ALBÓNDIGAS CON SALSA DE TOMATE (CON GRILL)
Ingredientes:
500 g de carne de ternera
1 huevo
1 rebanada de pan
1diente de ajo
1 zanahoria rallada
Perejil fresco picado
Pan rallado
2 cucharadas de leche
1 cebolleta
500 ml de tomate triturado escurrido
Orégano, azúcar, sal y pimienta
Para preparar la receta de Albóndigas con salsa de tomate
Picar el diente de ajo muy fino, mezclarlo con la zanahoria rallada, el pan remojado en la leche, el huevo batido, sal y pimienta. Mezclar esta preparación con la carne picada y dejar reposar para que se mezclen los sabores.
Formar las albóndigas pasándolas por pan rallado y meter al micro con grill durante 5 minutos, dar la vuelta y repetir la operación.
Mientras, disponer la cebolleta picada fina en un bol grande con un chorrito de aceite y una pizca de agua.
Tapar y cocer durante 4 minutos al 100%. Añadir el tomate triturado, sal, pimienta, orégano y azúcar. Cocer al 100% durante 5 minutos. Echar esta salsa sobre las albóndigas y calentarlas durante 10 minutos al 100%. Servir enseguida.
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ALBÓNDIGAS CON SALSA DE TOMATE
Ingredientes para 4 personas
- 250 g de ternera picada
- 250 g de cerdo picado
- 1 cebolla picada
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- Perejil picado
- 1 rebanada de pan de molde
- 50 ml de leche
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 taza de harina
- 250 g de tomate frito
- 3 cucharadas de vino blanco
Elaboración.
- Picar la cebolla, el ajo y el perejil.
- Añadirlos a las carnes picadas.
- Remojar el pan en la leche y pintarlo con la mezcla anterior, añadir un poco de pan rallado y salpimentar.
- Formar las albóndigas y pasarlas por harina
- Disponerlas en una fuente y cocerlas durante 5 minutos en el microondas, dando la vuelta a mitad del tiempo.
- Incorporar el tomate y el vino sazonar tapar y conectar al 75% durante 11 minutos.
- Servir.
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ALMEJAS A LA VINAGRETA
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 kg de almejas
- 1 chalota picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ hoja de laurel
- 1 manojo de perejil picado
- 5 cucharadas de vino blanco
Para la vinagreta:
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de vinagre
- 6 cucharadas de aceite oliva virgen
- Perejil picado
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Rehogar las chalotas picadas en el aceite de oliva 2 minutos en el microondas al 100%.
- Añadir las almejas y cocer al 100% hasta que estén todas abierta (5 minutos).
Para la vinagreta:
- combinar todos los ingredientes y echarlos sobre las almejas.
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APPLE CRUMBLE CON SALSA DE CARAMELO
Ingredientes (para 4 personas)
- 700 g de manzanas golden/reinetas
- 100 g de mantequilla
- 175 g de harina
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de canela molida
Para la salsa de caramelo:
- 150 g de azúcar moreno
- 300 ml de nata
- 80 g de mantequilla
Elaboración
- Pelar y cortar las manzanas en trozos y cubrirlas con 25 g de azúcar.
- Cocer 5 minutos en el microondas al 100%.
- Mezclar la mantequilla con la harina el resto de azúcar y la canela hasta conseguir una masa.
- Cubrir las manzanas con ella y meter al microondas durante 6 minutos.
- Pasar bajo un grill caliente y servir.
Preparar la salsa de caramelo:
- Hacer un caramelo con el azúcar y la mantequilla 5 minutos en el microondas al 100%, añadir la nata y conectar 1 minuto al 100%.
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ARROZ BASMATI AL AZAFRAN
250 g. de arroz basmati
1 cucharadita de sal fina
1 pizca de hebras de azafrán
2 cuch soperas de leche caliente
1 cucharada de mantequilla
Para preparar la receta de Arroz basmati al azafran
Lavar el arroz abundantemente y dejar en remojo 30 min con 1 cucharadita de sal fina. Escurrir en un colador fino.
En un bol pequeño calentar la leche 1 mn al 100%.
Aparte fundir una nuez de mantequilla 30 segundos al 100%, añadir el azafrán y conectar 1 ½ min al 100% hasta que desprenda aroma. Incorporar la leche caliente y dejar infusionar.
Disponer el arroz en una fuente redonda y plana, cubrir con agua (más 1cm) ligeramente salada. Cocer 10 mn al 100%. Echar la infusión de azafrán por encima y la mantequilla. Desgranar con un tenedor reposar 5 mn y servir.
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ARROZ CON LECHE DE COCO Y MANGO FRESCO
Ingredientes:
175 g de arroz de grano redondo
5 dl de agua
Una pizca de sal
400 ml de leche de coco sin azúcar
200 ml de leche entera
150 g de azúcar
La ralladura de una lima
3 cucharadas soperas de coco rallado
1 mango
Para preparar la receta de Arroz con leche de coco y mango fresco
En un bol grande echar el arroz, el agua, la sal y un trozo de corteza de lima. Conectar al 100% durante 10 mn. Reservar. Calentar la leche de coco y de vaca 5 mn al 100%. Verterlas sobre el arroz precocido y conectar al 100% durante 5mn, removiendo de vez en cuando. Incorporar el azúcar y calentar un poco más si fuera necesario. Enfriar.
