NotaPublicado: Lun 05 Oct 2009 16:11 
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: 31 Oct 2007
Mensajes: 9210
:up:


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 Asunto: Re: PATATAS CON CHOCO (JIBIA) "DIFERENTES"
NotaPublicado: Lun 05 Oct 2009 17:29 
Cocinera/o
Cocinera/o
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Registrado: 26 Abr 2008
Mensajes: 1379
Ubicación: Santander
Las patatas rellenas es uno de los platos que nunca he cocinado, pero viendo la pinta que tienen las tuyas me estoy animando ha hacerlas. :beso: :beso: :plas: :plas: :plas: :plas:


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 Asunto: Re: PATATAS CON CHOCO (JIBIA) "DIFERENTES"
NotaPublicado: Lun 05 Oct 2009 18:46 
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: 11 Dic 2005
Mensajes: 6846
Ubicación: Gandía (Valencia)
:o ¡Qué idea más buena!! tiene que quedar riquisima la combinación. ¿pero la sepia la picas y la pones cruda? no lo he entendido bien :nodigona:
La volveré a leer :wink:


:plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:


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 Asunto: Re: PATATAS CON CHOCO (JIBIA) "DIFERENTES"
NotaPublicado: Lun 05 Oct 2009 18:52 
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: 31 Oct 2007
Mensajes: 9210
canelona escribió:
:o ¡Qué idea más buena!! tiene que quedar riquisima la combinación. ¿pero la sepia la picas y la pones cruda? no lo he entendido bien :nodigona:
La volveré a leer :wink:


:plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:
Hola cane!!! :) :) Esta mañana andaba yo preguntando por tí :wink: me alegro de leerte :) :beso: :beso:

Sí, la sepia la pico en crudo y hago la farsa como si fuese para albóndigas de carne, pero en este caso de chocos :up: :beso: :beso: gracias guapa!! :beso: :beso:


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 Asunto: Re: PATATAS CON CHOCO (JIBIA) "DIFERENTES"
NotaPublicado: Lun 05 Oct 2009 18:53 
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: 31 Oct 2007
Mensajes: 9210
MARIANCC escribió:
Las patatas rellenas es uno de los platos que nunca he cocinado, pero viendo la pinta que tienen las tuyas me estoy animando ha hacerlas. :beso: :beso: :plas: :plas: :plas: :plas:
Anímate MARIAN, que están muy ricas :D :D muchas gracias :up: :beso: :beso:


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 Asunto: Re: PATATAS CON CHOCO (JIBIA) "DIFERENTES"
NotaPublicado: Lun 05 Oct 2009 18:57 
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: 11 Dic 2005
Mensajes: 6846
Ubicación: Gandía (Valencia)
ok., muchas gracias... :)

Es que no he entrado yo diria .... :duda: que casi una semana, no puedo estar mucho ratillo en la misma posición sin nicotina :lol: :lol:


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 Asunto: Re: PATATAS CON CHOCO (JIBIA) "DIFERENTES"
NotaPublicado: Lun 05 Oct 2009 19:01 
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: 31 Oct 2007
Mensajes: 9210
canelona escribió:
ok., muchas gracias... :)

Es que no he entrado yo diria .... :duda: que casi una semana, no puedo estar mucho ratillo en la misma posición sin nicotina :lol: :lol:
:lol: :lol: :lol: me encanta el dibujito que has puesto en tu firma...el buen humor es imprescindible para todo en la vida :wink: :beso: :beso:


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