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Para las entendidas en panes

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 Asunto: Para las entendidas en panes
NotaPublicado: Jue 10 Jun 2010 00:21 
Cocinera/o
Cocinera/o
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Registrado: 25 Sep 2008
Mensajes: 1133
Ubicación: Villamuriel de Cerrato(madrileña)
Yo nunca he hecho masa madre,pero hoy me he decidido a hacerla y tengo una duda,cuando se usa masa madre para hacer pan hay que echar también la levadura,o la masa madre sustituya a la levadura,espero vuestras respuestas,porque aunque hago pan a menudo con la pani,no lo he hecho con masa madre nunca.


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 Asunto: Re: Para las entendidas en panes
NotaPublicado: Jue 10 Jun 2010 15:17 
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: 04 May 2005
Mensajes: 7360
Ubicación: basauri (bizkaia)
Depende que masa madre hagas, alguna lleva ya toda la levadura incorporada y no le tienes que poner, pero otras llevan menos y entonces si, le pones la diferencia en la masa. Pasanos cual vas a hacer y te decimos.

El foro va fatal, te ha bia contestado y se me ha bloqueado, despues me daba error y me estaba dando rabia porque no podia contestar :evil: :evil:

:beso: :beso:


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 Asunto: Re: Para las entendidas en panes
NotaPublicado: Jue 10 Jun 2010 18:02 
Cocinera/o
Cocinera/o
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Registrado: 25 Sep 2008
Mensajes: 1133
Ubicación: Villamuriel de Cerrato(madrileña)
oliter escribió:
Depende que masa madre hagas, alguna lleva ya toda la levadura incorporada y no le tienes que poner, pero otras llevan menos y entonces si, le pones la diferencia en la masa. Pasanos cual vas a hacer y te decimos.

El foro va fatal, te ha bia contestado y se me ha bloqueado, despues me daba error y me estaba dando rabia porque no podia contestar :evil: :evil:

:beso: :beso:

Gracias oliter,a mi también me funciona fatal el foro,hoy primero no podía entrar y luego no me dejaba ver nada.
La masa madre que voy a hacer es esa de poner el harina integral con agua en la misma cantidad y luego ir tirando parte de esta(aunque esto no lo entiendo)y después ir refrescándola con harina y agua,durante tres días. :beso: :beso: :beso:


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