http://porelplacerdecomer.blogspot.com/ ... abacn.html
Crema de espárragos y calabacín
Ingredientes:
1 manojo de espárragos
1 calabacín mediano
200 ml de nata líquida (o sucedaneo vegetal)
Se cuecen los espárragos y el calabacín cortados en trozos. Cuando están tiernos, se pasan por la batidora con parte del líquido de la cocción. A continuación se añade la nata líquida (se puede sustituir por yogurt o leche)y se mezcla bien. Se puede decorar los platos con algunas puntas de espárragos reservadas de la cocción.
Y ahora la que yo hice:
INGREDIENTES
1 manojo de espárragos verdes(una vez limpios y sin la parte fibrosa se quedó en 164 gramos)
200 gramos de calabacín
1 patata peuqeña
1/2 puerro
130 ml de agua (medio vaso mas o menos)
1 pastilla de caldo de pollo
un chorro aceite oliva virgen extra
leche (yo usé semi) cantidad necesaria
ELABORACION
Limpiar todo trocearlo. Los espárragos verdes les quite la parte fibrosa. Las metí en la bolsa troceados junto al agua, la patata , el calabacín, el puerro y por último la pastilla de caldo de pollo desmenuzada. Al micro 8 minutos a 800W. Lo cierto es que se debió pinchar por algún lado pero como tenía el pirex debajo no pasó nada. Debí cerrar sin querer mas de lo debido la bolsa o la dejé doblada de forma que no escapara bien el vapor.....así que se rompió. simplemente tener cuidado o poner un pirex redondo con un poco de fondo por si adaco
Antes
Despues
No se aprecia pero el agua estaba en el pirex. Lo saque de la bolsa para que se aprecie mejor como quedaron:
También se puede usar un bol y film apto en vez de bolsas. Pero llevará unos minutines mas.
Se pasa por la batidora de vaso o americana (o la de toda la vida) y se incorpora el aceite de oliva virgen extra y por último la leche hasta conseguir la textura deseada
Si se quiere hacer mas fino se cuela o se pasa por el chino. Yo no lo colé. Esto también me ha pasado cuando he hecho cremas de guisantes en la olla.....No tengo claro si a los esparragos verdes hay que pelarles o no. Yo no les pelé simplemente quité el cacho que parecía mas duro, fibroso. No quedó tan fino como las cremas que he hecho de calabaza, champiñones o calabacín. Pero está rica. Es cuestión de gustos
salió unos 750 ml de crema:
Otra cremita mas que se le puede añadir o quitar ingredientes al gusto de cada uno.