Tostar el coco al 100% hasta que quede ligeramente dorado
Cortar el mango fresco en lonchas y servir sobre el arroz con leche. Decorar con ralladura muy fina de lima y coco tostado.
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ARROZ CON PASAS Y PIÑONES
Ingredientes (para 4 personas)
- 250 g de arroz de grano largo
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 100 g de pasas de Corinto
- 75 g de piñones
- 1/2 litro de agua
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Disponer los piñones en un plato y tostarlos en el microondas al 100% durante 3 minutos
- Lavar el arroz y verter en un recipiente 1 cucharada de aceite el curry y la sal
- Añadir el arroz escurrido y las pasas, cubrir con agua hirviendo y conectar al 100% durante 15 minutos.
- Dejar reposar y servir espolvoreado de piñones tostados.
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ASPIC DE FRESAS AL VINO ROSADO
Ingredientes (para 4 personas)
- 500 g de fresas pequeñas o fresas del bosque
- 3 dl de vino rosado seco
- 5 hojas de gelatina (10 g)
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de pimienta blanca o jengibre en polvo
- Unas hojas de menta
Elaboración
- Lavar y quitar el pedúnculo a las fresas. Rehidratar las hojas en agua fría durante 10 minutos.
- Calentar el vino rosado con la pimienta o jengibre 3 minutos al 100%.
- Disolver en él las hojas de gelatina
- Añadir el azúcar y mezclar hasta su completa disolución.
- Mojar el recipiente o molde elegido con agua y escurrir sin secar para crear una capa aislante que nos ayudará a desmoldar posteriormente.
- Verter una capa de gelatina de 1 cm de profundidad en el fondo del molde y dejar que cuaje en la nevera.
- Sacar y disponer las fresas encima de forma decorativa, intercalando hojas de menta que luego se verán por transparencia.
- Cubrir con gelatina hasta tapar las frutas. Volver a cuajar en la nevera.
- Por último, echar el resto de la gelatina líquida si aún nos quedara y conservar en frío hasta el momento de servir.
- Desmoldar sumergiendo el molde unos instantes en agua caliente y servir acompañado de un sorbete de frambuesas o culis de mango.
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BACALAO CON CREMA DE AJOS
Ingredientes (para 4 personas)
4 lomos de bacalao (previamente desalado)
- 10 dientes de ajo
- 1/2 litro de aceite
- Guindilla o pimienta Cayena
- Pimienta
- Sal
Elaboración
Calentar el aceite durante 5 minutos, añadir 5 dientes de ajo fileteados y la Cayena
- Conectar al microondas durante 1 minuto al 100%.
- Cubrir el bacalao con agua fría y cocinar en el microondas al 100% durante 3 minutos.
- Emulsionar en la batidora el aceite con los ajos fritos, los ajos crudos y dos cucharadas de caldo hasta conseguir una crema.
- Cubrir los lomos de bacalao con la salsa y cocinar durante 6 minutos.
- Espolvorear con perejil picado y servir.
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BACALAO CONFITADO SOBRE PATATA ASADA
Ingredientes:
600 g de lomos de bacalao
4 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra Arbequina
4 patatas
Sal
Pimentón dulce
Para preparar la receta de Bacalao confitado sobre patata asada
Pinchar las patatas con una aguja e introducir al micro 4 minutos al 100%. Voltearlas y repetir la operación. Pasado el tiempo sacar y envolver cada una en papel de aluminio. Reservar.
Laminar el ajo y freírlo en aceite 3 mn al 100%. Escurrir del aceite y reservar.
Desalar el bacalao desde la víspera, escurrir y secar. Ponerlo en un recipiente de Pyrex y cubrir completamente con aceite aprovechando el que hemos utilizado para freír el ajo.
Conectar al 75% durante 10 mn. Sacar del aceite y disponer cada lomo sobre una patata asada. Cubrir con un poco de aceite, los ajos fritos y espolvorear con pimentón dulce.
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BRAZO DE GITANO CON NATA Y KIWI
Ingredientes (para 4 personas)
- 50 g de azúcar
- 50 g de harina
- 15 g de mantequilla
- 3 huevos
- 2 kiwis maduros
- 200 ml de nata montada
- 50 g de azúcar
- Azúcar glace para decorar
Preparación
- Blanquear las yemas con azúcar hasta que doblen el volumen.
- Añadir mantequilla derretida 30 segundos en el microondas y 50 g de harina tamizada.
- Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a las yemas.
- Poner la mezcla sobre un papel vegetal untado con mantequilla y luego con harina meter al microondas durante 5 minutos al 100%.
- Dejar 2 minutos el horno apagado
- Volcar sobre un paño húmedo y enrollar.
- Cuando esté frío, desenrollar y rellenar con la nata montada, con el azúcar y el kiwi en en trocitos o mermerlada.
- Volver a enrollar y espolvorear de azúcar glace.
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BRIKS DE MORCILLA CON MANZANA Y PIÑONES
Ingredientes:
2 morcillas de cebolla
1 manzana Golden
1 puñado de piñones
4 hojas de pasta brik
Para preparar la receta de Briks de morcilla con manzana y piñones
Tostar los piñones al 100% durante 4 minutos. Reservar.
Cortar la manzana en cubitos y quitar la piel de las morcillas. Mezclar estos 3 ingredientes.
