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 Asunto: Dentro de la gelatina ¿?¿?
NotaPublicado: Jue 05 Nov 2009 20:07 
Pinche de cocina
Pinche de cocina
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Registrado: 07 May 2007
Mensajes: 75
Hola, ya estoy con preguntas otra vez (os acabareis aburriendo de mí :( ) :)
¿Cómo se hace para hacer una gelatina con algo por dentro? Cuando hice la tarta con uvas dentro de la gelatina lo hice en dos pasos como se decía por aquí. Se pone gelatina en las uvas pero que no floten y cuando cuaje se echa el resto. El problema es que quiero poner granada dentro y no sé cómo hacerlo porque como sea así me puede dar pasado mañana y no he acabado aún.
He visto fotos de pasteles de gelatina y la comida dentro hechos en moldes pero no tengo ni idea de cómo lo hacen :duda:
Me encanta la textura de la gelatina, y si dentro ya lleva granada... Es un experimento que quiero hacer, me aburro y si no se intenta no se aprende :dientes:


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 Asunto: Re: Dentro de la gelatina ¿?¿?
NotaPublicado: Jue 05 Nov 2009 20:15 
Cocinera/o
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Registrado: 22 Ene 2009
Mensajes: 1244
Pues ni idea, pero me pica la curiosidad 8)


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 Asunto: Re: Dentro de la gelatina ¿?¿?
NotaPublicado: Jue 05 Nov 2009 21:09 
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
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Registrado: 04 Feb 2004
Mensajes: 4319
Ubicación: aqui en la cocina embadurnada de harina con las manos en la masa,en Estepona (th 21,31,ka,y pani)
no te entiendo digo yo que pones la fruta y por encima la gelatina no ¿?¿


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 Asunto: Re: Dentro de la gelatina ¿?¿?
NotaPublicado: Jue 05 Nov 2009 21:19 
Subjefa/e de cocina
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Registrado: 15 Nov 2005
Mensajes: 3310
aranchabm escribió:
Hola, ya estoy con preguntas otra vez (os acabareis aburriendo de mí :( ) :)
¿Cómo se hace para hacer una gelatina con algo por dentro? Cuando hice la tarta con uvas dentro de la gelatina lo hice en dos pasos como se decía por aquí. Se pone gelatina en las uvas pero que no floten y cuando cuaje se echa el resto. El problema es que quiero poner granada dentro y no sé cómo hacerlo porque como sea así me puede dar pasado mañana y no he acabado aún.
He visto fotos de pasteles de gelatina y la comida dentro hechos en moldes pero no tengo ni idea de cómo lo hacen :duda:
Me encanta la textura de la gelatina, y si dentro ya lleva granada... Es un experimento que quiero hacer, me aburro y si no se intenta no se aprende :dientes:




pues ese lo hice el otro dia de gelatina y granadas y no lo hago en dos pasos,,pongo la granada encima de lo blanco como el de uvas,,y enseguida la gelatina echandola con ciudado, :beso:

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 Asunto: Re: Dentro de la gelatina ¿?¿?
NotaPublicado: Jue 05 Nov 2009 21:43 
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
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Registrado: 28 Ene 2009
Mensajes: 3057
Aver si puedo ayudarte... entiendo que quieres hacer, pongamos por caso una copa de gelatina con granada dentro, es eso?... :)

prepara la gelatina, y pon el recipiente en el que vayas a hacerlo en el frigo o en el congelador ( tiene que estar bien seco). Cuando la gelatina temple, pero aún esté medio líquida, echa unas cucharadas en la copa y baña el fondo y las "paredes" ( se empezará a cuajar...) echa parte de la fruta o toda si es poca cantidad que se pegará, cubre con otro poco de gelatina, otra vez al frigo... mas fruta y , ya echas el resto de la gelatina... lo dejas cuajar en el frigo.

Tienes un paso a paso de gelatina en moldes en el recopilatorio ( foro de recopilaciones ).
No sé si era eso a lo que te referías :duda:

:beso: :beso:


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 Asunto: Re: Dentro de la gelatina ¿?¿?
NotaPublicado: Jue 05 Nov 2009 22:45 
Pinche de cocina
Pinche de cocina
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Registrado: 07 May 2007
Mensajes: 75
Boir ¿de qué es tu tarta? Tiene muy buena pinta, seguro que está muy rico!!

Belenciaga, eso es lo que quiero hacer! cositas dentro de la gelatina, pero se me cae para el fondo! Voy a mirar en el foro que me dices!!

Muchas gracias!!


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