IDEAS PARA DECORAR TARTAS CON COBERTURA DE GLASA {MODIFICADO:

[salvia]

GRACIAS, DRUIDA, QUE PRECIOSIDADES, NOS ESTAS DANDO UNAS LECCIONES MAGISTRALES SOBRE COBERTURAS. data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

[EncarnaGarcía]

Alucinate. Pero con las manos que tengo para la decoración no creo que me saliese nada de nada.

[corsaria00]

Una preguntita la glasa esa ¿cómo se hace?

GLASA REAL

Esta glasa clásica se utiliza para hacer atractivos adornos en los dulce más que para cubrir tartas. Es necesario que la glasa resulte perfectamente firme, lisa y sin burbujas de aire, especialmente si los adornos se hacen con la manga o con la jeringa pastelera.
La adición de una gota de colorante azul pondrá la pasta blanquísima, y una gota de glicerina (que podrá encontrar fácilmente en las farmacias impedirá que resulte demasiado dura.
La receta que se da a continuación es suficiente para glasear un dulce de unos 20 cm de diámetro, contando con 2 capas de glasa y una decoración sencilla.

Bata 3 claras y 350 g de azúcar glas con una cuchara de madera. Agregue una cucharadita de zumo de limón, 2 gotas de colorante alimentario azul y una cucharadita de glicerina. Poco a poco, incorpore otros 350 g de azúcar glas hasta que la glasa forme unos “picos” (puntas) que permanecen de pie cuando se levanta la cuchara o la hoja del chuchillo. No revuelva con demasiada fuerza para evitar que entre aire en el compuesto.
Si utiliza una batidora eléctrica, manténgala siempre a la velocidad más lenta que permita el aparato.

CONSEJO
No utilice la glasa real sobre un dulce que no haya recubierto previamente con mazapán; la humedad de la masa mojaría la glasa, estropeándola.

ATENCIÓN
Compruebe que los utensilios empleados no conservan restos de grasa, para evitar que el producto final se decolore.

Gracias la estudiare bien para animarme

[lali]

Muchísimas gracias Druida.

Este trabajo ha debido llevarte mucho tiempo, pero es realmente algo difícil de encontrar en los libros de cocina al uso.

Mi enhorabuena por tan estupendo reportaje.

[Diana]

madre del amor hermosoooo!!!! si le hago yo a mi novio una tarta así creo que me pide hasta matrimonio
Gracias por ese peazo' trabajo

[MAMEN]

MIL GRACIAS

[MªJose]

Eso es una obra de arte de profesionales.
Da hasta pena de comer.

[yol]

impresionante reportaje. Druida, muchisimas gracias por todo el trabajo que te has tomado.

estooooooooo, si alguien hace algo asi, FOTITO plis, debe ser una pasada

Besitos

[Druida]

Una preguntita la glasa esa ¿cómo se hace?

GLASA REAL

Esta glasa clásica se utiliza para hacer atractivos adornos en los dulce más que para cubrir tartas. Es necesario que la glasa resulte perfectamente firme, lisa y sin burbujas de aire, especialmente si los adornos se hacen con la manga o con la jeringa pastelera.
La adición de una gota de colorante azul pondrá la pasta blanquísima, y una gota de glicerina (que podrá encontrar fácilmente en las farmacias impedirá que resulte demasiado dura.
La receta que se da a continuación es suficiente para glasear un dulce de unos 20 cm de diámetro, contando con 2 capas de glasa y una decoración sencilla.

Bata 3 claras y 350 g de azúcar glas con una cuchara de madera. Agregue una cucharadita de zumo de limón, 2 gotas de colorante alimentario azul y una cucharadita de glicerina. Poco a poco, incorpore otros 350 g de azúcar glas hasta que la glasa forme unos “picos” (puntas) que permanecen de pie cuando se levanta la cuchara o la hoja del chuchillo. No revuelva con demasiada fuerza para evitar que entre aire en el compuesto.
Si utiliza una batidora eléctrica, manténgala siempre a la velocidad más lenta que permita el aparato.

CONSEJO
No utilice la glasa real sobre un dulce que no haya recubierto previamente con mazapán; la humedad de la masa mojaría la glasa, estropeándola.

ATENCIÓN
Compruebe que los utensilios empleados no conservan restos de grasa, para evitar que el producto final se decolore.

Gracias la estudiare bien para animarme

¡¡¡ESPERA CORSARIA!!! ESA RECETA NO ES LA QUE VIENEN EN LA FOTO DE LAS TARTAS, LA GLASA DE LAS TARTAS ES LA FUNDENTE.
AHORA LA PONGO CON EL RESTO DE LAS GLASAS

[Semolita]

Muchas gracias!!!


Y espera, una pregunta, Druída: hay un apartado especial para las glasas, o es aquí mismo?... la verdad es que me puse a buscar pero soy muy perdida todavía, gracias.


Semolita