Cortar cada hoja de brik en dos y pintar con aceite. Poner una cucharada de mezcla sobre el brik, enrollar y meter al micro con grill al 100% durante 5 minutos.
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BROCHETAS DE MAR
Ingredientes (para 4 personas)
500 g de rape/mero o pescado firme
- 400 g de langostinos
- 200 g de cebollitas francesas
- 200 g de bacon en lonchas muy finas
- Aceite de oliva
- Brandy
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Pelar las cebollitas y cocerlas con 1/2 vaso de agua durante 4 minutos en el microondas al 100%.
- Pelar los langostinos y envolver las colas con la panceta.
- Cortar el pescado en trozos del tamaño de una nuez y recubrirlos con el bacon.
- Ensartar en brochetas de madera una cola de langostino una cebollita, un trozo de pescado hasta terminar los ingrdientes.
- Colocarlas en un plato regadas con aceite y salpimentadas.
- Precalentar una bandeja en el microondas durante 5 minutos.
- Añadir las brochetas y programar 8 minutos al 100%.
- A mitad de cocción regar con un poco de Brandy
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BROCHETAS DE VERDURAS
Ingredientes:
Coliflor
Calabaza
Brócoli
Pimiento rojo
Mostaza morada
Aceite de hueso de uva o de oliva virgen
Azúcar
Para preparar la receta de Brochetas de verduras
Montar pequeñas frutas alternando trozos de las verduras crudas.
Meterlas al microondas con un poco de agua en el fondo del recipiente durante 3 minutos a máxima potencia.
Mientras tanto, preparar la salsa mezclando la mostaza con poco de azúcar y unas gotas de aceite de uva.
Servir las brochetas con la salsa de mostaza.
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CAKE DE ROQUEFORT, PERAS Y NUECES
Ingredientes (para 4 personas)
- 180 g de harina
- 1 sobre de levadura
- 3 huevos
- 100 g de Gruyére rallado
- 10 cl de aceite de oliva
- 10 cl de leche
- 150 g de roquefort troceado
- 2 peras conferencia pequeñas
- 100 g de nueces peladas troceadas
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Batir los huevos con las varillas hasta que doble su volumen.
- Añadir el aceite y la leche.
- Incorporar la harina y la levadura tamizadas.
- Por último, el gruyére rallado, los trozos de roquefort, las nueces y la pera en trocitos.
- Mezclar delicadamente y hornear al 100% durante 12 minutos.
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CALABACINES CON QUESO Y ALBAHACA
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 calabacines
- 2 tiras de bacon
- 1 ramillete de albahaca fresca
- 60 g de queso parmesano rallado
- 35 g de pan rallado
Elaboración
- Cortar los calabacines en dos y cocer en el microondas durante 6 minutos al 100%.
- Sacar la pulpa ydejando la piel con un grosor de 1 cm.
- Trocear la carne del calabacín con el bacon cortado en trocitos, el parmesano y el pan rallad.
- Rellenar las pieles con esta mezcla y cocer 8 minutos al 75% o hasta que se funda el queso
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CERDO EN SALSA AGRIDULCE
Ingredientes (para 4 personas)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de vinagre de sidra
- 750 g de magro de cerdo cortado en cubitos
- 1 cucharada de aceite
- 3 zanahorias en rodajas
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde
- 250 ml de caldo de pollo
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 lata de piña al natural con su jugo
- 3 cucharadas de fécula de maíz
Elaboración
- Mezclar la salsa de soja con el vinagre y añadir los trozos de carne y dejar marinar durante 2 ó 3 horas.
- Mezclar en un recipiente el aceite las zanahorias y la cebolla.
- Cocer en el microondas al 100% durante 4 minutos
- Añadir el pimiento picado, el caldo de pollo el azúcar, 250 ml de jugo de piña y la carne con su marinada.
- Salpimentar.
- Tapar el recipiente y cocer en el mciroondas al 100% durante 5 minutos.
- Seguir la cocción bajando la intensidad al 50% durante 17
- 20 minutos.
- Cuando la carne esté hecha, añadirle esta preparación así como la piña cortada en trocitos.
- Calentar al 100% durante 5
- 7 minutos.
- Rectificar la sazón y servir.
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CHAMPIÑONES RELLENOS DE QUESO DE CABRA Y JAMÓN
Ingredientes (para 4 personas9
- 400 g de champiñones grande
- 50 g de queso de cabra
- 50 g de jamón de york picado
- 1 tomate
- Perejil picado
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Limpiar los champiñones, cortarles el pedúnculo y cortarlo muy fino
- Pelar el tomate y cortarlo en daditos, cortar el queso en trozos pequeños.
- Mezclar los pedúnculos con el tomate el queso el jamón y el perejil.
- Rellenar los champiñones con esta mezcla y cocer durante 8 minutos en el microondas al 75% o hasta que se funda el queso
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CHOCOLATE A LA TAZA
Ingredientes (para 4 personas)
½ l de leche entera
- 150 g de chocolate para postres
- 1 cucharada de maicena
- 1 pizca de sal
- 200 g de nata montada
- 1 cucharada de cacao amargo
- Canela molida
Elaboración
- Diluir la maicena en un poco de leche fría.
- Fundir el chocolate troceado 3 minutos en el microondas al 50%.
- Calentar la leche 5 minutos al 100%.
