Ingredientes para 2 churris bien zampones (Psssh, si sobra pa mi Loli
)250 grs de harina tipo 00
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
2 huevos
1 ó 2 sobres de tinta de calamar (Yo le puse 2, y quedó aquéllo más negro que un zapato
)8 ó 9 ajos
un puñado de perejil
una punta de guindilla
un chorrito de aceite para el sofrito
Elaboración:
Echar todo (menos ajos, perejil y guindilla) en el vaso y mezclar unos segundos en veloc 5.Programar 1.30 ' veloc espiga y dejamos reposar la masa tapada con film 20' en la nevera. La estiramos con rodillo en una tabla o en máquina cortapastas (yo lo hice así) varias veces y la cortamos en la muesca de tallarines o con un cuchillo.Echamos en el vaso sin lavar los ajos y el perejil y troceamos unos segundos veloc 5.Echamos el aceite y la punta d guindilla y sofreímos 6' veloc 1 temp varoma. Añadimos los berberechos escurridos
FC:(Las dos cubetas)
En una programamos menú manual 5' y sofreímos los ajos y el perejil con el acite y la punta de la guindilla. Colamos los berberechos, reservamos el agua para hervir y los echamos a la cubeta. Revolvemos.
En la otra cubeta ponemos agua y la pasta y el líquido de la lata de berberechos, salamos un poco y programamos menú manual 1 ó 2 minutos dependiendo de la harina y tamaño de los huevos. Al terminar mezclamos con el sofrito.
Tradicional
.Hacemos el sofrito en una sartén con los ajos y el perejil y la punta de cayena en aceite a fuego lento en una sartén. Reservamos. En una olla con agua + el líquido de los berberechos hervimos la pasta 5', escurrimos y mezclamos con el sofrito
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