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fiesta_30 escribió:Mira guapetona , pones la cebolla cortada a trocitos pequeños con ajo o sin (como te guste ) la dejas dorar y cuando ya esta un poco dorada le añades tomate (a trocitos o triturado como te guste ) y si quieres pimiento verde y rojo a trocitos pequeños y lo dejas sofreir todo , esto es la base luego tu le añades la carne picada o a trozos o lo que tu quieras , esto lo haces cuando tengas tiempo y lo guardas en el frigorifico o lo congelas en bolsitas y asi lo tienes preparado para cuando lo necesites

Pecosa75 escribió:pues a mi también me gusta la idea de programarla que por eso la compré también pero como no soy muy experta en cocina pues necesito vuestras ideas. Como bruja también por el tema de dieta los sofritos si llevan mucho aceite es un rollo, te queda bien todo en crudo bruja????

pretty escribió:

fiesta_30 escribió:Mira guapetona , pones la cebolla cortada a trocitos pequeños con ajo o sin (como te guste ) la dejas dorar y cuando ya esta un poco dorada le añades tomate (a trocitos o triturado como te guste ) y si quieres pimiento verde y rojo a trocitos pequeños y lo dejas sofreir todo , esto es la base luego tu le añades la carne picada o a trozos o lo que tu quieras , esto lo haces cuando tengas tiempo y lo guardas en el frigorifico o lo congelas en bolsitas y asi lo tienes preparado para cuando lo necesites

Qué bien, gracias. y se hace en una sartén? el aceite lo tiene que cubrir? y cuánto tiempo lo tengo sofriendo??? y luego lo trituras o lo guardas como salga?

Hola Pretty cielo Mira, Xesca te ha dado una base de sofrito, que tú puedes cambiar (poniendo o quitando ingredientes) o ajustándolo a la receta en cuestión que quieras hacer.

A ver, si quieres un día que tengas tiempo haces lo siguiente: 3 dientes de ajo (si no te gusta, no y si quieres más cantidad, pues más) los metes en la thx y les das dos golpes de turbo, baja todo lo que quede en las paredes y la tapa, saca y reserva; partes 2 cebollas grandes en 4 u 8 trozos, los pones en la Thx y los picas 4-5 segundos, velocidad 4, sacas y reservas; 2 pimientos verdes pequeños (solo si te gustan) partidos en trozos grandes, igual a la Thx, 3-4 segundos, vel.4, sacas y reservas; también puedes poner tomate triturado, no mucho. No será mucha cantidad, pero practicar ya vá bien

En la cubeta de la Fussio pon 4 cucharadas de aceite de oliva, enciéndela y ponla en menú legumbres duras (30 minutos), 180º. Salpimenta los ingredientes y conforme vaya cogiendo calor vé moviéndolo para que se haga por igual. Cuando veas que la cebolla está doradita o transparente, el pimiento pochado y el tomate se haya reducido (ha perdido el agua que tiene) ya estará listo. Ponlo en 2 ó 3 fiambreritas pequeñas (p. ej.) y congélalo. Cuando vayas a hacer la comida lo pones sin descongelar, añades el resto de los ingredientes y programas o cocinas directamente

Te pongo aquí también la salsa de tomate casera que hace Auro

Estas son las proporciones que hago normalmente

TOMATE FRITO

Ingredientes:
- 1 Lata de tomate triturado de 1 kg.
- 1 Cebolla.
- Azúcar.
- 1 Pastilla de caldo concentrado.
- Aceite de Oliva.

Elaboración:
Echamos un chorro de aceite en la cubeta. Picamos la cebolla finita y cuando el aceite esté caliente, sofreímos la cebolla. Cuando la cebolla esté transparente, se añade el tomate junto a una cucharadita de azúcar y 1 pastilla de caldo concentrado. dejamos damos unas vueltas y cuando empiece a hervir, tapamos la FussionCook y seleccionamos menú manual 10 m. dejamos que pierda presión, abrimos y ponemos unos minutos manual con una tapa cualquiera medio abierta para que evapore (si hace falta) hasta que tenga el espesor adecuado.

Cualquier duda o lo que necesites, ya sabes dónde estamos

pretty escribió:

fiesta_30 escribió:Mira guapetona , pones la cebolla cortada a trocitos pequeños con ajo o sin (como te guste ) la dejas dorar y cuando ya esta un poco dorada le añades tomate (a trocitos o triturado como te guste ) y si quieres pimiento verde y rojo a trocitos pequeños y lo dejas sofreir todo , esto es la base luego tu le añades la carne picada o a trozos o lo que tu quieras , esto lo haces cuando tengas tiempo y lo guardas en el frigorifico o lo congelas en bolsitas y asi lo tienes preparado para cuando lo necesites

Qué bien, gracias. y se hace en una sartén? el aceite lo tiene que cubrir? y cuánto tiempo lo tengo sofriendo??? y luego lo trituras o lo guardas como salga?

marsupilami escribió:

pretty escribió:

fiesta_30 escribió:Mira guapetona , pones la cebolla cortada a trocitos pequeños con ajo o sin (como te guste ) la dejas dorar y cuando ya esta un poco dorada le añades tomate (a trocitos o triturado como te guste ) y si quieres pimiento verde y rojo a trocitos pequeños y lo dejas sofreir todo , esto es la base luego tu le añades la carne picada o a trozos o lo que tu quieras , esto lo haces cuando tengas tiempo y lo guardas en el frigorifico o lo congelas en bolsitas y asi lo tienes preparado para cuando lo necesites

Qué bien, gracias. y se hace en una sartén? el aceite lo tiene que cubrir? y cuánto tiempo lo tengo sofriendo??? y luego lo trituras o lo guardas como salga?