- Añadírsela al chocolate, así como la maicena sin parar de batir y conectar 5 minutos al 100%.
- Servir en taza con una cucharada de nata montada y espolvorear con el cacao y la canela molidos.
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CLUB SANDWICH
Ingredientes:
2 pechugas de pollo sin piel
1 cucharada de mostaza de Dijon
4 cucharadas de aceite de oliva y 4 de vinagre balsámico
8 tiras de bacon
1 aguacate
12 rebanadas de pan de molde tostadas
4 cucharadas de mayonesa
Unas hojas de lechuga romana
1 tomate rojo firme
Granos de maíz
Sal
Ralladura de limón
Para preparar la receta de Club sandwich
Mezclar el aceite, el vinagre y la mostaza y marinar las pechugas previamente salpimentadas durante media hora como mínimo. Escurrir y meter al micro con grill durante 2 minutos, dar la vuelta y repetir la operación. Dejar enfriar y cortar en lonchas finas. Tostar el bacon entre dos hojas de papel absorbente durante dos minutos al 100%.
Montar cada sándwich en dos pisos intercalando los ingredientes: pan, mayonesa, lechuga, tomate, aguacate, pan, mayonesa, pollo, bacon, mayonesa y pan.
Meter los granos de maíz en una bolsa de papel durante 2 minutos al microondas a máxima potencia. Retirarlas de la bolsa y espolvorear con sal al gusto y ralladura de limón.
Servir el sándwich cortado en dos mitades con las palomitas a modo de guarnición.
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COLIFLOR GRATINADA Y CORN FLAKES AL PEREJIL
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 coliflor pequeña (1 kg aprox.)
- 45 g de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1 cebolla picada
- 180 ml de leche
- 90 g de queso rallado
- 35 g de Corn Flakes
- Perejil picado
Elaboración
- Cortar la coliflor en ramilletes, lavarlos y ponerlos en una fuente, tapar cocer en el microondas al 100% durante 10 minutos.
- Fundir 30 g de mantequilla durante 30 segundos.
- Añadir la harina y la cebolla y luego la leche poco a poco.
- Cocer 2 minutos al 100%, removiendo a mitad del tiempo.
- Añadir el queso rallado.
- Mezclar los Corn Flakes, 15 g de mantequilla y el perejil picado.
- Cocer 1 minuto al 100%.
- Servir la coliflor con la sal y espolvorear de Corn Flakes al perejil.
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CONEJO GUISADO CON HIERBAS
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 conejo de 1,250 kg troceado
- 2 dientes de ajo
- 50 ml de vino blanco
- Romero
- Tomillo
- Salvia
- 1 hoja de laurel
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración
- Picar las hierbas y el ajo añadir el vino 4 cucharadas de aceite y el zumo de limón.
- Dejar el conejo a marinar toda la noche.
- Transcurrido el tiempo, meter al microondas durante 30 minutos a máxima potencia.
- Rectificar la sazón y dejar reposar durante 5 minutos.
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CONTRAMUSLOS CON ESPINACAS Y MOZZARELLA
Ingredientes (para 4 personas)
- 250 g de espinacas congeladas
- 4 contramuslos de pollo deshuesados
- 1 cucharada de aceite
- 120 g de queso mozzarella
- 600 ml de salsa de tomate casera
- 1 cucharada de hoja de albahaca fresca
Elaboración
- Cocer las espinacas en su propio jugo, poniéndolas en un recipiente tapado en el microondas al 100% de potencia durante 6 minutos.
- Pintar los contramuslos con un poco de aceite y cocerlos tapados durante 8 minutos al 70% de potencia.
- Retirar el líquido y cubrir el pollo con las espinacas, aderezadas de aceite y lonchas de queso mozzarella.
- Mezclar la salsa de tomate con la albahaca picada y poner esta mezcla alrededor del pollo
- Calentar 8 minutos al 50% hasta que se funda el queso
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CONTRAMUSLOS DE POLLO CON SETAS GRATINADAS
Ingredientes:
8 contramuslos de pollo deshuesados
3 chalotas
20 g de boletus secos
3 cucharadas de alioli
Para preparar la receta de Contramuslos de pollo y setas gratinados
Rehidratar los boletus en agua fría durante unas horas. Escurrirlos eliminando los posibles restos de tierra y filetearlos.
Picar la chalota finamente y pocharla en un poco de aceite en un bol durante 2 min al 100%. Cuando se vuelva transparente, añadir los boletus y rehogar hasta que se evapore todo el líquido 5 min al 100%. Salpimentar.
Rellenar los contramuslos con ésta mezcla, sujetando la abertura con un palillo.
Conectar el micro con grill al 100% durante 5 min o hasta que estén hechos(lo sabremos si al pincharlo con un palillo, los líquidos salen transparentes).
Pasar los contramuslos a una fuente y cubrirlos con ali-oli. Gratinarlos bajo el grill hasta que se doren y la superficie se infle como la de un soufflé.
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COPA DE FRESAS CON REDUCCIÓN DE JEREZ Y TEJA DE ALMENDRAS
Ingredientes:
500 g de fresas frescas
60 g de mantequilla
100 g de azúcar
25 g de glucosa
300 ml de Pedro Ximénez
50 g de azúcar
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharada de nata
90 g de almendra troceada
Para preparar la receta de Copa de fresas con reducción de jerez y teja de almendras
Lavar y trocear las fresas en pequeños cubitos. Disponer en copas individuales espolvorear con el azúcar y reservar al frío. En un bol muy amplio disponer el Jeréz y el vinagre balsámico, meter en el microondas al 100% hasta que reduzca a una tercera parte. Dejar enfriar y echar una cucharada sobre cada copa.
