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He hecho mazapán con esta receta:
250 grs. de almendras crudas molidas
250 grs. de azúcar
65 c.c. de agua
ralladura de dos limones:

Preparación: con el azúcar y el agua he hecho un almibar, cuando estaba hecho he añadido la almendra y he tenido al fuego bajo durante 3 minutos sin parar de mover hasta que se ha convertido en una masa, he retirado del fuego y he añadido la ralladura de limón mezclando bien. Sobre el mármol he amasado un poco y dejado reposar en la parte baja del frigo, cubierto con film, unas horas (yo hasta el dia siguiente).

Con esta masa y fruta escarchada variada(cortada muy menudita) y cabello de angel, he procedido de la siguiente manera:


Entre dos films extendemos con rodillo, formando un rectángulo


Dividimos en tres partes.


Vamos poniendo capas de mazapán, cabello de angel y fruta escarchada, terminando con mazapán.




Ayudándonos del film, le damos forma de panecillo


Con un cuchillo fino, le marcamos unos cuadraditos, sólo marcar


Se puede pintar con huevo, yo no he querido usarlo porque lo vamos a comer en Navidad, lo he pintado con azúcar invertido, pero podéis pintarlo con almibar, me ha sobrado unos recortes y he hecho panecillos chiquitines


Al horno sólo gratinarlo durante dos ó tres minutos, según os guste de doradito, dejar enfriar y secar bien antes de guardarlo.


También he hecho "Hojaldrinas de Reme" (para mí las mejores), yo he usado manteca de cerdo en lugar de mantequilla:


"Congrettes de canelona", la mitad de la masa le he dado forma de empanadilla y he rellenado con cabello de angel


Y "Alhajú ó alfajores" de un libro de cocina antiguo que tengo (si queréis la receta os la pongo luego) Están enfriando para envolverlos en azúcar glass


Ya!:


Espero que os guste data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

que pinta mas rica tiene todo

menuda tareas te montaste

Bravo, bravo y bravo!!!

¡Qué pinta todo!. Creo que el pan de Cádiz va a caer

el alfajor es distinto de la torta de alhajú( típio de Cuenca)¿ o no?

Acabo de comer y ya me ha entrado hambre otra vez
todo tiene una pinta buenisima
Como no me ponga ya, al final me cogera "el toro".

El pan de cadiz tiene una pinta riquisima y yo que soy muy golosa pues no veas cuando veo todas estas cosas Un saludo

Gracias chicas por responderme!!

Flori: pon la receta de los "alhajú" esos, por favor.

¡Cuanto has trabajado! Te ha quedado todo genial.