GAZPACHO DE POLEO-MENTA
Publicado: Dom 30 May 2010 15:37
Ya sabéis que tenia ganas de hacer este gazpacho.
Estuve mirando varias recetas , entre ellas la de mi amiga Marianquiros, pero vi que en cada lugar lo hacen distinto , agregándole o quitando ingredientes, por lo que decidí hacer mi propio gazpacho de poleo y agregarle unas hojitas de menta que le da un frescor veraniego estupendo.
Es sabor es parecido , pero a la vez distinto al de trigueros , que ya os puse Probarlo y me contáis
GAZPACHO DE POLEO-MENTA
( para dos personas)
1 rebanada de pan de molde
2 ramas de poleo
unas hojas de menta
1 pimiento seco
1 huevo duro
3 cuharadas de aceite
1 de vinagre
sal
agua
Elaboración
Se machan en un mortero la sal las ramas de poleo, las ramas de menta, el ajo y el mimiento seco
una vez bien amalgamado todo
se agrega la yema del huevo duro, reservando la clara
Poner en el vaso de la termomix esta mezcla
agregarle el aceite , el vinagre, unos cubitos de hielo, y medio litro de agua fria
Triturarlo todo bien
colar y servir con la clara picada trocitos de jamón y cuadraditos de pan frito
una delicia
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