Concentrado de verdura en Fussioncook:

[islacris]

Hace ya varias semanas en el foro de tmx Misiss nos puso esta receta que había copiado a Maraos, y nos pusimos todas como locas a copiar y a preparar este concentrado de verdura, como susitutivo de las pastillas industriales y de la sal, pues bien como ya se me ha acabado el mío, esta vez lo he preparado en la fussioncook , solamente he añadido el agua por mi propia iniciativa, y lo he batido con una batidora, para poder compartir con todos vosotras esta receta.
Yo utilizo una cucharada rasa del concentrado para las comidas, y ya no le pongo sal, y por supuesto nada de pastillas industriales, que bien sabe lo que llevarán añadido.
Se conserva perfectamente en botes cerrados en el frigorifico o bien congelandolos en porciones en cubiteras, yo lo guardo en el frigorifico.
Si os apetece hacerlo y no teneís tmx, ya no hay excusa para no preparalo.


Ingredientes:

3 zanahorias
1 cebolla
1 puerro
1 chiribia
2 nabos
Hojas de apio
3 cucharadas de aceite de oliva virgén
200 g. de sal
1/2 medida de agua

Preparación:

Picar toda la verdura en trozos más bien pequeños, se pone todos los ingredientes en la cubeta de la fussioncook. Seleccionar manual a 110º durante 30 minutos, dejar que pierda presión.
Abrir la tapa, verter en una jarra y triturar con la batidora, hasta que este bien fino.

[gilda41]

Muchísimas gracias por ponerlo,
me habían hablado maravillas de esos concentrados en la Tmx,
pero yo no tengo y no uso las pastillas de caldo de las tiendas porque
me daba cosa.

[fiesta_30]

Que buena idea guapa , el otro post me lo perdi , por suerte he visto este . Yo ya

he regalado mi olla a presion

[Irelidi]

Estupenda idea,
yo preparo muchas recetas de th en la olla , porque es mas rápido y mas limpio.

[hysmenia]

Pues ya si que no tengo escusa, ni por la tmx ni por la fussion.
Lo tengo que hacer ya!!!

[ana-varoma2]

Es una idea muy buena islacris, yo lo hago muchas veces en la Th, pero todavía le pongo más verudras y sobre todo muchas hierbas, que todavía le dan más sabor, mira, bueno esto más o menos segun lo que tenga

CONCENTRADO DE VERDURAS

- 2 puerros

- un calabacín

- un trozo de calabaza naranja

- 2 zanahorias

- una berenjena pequeñita pelada

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo

- 3 hojas de albahaca

- una rama de apio con las hojas

- un par de ramas de perejil

- una ramita de tomillo, otra de ajedrea y otra de romero

- una cucharada de boletus deshidratados y molidos

- 5 mitades de tomates deshidratados

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 200 g de sal gruesa

Cuantas más cosas buenas le echemos más sabor nos dará

Animaos que merece la pena

[auro44]

Muy interesante tu receta Pepi...gracias por adaptarla a la FussionCook

[Ovillar]

Hola, yo os cuento lo que hago para potenciar el saborde algunos platos.
Aunque no lo considero como concentrado ni mucho menos, un día se me ocurrió, ya que mi hijita es muy sopera, ponerle en sus sopitas una o dos cucharaditas de esas verduras en juliana deshidratadas, pero para que ella no lo notara, las pulvericé con un molinillo.
De esta manera se añade verdura sin que se vea.
Y estonces extendí la idea a los demás platos .
Un saludo

[nanfemo]

yo el concentrado lo hago en la thermomix, así sólo ensucio un cacharro, pero para las que no la teneis, apuntad bien que si os acostumbrais a tenerlo en la nevera va requetebien!!!!

Ovillar, lo que comentas de la verdura deshidratada es muy buena idea, como un dia de éstos quiero hacer sal de verduras, lo que haré será guardar un poco pulverizada para no tenerla con la sal!!!
gracias por esa maravillosa idea!!!

[islacris]

Me guardo las ideas de Ana y de Ovillar, siempre vienen bien estos trucos