Que rico esta, es una pena que por arriba no se dore y haya que darle la vuelta, antes de darle la vuelta estaba muy subido y bonito.
Pan de mantequilla con nueces y pasas (TH & FC)
Ingredientes:
130 gr. de agua
130 gr. de leche
20 gr. de miel
1 cucharadita de lecitina de soja (opcional)
100 gr. de mantequilla a temp. ambiente
Un pellizco de sal
1 huevo mediano batido
30 gr. de levadura prensada
550 gr. de harina de fuerza aprox.
150 gr. de nueces troceadas
80 gr. de pasas
Preparación:
Ponemos en el vaso el agua, la leche, la miel, la lecitina, la mantequilla, la sal y el huevo (previamente batido) programamos 2 min. a 37º vel. 2
Añadimos la levadura, mezclamos 6 seg. en vel. 4
Por último, añadimos la harina, mezclamos 10 seg. en vel. 6 amasamos durante 4 min. en vel. espiga, (si fuera necesaria mas harina, la vamos añadiendo poco a poco por el bocal) en el ultimo min. echamos por el bocal las nueces y las pasas.
Sacamos la masa, hacemos una bola, amasando un poco, para que queden las nueces y las pasas bien integradas.
La colocamos en la cubeta previamente engrasada, hacemos un corte y tapamos, dejamos levar al menos 60 min. depende de la temp. ambiente.
Una vez levado, seleccionamos, menú-horno, temp. 160º tiempo 40 min. le damos la vuelta y ponemos 15-20 min. más a la misma temp.
Posición válvula salida de vapor.