Para las tejas mezclar todos los ingredientes excepto las almendras y conectar al 100% hasta que empiece a hervir (2 minutos). Incorporar los frutos secos y mezclar. Dejar enfriar y formar bolitas sobre una hoja de silicona. Meter al micro dos minutos y enfriar. Pinchar una teja sobre cada copa.
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COUSCOUS COMPLETO
Ingredientes:
4 contramuslos de pollo
500 g de sémola precocida
250 g de zanahoria
250 g de calabaza
250 g de calabacín
250 de berenjenas
250 g de garbanzos precocidos
3 cebollas en juliana
1 tomate maduro pelado y sin pepitas
3 cucharadas de aceite de oliva
100 g de mantequilla
1 cucharada de cúrcuma
½ cucharada de canela en polvo
½ cucharadita de azafrán
½ cucharada de jenjibre
1 cucharadita de pimienta
1 manojo de cilantro y de perejil
2 cucharadas de azúcar
Dátiles
Para preparar la receta de Couscous completo
En un bol ponemos la cebolla con el pollo, los garbanzos en una malla, cúrcuma, canela, jengibre, azafrán, pimienta y un atadillo de cilantro y perejil. Lo cubrimos con el caldo caliente de pollo y lo metemos al micro durante 15 minutos al 100%.
Una vez que lo tenemos listo, pescamos los garbanzos y troceamos las verduras y el pollo. Reservamos.
Ponemos la sémola en un bol y la regamos con caldo para que se rehidrate, al tiempo que la vamos moviendo para que no se apelmace.
Por otro lado, ponemos en un bol la calabaza, el calabacín y la berenjena, todo troceado, y lo metemos al micro durante 4 minutos al 100%.
Colocamos la sémola en una fuente y le ponemos por encima el pollo con todas las verduras. Le ponemos un poco de tomate rallado por encima y decoramos con unos dátiles.
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CREMA DE PIMIENTOS
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 kg de pimientos rojos
- 1 cebolla
- 1 patata
- 1 diente de ajo
- ½ l de caldo
- 1 yema de huevo
- 1 bote de leche Ideal o nata
- Pimienta
- Cebollino
- Sal
Elaboración
- En un bol, rehogar los ajos picados con un poco de aceite 2 minutos al 100%, añadir la cebolla cortada en cuatro y los pimientos despepitados.
- Tapar y conectar 5 minutos al 100%.
- Echar la patata en trozos y cubrir con el caldo. Salpimentar. Cocer 20 minutos al 100% hasta que las verduras estén muy tiernas.
- Triturar la preparación hasta que nos quede una crema espesa y pasarla por el tamiz para quitar todas las pieles.
- Agregar la nata o leche mezclada con la yema de huevo
- Rectificar la sazón.
- Calentar sin que hierva.
- Servir fría o caliente con un chorrito de nata y espolvoreada con cebollino picado.
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CREMA DE VERDURAS CON VINAGRETA DE AVELLANAS
Ingredientes:
150 gr de judías verdes congeladas
150 gr de acelgas
1 puerro
1 zanahoria
1 cebolla pequeña
1 patata grande
2 cucharadas de mantequilla
Sal
½ litro de caldo de pollo
1 cucharada de vinagre balsámico
3 cucharadas de aceite de oliva arbequina
1 cucharada de avellanas
Para preparar la receta de Crema de verduras con vinagreta de avellanas
Limpiar las verduras y picar.
Rehogar la cebolla, puerros, acelgas, zanahoria y judías verdes en la mantequilla al 100% con grill durante 3 mn. Incorporar las patatas troceadas y las acelgas limpias y troceadas pequeñas. Añadir 2,5 dl de caldo de pollo. Tapar y cocer 12 minutos al 100%.
Pasar por el pasapuré , batidora o Termomix, alargar con caldo hasta conseguir la consistencia deseada.
Picar las avellanas y mezclarlas con el aceite, el vinagre y sal.
Servir la crema con la vinagreta por encima.
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CROQUETAS DE JAMÓN
Ingredientes (para 4 personas)
- 750 cl de leche entera
- 75 g de harina
- 75 g de mantequilla
- 100 g de jamón picado
- 2 huevos duros picados
- 1 hueso o punta de jamón
- Sal
Elaboración
- Calentar la leche con el hueso de jamón 5 minutos al 100%.
- Reservar 1/2 hora en infusión
- Mezclar en un bol la harina con la mantequilla y rehogar 3 minutos al 100%.
- Sin parar de batir con varillas, añadir la leche reservada y y colada.
- Salpimentar.
- Conectar al 100% durante 5 minutos removiendo de vez en cuando.
- Una vez templada la masa, añadir el huevo duro y el jamón picados.
- Formar las croquetas.
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DORADA A LA SAL CON VINAGRETA DE PIMIENTOS
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 dorada de 750 g
- 1 kg de sal gorda
- 1 cucharada de vinagre
- 3 cucharadas de aceite
- 1 pimiento morrón
- 1 huevo
- 1 cebolleta
- Perejil picado
- Pimienta
- Agua
- Aceite
- Sal
Elaboración
Cubrir una fuente con sal gorda y poner el pescado
- Taparlo con sal y humedecer con agua.
