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Viendo la estupenda receta de Maruja-Limón, me he dado cuenta de que hace tiempo hice una especie de sanwichón de berengena, pero sin pan bimbo:
Sanwichón de berengena sin pan
Untar la cubeta con mantequilla.
Cubrir el fondo con la mitad de masa hecha con harina Yolanda, la que se utiliza sin huevo, y agua.
Añadir rodajas de berengena, encima 4 lonchas de mozarella, 4 lonchas de jamón finito y por último otra vez cubrir con rodajas de berengena.
Menú huevos (5 minutos).
Sacar de la cubeta y volver a poner en el fondo de la misma la mitad sobrante de la masa y encima todo lo anterior, con la parte ya dorada hacia arriba.
De nuevo, menú huevos (5 minutos).
Sale crujiente, con la berengena tiernísima y muy bueno, y con la seguridad de que no lleva nada de grasa. data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

romavela escribió:Viendo la estupenda receta de Maruja-Limón, me he dado cuenta de que hace tiempo hice una especie de sanwichón de berengena, pero sin pan bimbo:
Sanwichón de berengena sin pan
Untar la cubeta con mantequilla.
Cubrir el fondo con la mitad de masa hecha con harina Yolanda, la que se utiliza sin huevo, y agua.
Añadir rodajas de berengena, encima 4 lonchas de mozarella, 4 lonchas de jamón finito y por último otra vez cubrir con rodajas de berengena.
Menú huevos (5 minutos).
Sacar de la cubeta y volver a poner en el fondo de la misma la mitad sobrante de la masa y encima todo lo anterior, con la parte ya dorada hacia arriba.
De nuevo, menú huevos (5 minutos).
Sale crujiente, con la berengena tiernísima y muy bueno, y con la seguridad de que no lleva nada de grasa.

Pues seguro que está riquísimo, no entiendo muy bien lo de la masa de harina es harina con agua? puedes poner la proporción porfa?

Qué interesante! A mí también me gustaría saber qué es eso de la harina Yolanda. Y otra pregunta ¿no lleva huevos con leche batidos como el sandwichón?

A ver, os explico.
Una vez lo hice con 4 huevos batidos y un chorrito de Ideal (2 huevos por un lado y dos por otro), pero para evitar tanto huevo lo volví a hacer con una harina que venden para rebozados, llamada Yolanda. También la venden en Mercadona de la marca Aragonesa, y se llama harina para rebozar sin huevo. Se mezclan (tanto una como otra) con una cantidad de agua suficiente para que sea una papillita, igual que si hicierais berengenas rebozadas.
Espero haberos ayudado. Están buenísimas.

romavela escribió:A ver, os explico.
Una vez lo hice con 4 huevos batidos y un chorrito de Ideal (2 huevos por un lado y dos por otro), pero para evitar tanto huevo lo volví a hacer con una harina que venden para rebozados, llamada Yolanda. También la venden en Mercadona de la marca Aragonesa, y se llama harina para rebozar sin huevo. Se mezclan (tanto una como otra) con una cantidad de agua suficiente para que sea una papillita, igual que si hicierais berengenas rebozadas.
Espero haberos ayudado. Están buenísimas.

Gracias! entonces se queda como las berengenas rebozadads? seguro que está riquísimo, lo probaré

Entendido. Este plato tuyo me resulta muy atractivo. Conseguiré la harina y lo probaré. Podría ser una cena perfecta ¿verdad?. Me ha gustado, si.
Gracias.

Y la cantidad de harina la que queramos no?? muchas gracias

Esto tiene una pinta fantastica , tendre que probarlo

me lo apunto, tengo harina de ésa en casa para rebozar y no tener que andar poniendo tanto huevo a todo, la compré en eroski en un bote de plástico, pero ahora no me acuerdo del nombre.
Está muy bien, según se le añade agua a la harina se queda más fino el rebozado o más compacto.
Esta receta te la copio para muy prontito

muy buena receta
me la copio que tengo berenjenas en la nevera