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joer qué nivelazo de pan tanto la profe como la alumna sois la releche data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

oliter escribió:

yulya escribió:hola sebair, solo se deja reposar 15 min?? no hay que dejarlo despues de sacarlo de la pani una hora mas de levado??? otra cosita, dices que el programa 8 de la pani, que pani es la tuya???
yo hice el fin de semana la receta de cpa, hacer todo el proceso en la pani y despues horneado en el horno, me quedo una masa muy compacta y dura y... a la basura, asi que ahora he cogido miedo ha hacer pan
¿me puedes ayudar?
te pongo el enlace de cpa http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 3&t=352810" onclick="window.open(this.href);return false;
gracias

Yulya, el reposo depende, yo una hora no lo he tenido nunca, ni en invierno, si lo dejas de más se estropea por exceso de levado, esta mañana he hecho baguettes y he tenido las bolas 15 minutos de reposo y una vez hechas las baguettes han levado rapidisimo, casi no me da tiempo a precalentar el horno.
La pani es lo de menos, pone en la tuya el programa que amase, y lo sacas, dejas reposar un rato y haces la forma, para ver si el levado está listo metes el dedo y si la masa sube rapido ya lo tienes. Tengo un pan hace dias en el foro que me levó en 5 minutos, asi que cuidado con los levados.

hola tere, a ver si lo entendi bien: meto todo en la cubeta, que amase, lo saco tal cual y sin dar forma lo dejo reposar unos 15 min, hago la forma y despues lo dejo reposar otro rato antes de meter en el horno o no??? me imagino que si el amasado lo hago en la thermo el proceso es el mismo ¿no?
otra duda: precaliento el horno o no?
a ver si con tu ayuda consigo hacer algo, porque ayer los que hice quedaron duros como piedras y la masa muy compacta, no habia miga y todo por usar la cebolla del ikea que desde la kedada no la habia abierto, por cierto ¡¡ a ver cuando hacemos una!!
gracias guapa

Pedazo invento este pancito!!!!!!!

yulya escribió:hola sebair, solo se deja reposar 15 min?? no hay que dejarlo despues de sacarlo de la pani una hora mas de levado??? otra cosita, dices que el programa 8 de la pani, que pani es la tuya???
yo hice el fin de semana la receta de cpa, hacer todo el proceso en la pani y despues horneado en el horno, me quedo una masa muy compacta y dura y... a la basura, asi que ahora he cogido miedo ha hacer pan
¿me puedes ayudar?
te pongo el enlace de cpa http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 3&t=352810" onclick="window.open(this.href);return false;
gracias

hola yulya a mí es el primero que me sale en pyrex, mírate el enlace que puse de oliter que tiene varios muy bien explicados.
mi panificadora es la de carrefour y el programa 8 es para hacer la masa y el primer levado sin cocción.
Lo del reposo de quince minutos me lo recomendó oliter pero realmente al ir en pyrex al horno frío se puede poner ya directamente de la panificadora no hay que esperar. Si pones el pan sin pyrex si que hay que esperar a que leve.
yo normalmente el pan que va al horno sin pyrex lo meto en el horno a 40º o así para que leve antes, en cuanto veas que aumentó bastante de volumen le subes la temperatura al horno a 180-200º

mariabc escribió:JUUUUR qué pintaza tiene ese pan me apunto la receta gracias

gracias maria es el primero y ya tengo ganas que llegue el fin de semana para hacerme otro y probar como dijo oliter lo de destaparlo para que quede crujiente

ankhie escribió:vuestra panificadora es la del lidl?

la mía es la de carrefour

marcvane escribió:
Mandame un cacho, que pinta por favor

un cachito para ti

ankhie escribió:sólo lo preguntaba porque como se me pasó la del lidl, estoy mirando de reojo la del carrefour....

yo iba a comprarme la pani del lidl en octubre pero cuadno la fui a ver esa vez solo traía una pala de amasar así que me fui a ver la de carrefour y me la cogí. A veces la del lidl también trae las dos palas. de todas formas a mí me gustó más la de carrefour porque tiene una cubeta más grande.

charocarre escribió:joer qué nivelazo de pan tanto la profe como la alumna sois la releche

más bien la profe charo que yo ya llevaba dos intentos y no me salía, claro siempre me pongo a hacer las cosas sin preguntar ni nada y así me va

torremolinos escribió:Con las ganas que tengo de hacer este pan.....a ver si me animo...que ya se me ha pasado la fiebre panera...

está visto que la fiebre panera va de rebote del norte al sur ahora que yo la tengo tú no, vaaaaale te la paso otra vez

Olguichi1970 escribió:Pedazo invento este pancito!!!!!!!

de invento no tiene mucho pero salió riquísimo me gusta la cebolla frita ésa que nunca la comprara

vanesita82 escribió:Que pinta! dan ganas de darle un bocao! de verdad!! Te ha quedado estupendo!!! Sebeair, estas hecha una artista... besitos!!

muchas gracias vane me gustó mucho y el primero que me queda bien así que seguiré practicando