INGREDIENTES
100 gr. de Azúcar
300 gr. de Leche
150 gr. de pan de molde sin corteza
4 huevos
100 gr. de Nata liquida
1 cucharadita de vainilla liquida
50 gr. de Coco rallado
500 gr. de Nata para montar
42 gr. de gelatina sabor piña (1/2 sobre)
75 gr. de Azúcar glass
Cerezas en almíbar
PREPARACION
Con Thermomix y Fussioncook
Poner en el vaso la leche y el azúcar, programar 2 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.
Añadir el pan a trozos, programar 30 segundos, velocidad 3. Sacar a un recipiente y reservar.
Poner los huevos en el vaso y programar 15 segundos velocidad 3, agregar la nata la vainilla y el coco, mezclar 15 segundos velocidad 3. Incorporar al vaso la mezcla de pan y leche y programar 20 segundos, velocidad 3.
Cubrir el fondo y las paredes de un molde con el caramelo líquido y verter la mezcla.
Poner dos medidas de agua en la cubeta de la FC y meter el molde tapado con papel de aluminio, cerrar la olla, seleccionar menú manual, 20minutos con la válvula cerrada. Una vez acabado el tiempo dejar despresurizar sola. Sacar el molde, dejar enfriar y ponerlo en el frigorífico. Mejor de un día para otro.
La nata de piña
Poner en el vaso la mariposa verter la nata, la gelatina y el azúcar, montar con velocidad 3 y ½ , mirando por el vocal ya que es cuestión de segundos y parar en cuanto se vea la nata montada. Meter en una manga pastelera y reservar en el frigorífico.
Desmoldar el puding en una bandeja y cubrir con la nata de piña y decorar con las cerezas.
La nata con gelatina es idea de Dinamito y el puding un tuneo de un puding de pan.
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