Una sencilla tortilla de calabacin, pero muy rica.
y de paso os pongo una ensalada de langostinos muy apetecible para estos calores. 
Tortilla de calabacín
Ingredientes:
600 gr. de calabacín
4 huevos medianos
Aceite de oliva virgen
Sal
Preparación:
Pelamos y cortamos el calabacín, como para tortilla, lo ponemos en el cestillo, echamos sal, lo metemos en la cubeta, con 2 medidas de agua, cerramos la olla, seleccionamos menú-manual 1 min. dejamos despresurizar.
En un bol batimos los huevos, añadimos el calabacín.
En la cubeta (bien seca) seleccionamos menú-manual 4 min. echamos un poco de aceite, cuando este caliente echamos la mezcla de huevos y calabacín, ponemos la tapa de cristal.
Pasado el tiempo, apagamos la olla y damos vuelta a la tortilla (con cuidado de no quemarnos, yo lo hago con un plato de postre y agarrando la cubeta con una manopla o paño de cocina)
Seleccionamos de nuevo menú-manual 4 min. echamos la tortilla y ponemos la tapa.
Pasado el tiempo, apagamos la olla y sacamos la tortilla.
Ensalada de langostinos
Ingredientes:
Lechugas variadas
1 aguacate
Remolacha cocida
Cebolla de ensalada
400 gr. de langostinos cocidos y pelados
Perejil para espolvorear
Ingredientes salsa:
5 cucharadas soperas de mayonesa
2 cucharadas soperas de vinagre de jerez
3 cucharadas soperas de zumo de naranja
Unas gotas de tabasco
1 pizca de curry
Preparación:
Lavamos y escurrimos la lechuga, cortamos y colocamos de fondo en la fuente de servir,
ponemos el aguacate, la remolacha y la cebolla en trozos.
Ponemos los langostinos, mezclamos bien todos los ingredientes de la salsa y lo echamos por encima de los langostinos.
Espolvoreamos con el perejil picado.
adecuado