NOMBRE DE LA RECETA: CALDO MILLO (PLATO CANARIO)
Nº DE COMENSALES: 3
CATEGORÍA: GUISOS
Ingredientes:
1 y ½ mazorca de maíz (1 y ½ piña de millo en Canarias)
3 patatas medianas
½ cucharadita (2 gr) de cúrcuma
½ cucharadita (2 gr) de comino
4 ó 5 hebras de de cilantro fresco (1 gr)
4 ó 5 hebras de perejil fresco (1 gr)
1 cebolla
1 tomate
1 cabeza de ajos
1 pastilla de concentrado vegetal
25 ml de aceite de oliva
1.400 ml de agua
Elaboración:
Con un hacha de cocina partir a trozos las mazorcas en una tabla de madera y echarlas a la cubeta de la FC. Añadir las patatas cortadas a cascos junto con la cebolla pelada, el tomate sin piel y la cabeza de ajos partida en dos. Añadir la pastilla de caldo, el agua, el perejil y el cilantro, la cúrcuma, el comino y el agua. Regar con el aceite y revolver un poco. Programar menú “guisos/sopas” tiempo que viene por defecto y dejar que la olla despresurice sola. Servir
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ah! es el caldo millo rápido, un sucedáneo para guiris. En mi familia nunca se ha hecho de esta manera, sí , lleva alguna papa, pero el millo tiene que predominar y no en forma de piña sino que estas, estando medio tiernas, con un cuchillo se corta la mitad del grano y ..... otras cosillas. Es un plato que tiene su trabajo, hay que estar removiendo con frecuencia puesto que el almidón del millo tiende a pegarse en el fondo de la olla.
color=#800080]Qué rico este guisito y qué rica la gastronomía Canaria!! 