Hola Pretty cielo Mira, Xesca te ha dado una base de sofrito, que tú puedes cambiar (poniendo o quitando ingredientes) o ajustándolo a la receta en cuestión que quieras hacer.

A ver, si quieres un día que tengas tiempo haces lo siguiente: 3 dientes de ajo (si no te gusta, no y si quieres más cantidad, pues más) los metes en la thx y les das dos golpes de turbo, baja todo lo que quede en las paredes y la tapa, saca y reserva; partes 2 cebollas grandes en 4 u 8 trozos, los pones en la Thx y los picas 4-5 segundos, velocidad 4, sacas y reservas; 2 pimientos verdes pequeños (solo si te gustan) partidos en trozos grandes, igual a la Thx, 3-4 segundos, vel.4, sacas y reservas; también puedes poner tomate triturado, no mucho. No será mucha cantidad, pero practicar ya vá bien

En la cubeta de la Fussio pon 4 cucharadas de aceite de oliva, enciéndela y ponla en menú legumbres duras (30 minutos), 180º. Salpimenta los ingredientes y conforme vaya cogiendo calor vé moviéndolo para que se haga por igual. Cuando veas que la cebolla está doradita o transparente, el pimiento pochado y el tomate se haya reducido (ha perdido el agua que tiene) ya estará listo. Ponlo en 2 ó 3 fiambreritas pequeñas (p. ej.) y congélalo. Cuando vayas a hacer la comida lo pones sin descongelar, añades el resto de los ingredientes y programas o cocinas directamente

Te pongo aquí también la salsa de tomate casera que hace Auro

Estas son las proporciones que hago normalmente

TOMATE FRITO

Ingredientes:
- 1 Lata de tomate triturado de 1 kg.
- 1 Cebolla.
- Azúcar.
- 1 Pastilla de caldo concentrado.
- Aceite de Oliva.

Elaboración:
Echamos un chorro de aceite en la cubeta. Picamos la cebolla finita y cuando el aceite esté caliente, sofreímos la cebolla. Cuando la cebolla esté transparente, se añade el tomate junto a una cucharadita de azúcar y 1 pastilla de caldo concentrado. dejamos damos unas vueltas y cuando empiece a hervir, tapamos la FussionCook y seleccionamos menú manual 10 m. dejamos que pierda presión, abrimos y ponemos unos minutos manual con una tapa cualquiera medio abierta para que evapore (si hace falta) hasta que tenga el espesor adecuado.

Cualquier duda o lo que necesites, ya sabes dónde estamos

camilaelx escribió:

pretty escribió:

fiesta_30 escribió:Mira guapetona , pones la cebolla cortada a trocitos pequeños con ajo o sin (como te guste ) la dejas dorar y cuando ya esta un poco dorada le añades tomate (a trocitos o triturado como te guste ) y si quieres pimiento verde y rojo a trocitos pequeños y lo dejas sofreir todo , esto es la base luego tu le añades la carne picada o a trozos o lo que tu quieras , esto lo haces cuando tengas tiempo y lo guardas en el frigorifico o lo congelas en bolsitas y asi lo tienes preparado para cuando lo necesites

Qué bien, gracias. y se hace en una sartén? el aceite lo tiene que cubrir? y cuánto tiempo lo tengo sofriendo??? y luego lo trituras o lo guardas como salga?

Teniendo la thermo por q no lo haces en ellá y lo picas todo junto sofríes un poco las verduras y luego le pones el tomate y otra vez sofreir es fácil prueba y veras puedes hacer bastante cantidad y sin ensuciar nada

pretty escribió:

camilaelx escribió:

pretty escribió:

fiesta_30 escribió:Mira guapetona , pones la cebolla cortada a trocitos pequeños con ajo o sin (como te guste ) la dejas dorar y cuando ya esta un poco dorada le añades tomate (a trocitos o triturado como te guste ) y si quieres pimiento verde y rojo a trocitos pequeños y lo dejas sofreir todo , esto es la base luego tu le añades la carne picada o a trozos o lo que tu quieras , esto lo haces cuando tengas tiempo y lo guardas en el frigorifico o lo congelas en bolsitas y asi lo tienes preparado para cuando lo necesites

Qué bien, gracias. y se hace en una sartén? el aceite lo tiene que cubrir? y cuánto tiempo lo tengo sofriendo??? y luego lo trituras o lo guardas como salga?

Teniendo la thermo por q no lo haces en ellá y lo picas todo junto sofríes un poco las verduras y luego le pones el tomate y otra vez sofreir es fácil prueba y veras puedes hacer bastante cantidad y sin ensuciar nada

Camilaex, te refieres a picarlo en la thermo y sofreirlo ahí mismo??? sbes a cuánta temperatura y cuánto tiempo y velocidad se le pone??, igual viene en el libro de recetas.....

pretty escribió:
Muchas gracias. Yo el tomate sí que lo hago en la thermomix, con la receta del libro (es de lo poco que hago).

Sólo una duda, lo de que que el pimiento esté pochado, qué quiere decir? vamos, me refiero a que qué es pochar? como machacar???

Cuando decimos pochado queremos decir que se cuece en el aceite, pierde la dureza y está flácido, blandito. La cebolla se queda como transparente y el pimiento pues blandito. Ainsss, no sé si me he explicado bien

pretty escribió:sí, blandito. Ok, entendido. Gracias marsu.

Y lo del tiempo, a ver si busco el libro y lo miro, q lo guardé en el trastero

Pretty, mira estos enlaces:

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 29668.html" onclick="window.open(this.href);return false;

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 71267.html" onclick="window.open(this.href);return false;

En este último al final de la página verás cómo lo guarda Nanfemo y mira tambien el enlace a su blog