- Meter al microondas durante 10 minutos al 100% y dejar reposar 5 minutos.
- Asar el pimiento durante 10 minutos, enfriar y pelar.
- Calentar en un bol 2 cucharadas de agua al 100% durante durante 40 segundos.
- Romper el huevo dentro y conectar tapado 1 minuto al 75%.
- Picar el pimiento el huevo y la cebolleta.
- Elaborar una vinagreta con el vinagre el aceite y la sal
- Añadir los ingredientes restantes y servir con el pescado
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ENSALADA CÉSAR
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 medias pechugas de pollo o pavo
- 100 g de bacon
- 1 rebanada de pan de molde
- lechugas variadas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Zumo de 1 limón
- 3 cucharadas de mayonesa
- 3 anchoas
- 1 diente de ajo
- 6 cucharadas de nata líquida
- 1 cucharada colmada de parmesano
- 1 cucharada de albahaca
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- Mezclar en un cuenco la salsa de soja, el zumo de limón, sal y pimienta y chorrito de aceite para confeccionar un adobo.
- Dejar en él las pechugas a macerar durante 1 hora.
- En una fuente con un poco de aceite hacer las pechugas al gusto, 2
- 3 minutos por cada lado y reservar.
- Cortar el bacon y el pan en daditos y freírlos.
- Filetear las pechugas y servir con las hojas de ensalada los daditos de pan y el bacon y un aliño hecho con la mayonesa, las anchoas, el ajo y la nata líquida, todo ello triturado en la batidora.
- Espolvorear con el parmesano rallado y la albahaca picada.
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ENSALADILLA RUSA
Ingredientes (para 4 personas)
- ½ kg de ensaladilla rusa congelada
- 200 g de atún en aceite
- 10 cucharadas de mayonesa
- 1 paquete de aceitunas sin hueso
- 2 cucharadas de alcaparras
- Tiras de pimiento rojo asado
- Aceite
- Vinagre
- Sal
Elaboración
- Echar la ensaladilla sin descongelar en un bol con 2 cucharadas de agua.
- Tapar con film y conectar durante 7 minutos al 100%.
- Reposar 5 minutos y añadir una vinagreta compuesta de 2 cucharadas de vinagre 6 de aceite y sal
- Mientras tanto, picar las aceitunas, desmenuzar el atún y añadírselo a las verduras así como la mayonesa y las alcaparras.
- Decorar con tiras de pimiento
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ESCALIBADA
Ingredientes (para 4 personas)
- 3 pimientos rojos
- 2 berenjenas
- 2 cebollas pequeñas
- 12 tomatitos cereza
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Elaboración
- Untar todas las verduras con un chorrito de aceite
- Cortar las cebollas por la mitad y meter al microondas durante 8 minutos al 100%.
- Seguir con los pimientos que coceremos durante 15 minutos.
- Luego las berenjenas cortadas por la mitad durante 8 minutos y, por último, los tomatitos durante 4 minutos.
- Pelar los pimientos una vez fríos y cortar las verduras en tiras.
- Sazonar y regar con un chorrito de aceite de oliva virgen.
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ESPAGUETIS A LA CARBONARA
Ingredientes (para 4 personas)
- 400 g de espagueti o fettuccini
- 2 litros de agua hirviendo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 6 rodajas de bacon en dados
- 300 ml de nata
- 4 huevos batidos
- 80 g de queso parmesano rallado
Elaboración
- Echar los espaguetis en agua hirviendo con aceite y sal e introducir en el microondas al 100% durante 12 minutos.
- Escurrirlos y reservar el calor.
- Poner en un bol dados de bacon cubiertos con una hoja de papel absorbente.
- Cocinar 6 minutos en el microondas al 100% hasta que estén crujientes.
- Retirar el papel absorbente y añadir la nata.
- Conectar al 100% durante 4 minutos.
- Batir los huevos y el queso con la mezcla de nata.
- Calentar 2 minutos al 50%, mezclar con la pasta y servir.
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ESPÁRRAGOS CON SALSA HOLANDESA
Ingredientes (para 4 personas)
1 atado de espárragos frescos
- 2 yemas
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de agua fría
- 100 g de mantequilla
- Pimienta
- Hierbas picadas: eneldo, perejil para decorar
- Sal
Elaboración
Pelar las partes duras de los espárragos y disponerlos con 3 cucharadas de agua en un recipiente.
- Cubrir con film y meter al microondas 5 minutos al 100%.
- Escurrir y reservar.
Para la salsa:
- Fundir la mantequilla 1 minuto al 100%.
- Sin dejar de batir ir añadiendo las yemas, el limón, el vino blanco y conectar 2 minutos al 100%.
- Rectificar la sazón
- Añadir las hierbas y servir con los espárragos.
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ESTOFADO DE BERENJENAS CON TOMATE Y MOZZARELLA
Ingredientes:
3 berenjenas
1 diente de ajo
5 tomates maduros
1 mozzarella de búfala
Sal
Pimienta
Orégano
Aceite de oliva
Para preparar la receta de Estofado de berenjenas con tomate y mozzarella
Pelar las berenjenas y los tomates y cortarlos en cubitos. Picar el diente de ajo y rehogarlo en una cucharada de aceite al 100% 1 mn.
