Ingredientes:
-300gr de almendras crudas( sin tmx ralladas)
-200gr de azúcar
-la piel de un limón (sólo la parte amarilla)
-300gr de zanahorias peladas
-4 huevos
-80gr de harina(yo la he puesto integral)
-un sobre de levadura química
-un pellizco de sal
-mantequilla para engrasar la cubeta( yo light)
-azúcar glass para espolvorear.
Preparación:
Con Thermomix: Rallar las almendras 15seg, vel6 y reservar, agregar el azúcar y la piel del limón, 30seg, vel progres 5-10, añadir las zanahorias 20seg, vel5, incorporar los huevos, 5seg, vel7, incorporar la harina, la levadura, la sal y las almendras reservadas, 6seg, vel4, terminar de mezclar suavemente con la espátula.
Batir todos los ingredientes con la batidora menos las almendras, cuando esté bien batido agregar las almendras molidas y remover con las varillas.
Modo de hacer:
Se engrasa la cubeta, se vuelca la mezcla, y se programa 30 min, menú horno 140º, cuando acaba el programa, se programa 10min más en menú horno 160º, cuando acaba de nuevo, se apaga y se abre la olla, dejándolo reposar 10 min con la tapa abierta, se desmolda y se adorna con azúcar glass al gusto.
Ha quedado realmente bueno, hacía tiempo que iba detras de hacerlo, pero nunca me decidía, ahora que lo hemos probado lo haré más veces, está muy jugoso a pesar de no llevar ni mantequilla ni aceite, espero que os guste.
me gusta el bizcocho de zanahorias de siempre y este lo hago el finde 
Yo nunca lo había probado 
