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Tortilla de bacalao.

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 Asunto: Tortilla de bacalao.
NotaPublicado: Sab 27 Feb 2010 00:07 
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
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Registrado: 28 Ene 2009
Mensajes: 3057
Tortilla de bacalao.

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No hay ninguna razón para que esta tortilla sea una receta de temporada, afortunadamente para quienes nos gusta el bacalao, pero es verdad que nunca se olvida entre las recetas de cuaresma.


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Es una tortilla sabrosísima y tan fácil de hacer como cualquier otra tortilla, una receta sobradamente conocida.


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Ingredientes:150g bacalao desalado, dos huevos, dos dientes de ajo, una ramita de perejil picado, una cebolla pequeña, dos patatas pequeñas, aceite.


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Se corta la cebolla en juliana y se pone a freír en a fuego suave,

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se echan las patatas a la sartén con la cebolla y se hacen muy despacio, sin que lleguen a dorarse.

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Se saca escurriendo bien y se reserva.

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Se quita parte de aceite de la sartén y se doran los ajos muy picaditos.

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Se echa el bacalao desmenuzado y se rehoga junto con el ajo. Justo un momento antes de sacar se espolvorea el perejil picado.


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Se echa el bacalao con la cebolla y la patata y se mezcla bien.

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Se baten los huevos y se sazonan ( posiblemente no necesitemos más sal….)

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Y se mezclan con el bacalao.


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Se cuaja la tortilla, al gusto.


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Si queremos que quede muy jugosa, la echamos en la sartén muy caliente, y en cuanto se dore le damos la vuelta.


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Como guarnición queda muy buena una ensalada de pimientos asados.


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Ara quienes gusten deel picante , se pueden picar unas guindillas secas junto con el bacalao.



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Espero que os guste.
:beso: :beso:


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 Asunto: Re: Tortilla de bacalao.
NotaPublicado: Sab 27 Feb 2010 00:20 
Cocinera/o
Cocinera/o
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Registrado: 28 Feb 2007
Mensajes: 1754
Ubicación: Gijón del alma. (TMX 21)
¡¡¡Aaayyy, Belén!!!
Todavía no cené y te juro que casi me ahogo con mi propia saliva... :lol:
Pues no sé si me haré una para cenar :duda: (tengo todos los ingredientes :dientes: ).
¡Gracias, guapa! :plas:

:beso: :beso: :beso: :beso: :beso:


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 Asunto: Re: Tortilla de bacalao.
NotaPublicado: Sab 27 Feb 2010 00:55 
Cocinera/o
Cocinera/o
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Registrado: 26 Dic 2008
Mensajes: 1699
Me gusta todo hasta la ensalada de pimientos.
Justo ayer o antes de ayer alguien (perdón pero no recuerdo el nombre) pedía recetas de tortilla originales y fíjate pedazo de receta nos has puesto hoy.
Para la colección de Semana Santa.


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 Asunto: Re: Tortilla de bacalao.
NotaPublicado: Sab 27 Feb 2010 00:56 
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: 21 Feb 2006
Mensajes: 6769
:porfavor: :porfavor: :porfavor:

mmmmmmmmm qué delicia mas deliciosa...

es curiosa la forma que tenemos de hacer las cosas,
tu echas primero la cebolla y luego las patatas, bates el huevo y lo viertes sobre el "relleno"...
yo justamente al reves...
primero las patatas, luego la cebolla...y en el bol donde tengo los huevos echo todo lo demas... :lol:
es que soy torcida hasta para eso... :dientes:

:beso: :beso: :beso:


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 Asunto: Re: Tortilla de bacalao.
NotaPublicado: Sab 27 Feb 2010 01:08 
Cocinera/o
Cocinera/o
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Registrado: 28 Feb 2007
Mensajes: 1754
Ubicación: Gijón del alma. (TMX 21)
Gijonesa escribió:
:porfavor: :porfavor: :porfavor:

mmmmmmmmm qué delicia mas deliciosa...

es curiosa la forma que tenemos de hacer las cosas,
tu echas primero la cebolla y luego las patatas, bates el huevo y lo viertes sobre el "relleno"...
yo justamente al reves...
primero las patatas, luego la cebolla...y en el bol donde tengo los huevos echo todo lo demas... :lol:
es que soy torcida hasta para eso... :dientes:

:beso: :beso: :beso:


:lol: :lol: :lol: :lol:
Pues yo... echo las patatas y la cebolla a la vez... el resto, como tú :lol:

Sin embargo una prima mía echa los huevos sin batir (y queda genial, eh? :nodigona: ).

Yo esta creo que la voy a hacer al pie de la letra... por si :nodigona:

:beso: :beso: :beso:


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 Asunto: Re: Tortilla de bacalao.
NotaPublicado: Sab 27 Feb 2010 01:21 
Ayudanta/e de cocina
Ayudanta/e de cocina
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Registrado: 09 Ago 2009
Mensajes: 248
Ubicación: En un lugar de la mancha......
:plas: :plas: :plas: ¡Que ricaaaaaaaa!
Ests semana caera una seguro, pero para mi solita, que a mis hijos no les gusta el bacalao (ellos se lo pierden :lol: )
:beso: :beso: :beso:


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 Asunto: Re: Tortilla de bacalao.
NotaPublicado: Sab 27 Feb 2010 01:25 
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
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Registrado: 28 Ene 2009
Mensajes: 3057
Pues no sé si me haré una para cenar :duda: (tengo todos los ingredientes :dientes: ).
¡Gracias, guapa!
Pues si no es hoy, mañana... que ricas las tortillas, verdad?
Hay personas que les da mucha pereza hacer tortilla... a mí debe ser que me encantan, que cuando ando indecisa ... siempre acabo haciendola :)
A ver si nos vemos para el proximo café, que tenemos pendiente una merienda :wink:

:beso: :beso:


.y en el bol donde tengo los huevos echo todo lo demas... :lol:
es que soy torcida hasta para eso... :dientes:

va a ser que somos torcidas las dos... :lol: :lol: normalñmente las hago como dices, pero como en esta el "relleno" va en dos tiempos... la hago al reves :)

:beso: :beso:


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 Asunto: Re: Tortilla de bacalao.
NotaPublicado: Sab 27 Feb 2010 09:30 
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
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Registrado: 30 May 2006
Mensajes: 2809
Ubicación: No termino de ubicarme, pero GALLEGA y ejerzo cuando quiero.
¡¡¡ OH !!!

Una curiosidad OT: En Gijón anochece a la misma hora que en el resto peninsular?


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 Asunto: Re: Tortilla de bacalao.
NotaPublicado: Sab 27 Feb 2010 09:39 
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: 01 Abr 2008
Mensajes: 7138
Ubicación: asturias
se ve muy apetitosa :plas: :plas:
como todo lo que haces :beso: :beso:


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 Asunto: Re: Tortilla de bacalao.
NotaPublicado: Sab 27 Feb 2010 09:58 
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: 05 May 2006
Mensajes: 9129
Ubicación: aquí en Chilches (Málaga)
Que buena!!!! :plas: :plas: :plas:

Tengo bacalao en la nevera, que lo compré y no sabía que hacer con él. :duda:

Mañana la preparo en mi fussión, haber si gusta en casa.

:beso: :beso: :beso: :beso:


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