Añadir las berenjenas y cocer 2 mn al 100%. Incorporar los tomates, un poco de orégano y sal, tapar y cocer 5 mn al 100%.
Cuando estén tiernas, quitar el exceso de líquido si lo hubiera, disponer la mozzarella en láminas por encima y gratinar bajo el grill durante unos 7 minutos.
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ESTOFADO DE CORDERO CON GUISANTES
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 pierna de cordero deshuesada de 1kg
- 400 g de guisantes congelados
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1/2 vaso de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite
Elaboración
- Cortar la cebolla en aros y la carne en trozos regulares, añadir el aceite y meter en el microondas 25 minutos al 100%.
- Incorporar los guisantes, el vino y la salsa de tomate y conectar 10 minutos más.
- Rectificar la sazón y servir muy caliente.
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ESTOFADO DE TERNERA
Ingredientes (para 4 personas)
- 750 g de ternera para guisar en dados
- 250 g de zanahorias en rodajas
- 500 g de patatas en cubitos
- 2 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo fileteados
- 250 ml de caldo
- 3 cucharadas de aceite de oliva tomillo
- Romero
- Laurel
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Calentar el aceite 2 minutos al 100%.
- Añadir los ajos y luego la cebolla.
- Rehogar 2 minutos al 100%.
- Echar la carne y removerla para que se tueste con el aceite caliente.
- Añadir la zanahoria las patatas, el caldo y las hierbas.
- Salpimentar y conectar tapado 12 minutos al 100% (según la dureza de la carne necesitará más o menos tiempo).
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FLAN
Ingredientes (para 4 personas)
- 500 ml de leche
- 5 huevos
- 150 g de azúcar
- Para el caramelo:
- 60 g de azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de agua
Elaboración
- Poner el azúcar con el agua y el zumo de limón en un molde para flan.
- Conectar el microondas 5 minutos al 100%.
- Cubrir todo el fondo y enfriar.
- Batir la leche con los huevos y el azúcar.
- Colar sobre el molde caramelizado y meter al microondas 2 minutos al 100% y 8 minutos al 50%.
- Refrigerar y desmoldar.
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FLAN SALADO DE POLLO Y SETAS SHIITAKE
Ingredientes:
2 huevos
300 ml de caldo de pollo aproximadamente
150 de pechuga de pollo
4 setas shiitake secas
4 cucharadas soperas de salsa de soja
Para preparar la receta de Flan salado de pollo y setas shiitake
Rehidratar las setas en agua fría durante media hora. Cascar los huevos, verterlos en un vaso medidor y medir 3 veces su volumen en caldo.
Cortar las setas y la pechuga en trocitos, sazonar con la salsa de soja y sal.
Mezclar los huevos (no batir) e incorporarle el caldo, un poco de salsa de soja y sal. Echar una porción de setas y pollo en cada bol y cubrir con la mezcla de caldo y huevo. Meter al micro al 50% durante 15 mn o hasta que los flanes queden cuajados.
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FOIE MI-CUIT
Ingredientes:
1 foie de pato de 500 g aproximadamente
Sal, pimienta, azúcar
Brandy o Armagnac
Para preparar la receta de Foie Mi-Cuit
Limpiar y desnervar el foie gras. Dejar en agua fría durante 1 hora. Secar y sazonar con 15 g de sal, 5 g de pimienta, 3 g de azucar 4 cucharadas soperas de Armagnac o similar por cada kilo de foie.
Reconstruir y envolver con papel film especial microondas como si fuera una papillote. Atar los extremos con un nudo sin que quede aire en el interior (como un caramelo). Cocer en el microondas al 100%:
500 g de foie: 40 segundos + 1 minuto de resposo, dar la vuelta + 40 segundos mas.
600 g de foie: 45 seg + 1 mn reposo + 45 seg
700 g de foie: 50 seg + 1 mn reposo + 50 seg.
Dejar enfriar y refrigerar 2-3 días antes de degustar.
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FONDUE DE QUESO EN PAN PAYÉS
Ingredientes:
Un pan payés
300 g de queso gruyère
300 g de queso Emmentaler
300 g de comté
1 diente de ajo
2 dl de vino blanco
1 dl de Kirsh
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Para preparar la receta de Fondue de queso en pan payés
Cortar y rallar todos los quesos. Decapitar el pan y vaciarlo de su miga que cortaremos en cubitos. Frotar un bol de grandes dimensiones con el diente de ajo.
Más tarde, echar el vino blanco y calentarlo hasta que hierva, luego incorporar los quesos de golpe y mezclar. Añadir sal, pimienta, nuez moscada y el Kirsch. Si los quesos no estuviesen fundidos del todo, calentar al 75% unos minutos.
Pasar la fondue al interior del pan vaciado y servir con los cubitos de pan pinchados en tenedores.
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GALLETAS DE MANTEQUILLA (SHORTBREAD)
Ingredientes (para 4 personas)
- 225 g de mantequilla en pomada
- 110 ml de azúcar
- 450 ml de harina
- ½ cucharadita de levadura
- ½ teaspoon esencia de vainilla
- Azúcar moreno
Elaboración
- Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa.
- Estirar, cortar y meter al microondas 6
- 7 minutos al 100%.
- Cortar en trozos mientras aún esté caliente.
