Peras en hojaldre ( Fussion Cook y Tradicional)
Publicado: Lun 31 May 2010 22:40
Ingredientes:
6 peras
3 cucharadas de zumo de limón
1 litro de agua
300 g de azúcar
1 lámina de hojaldre
Huevo para pintar
Canela para espolvorear
Instrucciones:
Preparación en Fussion Cook
Pelar las peras y quitar el corazón con ayuda de un descorazonador. Colocarlas en la cubeta de la Fussion Cook junto con el zumo de limón, el agua y el azúcar. Programar menú manual 10 minutos. Dejar despresurizar. Escurrir las peras y reservar.
Cortar 12 discos de hojaldre con ayuda de un cortapastas. En 6 de ellos marcar un círculo más pequeño en el centro con un cortapastas más pequeño. Colocar los círculos vacios sobre los enteros pegándolos con huevo batido. Pintarlos con el resto del huevo. Colocar las peras en el centro de cada uno de ellos. Espolvorear con canela y cocinar en el horno precalentado a 170º-180 º durante unos 20 minutos. Retirar y dejar enfriar
Preparación tradicional
Pelar las peras y quitar el corazón con ayuda de un descorazonador. Colocar en una cacerola con el zumo de limón, el agua y el azúcar. Cocinar a fuego lento entre 20 y 30 minutos o hasta que estén tiernas. Retirar del fuego, escurrir las peras y reservar.
Cortar 12 discos de hojaldre con ayuda de un cortapastas. En 6 de ellos marcar un círculo más pequeño en el centro con un cortapastas de menor tamaño. Colocar los círculos vacios sobre los enteros pegándolos con huevo batido. Pintarlos con el resto del huevo. Colocar las peras en el centro de cada uno de ellos. Espolvorear con canela y cocinar en el horno precalentado a 170º-180 º durante unos 20 minutos. Retirar y dejar enfriar
Fuente: Revista Pasteleria casera
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