CORAZONES DE ALCAUCILES CON HABITAS, PASAS Y PIÑONES:

[marsupilami]

Este plato lo he preparado para los deberes. Estos días toca comidas típicas tradicionales de la tierra de cada una Copio y pego

Yo hoy voy a aportar algo muuuuuuuuy típico de Córdoba, además de ser un plato fijo en la carta de mi restaurante favorito "El Caballo Rojo". La cocina de éste restaurante es predominantemente mozárabe y sefardí (de la Córdoba Califal ). Cuando vivía allí, íbamos al menos 2 veces al mes (en Viernes ó Sábado) unas veces a comer y otras a cenar... Es lo que más hecho de menos de Córdoba Y hace muuuuuchíiiiisimo tiempo que no voy A ver si los niños se ponen un poquito más grandecitos y me doy la escapada... Bueno, a lo que vamos que me enrollo

Es un plato delicioso, muy fácil y a saber cuántos siglos tendrá ya



CORAZONES DE ALCAUCILES CON HABITAS, PASAS Y PIÑONES

Ingredientes: (para 2-3 personas)

- 1/2 kg. de alcachofas frescas
- 1/2 kg. de habitas baby congeladas (yo no tenía y he tenido que usar las normales... la diferencia es abismal )
- 50 gr. de pasas de corinto
- un puñado de piñones
- 1 puerro
- 1 cebolla roja
- 1/2 lata pequeña de tomate
- 1 cucharada colmada de harina
- 50 gr. de azúcar de caña
- 2 hojitas de menta
- 1 y 1/2 medidas de agua (también se puede usar caldo blanco)
- Aceite de oliva virgen extra
- sal

Programamos la FussionCook en manual 30min. 180º y rehogamos en el aceite la cebolla y el puerro finamente picados, cuando estén dorados añadimos el tomate y esperamos unos minutos para que se fría un poquito; salamos, agregamos la harina y el agua, damos unas vueltas y añadimos el resto de ingredientes. Cancelamos programa; programamos ahora manual, 180º, 8 min. y dejamos que pierda presión. Delicioso!!!

[AYNA]

,se ve de lujo,ni en los mejores restaurantes ,menos mal que me has pillado con la barriga llena que si no le muerdo a la pantalla ,

[islacris]

Que plato más rico Nana me encantan las habas y las alcachofas, y el restaurante uqe nombras aunque no lo conozco tienen mucha fama

[marsupilami]

Animaos y probadlo... Está espectacular

[behbeh]

¡que curiosa la receta! desde luego, se ve d restaurante de cinco tenedores. Siento que no podré copiarla, en casa la comería yo sola

[Ratatuilla]

Me ha encantado esta receta, la haré a ver si me sale con esa pinta porque tiene que estar ummm
Gracias!

[cerezas]

Pero que plato mas rico nos has preparado, parece de restaurante un dia de estos me lo hago para mi sola, a mi costi y mi adolescente, no les gustan las habas.

[marsupilami]

¡que curiosa la receta! desde luego, se ve d restaurante de cinco tenedores. Siento que no podré copiarla, en casa la comería yo sola

Es por la harina Behbeh?? Igual se podría sustituir?? Ahora si es por los ingredientes ya está más difícil

[marsupilami]

Me ha encantado esta receta, la haré a ver si me sale con esa pinta porque tiene que estar ummm
Gracias!

Seguro que te queda estupenda, es facilísima Ya nos contarás, eh?

[marsupilami]

Pero que plato mas rico nos has preparado, parece de restaurante un dia de estos me lo hago para mi sola, a mi costi y mi adolescente, no les gustan las habas.

Qué pena Cerezas... pero si te animas a hacerlo para ti sóla verás que no te arrepientes