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gelatina
Publicado: Lun 15 Ene 2007 22:40
por Anagel
pues nada, ayer experimentando, hice una gelatina de manzana a la que le inyecte foie y la verdad es que quedo bastante chulo, aunq bueno aun tengo que perfeccionar la tecnica
y eso si, tener mas pulso que casi me lo cargo. alguien sabe las cantidades x litro que se debe echar de agar agar a un liquido pa hacer gelatina? es que me gustaria hacerla caliente
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Publicado: Mar 16 Ene 2007 14:50
por Pistachulin
Hola
OscarBio indica cantidades en la segunda página del curso de cocina. Seguro que te servirán.
Un saludo.
P