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GAMBAS AL AJILLO
Ingredientes (para 4 personas)
- 500 g de gambas enteras
- 1 guindilla
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite
Elaboración
- Pelar las gambas
- Poner el aceite en una cazuela de barro y añadir la guindilla cortada en trocitos y los ajos fileteados.
- Meter en el microondas al 100% durante 4 minutos.
- Añadir las gambas peladas y conectar 2 minutos más.
- Servir inmediatamente.
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GUISANTES A LA FLORENTINA
Ingredientes (para 4 personas)
- 250 g de guisantes congelados
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 75 gr de panceta o jamón serrano
- 1 diente de ajo
- 20 g de perejil
- Un poco de azúcar
- Sal
Elaboración
- Picar el jamón y el ajo
- Calentar el aceite durante 1 minuto, añadir el ajo y el jamón y conectar el microondas al 100% durante 2 minutos.
- Echar los guisantes, el azúcar y la sal
- Conectar el microondas al 100% durante 5 minutos.
- Remover y cocinar durante 5 minutos más.
- Espolvorear con perejil picado y servir.
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GUISO DE CORDERO CON DÁTILES
Ingredientes:
500 g de cordero cortado en trozos
200 g de dátiles
1 cucharada sopera de sésamo tostado
100 g de almendras peladas
1 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de azafrán en polvo
1 trozo de canela en rama
1 cebollas picada
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de miel
Almendras y semillas de sésamo para la decoración
Para preparar la receta de Guiso de cordero con dátiles
En un bol grande añadir la carne, las cebollas, la pimienta, el azafrán, la miel, los dátiles y la canela en rama. Tapar y dejar que se vaya estofando tranquilamente (añadir un poco de agua si fuera necesario) en el microondas 30 mn al 100%.
Remover para que se mezcle bien todo y la salsa quede untuosa.
Servir caliente con almendras tostadas 3 mn al 100% en el micro y semillas de sésamo tostadas.
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HUEVOS REVUELTOS CON MORCILLA
Ingredientes (para 4 personas)
- 2 morcillas de arroz
- 1 cucharada de aceite
- 6 huevos
- 30 g de mantequilla
- 50 g de nata
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Quitar la piel a las morcillas y sacar su contenido y mezclarlas con aceite
- Cubrir y cocer en el microondas durante 8 minutos al 100 %.
- Batir los huevos, añadirles la nata y salpimentar.
- Fundir la mantequilla durante 45 segundos al 100%.
- Añadir los huevos y programar al 100 % hasta que cuaje por los lados.
- Batir con varillas y seguir la cocción hasta que quede cremoso.
- Mezclar ambas preparaciones y servir.
Canal cocina
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HUEVOS SORPRESA DE CHOCOLATE
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 cáscaras de huevo vacías y limpias
- 2 dl de leche
- 200 g de chocolate negro para postres
- 100 g de mantequilla
- 2 sobaos
- Chocolate blanco para decorar
Elaboración
Reblandecer la mantequilla 1 minuto en descongelación. Reservar.
- Calentar la leche 2 minutos en el microondas al 100%.
- Añadirle el chocolate troceado para que se funda.
- Incorporar la mantequilla en pomada y trabajar hasta que quede una mezcla lisa.
- Rellenar las cáscaras de huevo enfriar y servir en huevera como si fuera en huevos pasado por agua, acompañado de picatostes de sobaos.
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ISLA FLOTANTE A LOS CÍTRICOS
Ingredientes (para 4 personas)
- 375 ml de zumo de naranja
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de maicena
- 2 cucharadas de miel
- 1 rama de canela
- 3 claras de huevo
- 75 g de azúcar
- Ralladura de 1 naranja
- Ralladura de 1 limón
Elaboración
- Mezclar en un bol zumo de naranja y limón, la maicena, la miel y la canela.
- Cocer al 100% de potencia sin tapar durante 5 minutos hasta que hierva.
- Remover una vez y verter la crema en una fuente.
- Montar las claras de huevo a punto de nieve, incorporar el azúcar poco a poco hasta conseguir un merengue firme.
- Dividirlo en "islas" que pondremos sobre la crema de naranja y espolvorear con ralladura de los cítricos.
- Meter al microondas al 100% durante 1 ó 2 minutos.
- Servir frío o caliente.
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LÁMINAS DE SOLOMILLO CON SALSA PICANTE
Ingredientes:
400 g de solomillo de buey
½ l de vino tinto de Borgoña o un vino bueno
1 chorrito de brandy
2 dl de salsa de tomate
Pimentón picante
Unas gotas de Tabasco
2 patatas medianas
Para preparar la receta de Láminas de solimillo con salsa picante
En un bol de Pyrex reducimos a la mitad de su volumen el vino tinto al 100% de potencia. Una vez reducido, añadimos un chorrito de Coñac y la salsa de tomate.
Hervimos el conjunto durante un minuto. Le añadimos a la salsa una pizca de pimentón picante, tabasco al gusto y sal. Reservamos.
Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas y las cocemos al 100% durante 10 mn en aceite de oliva. Una vez blandas, las escurrimos bien y sazonamos.
Calentamos la fuente de dorar 2 mn al 100%, añadimos un poco de aceite.
Salteamos la carme cortada en lonchas finísimas, la sazonamos y la servimos acompañada de la salsa caliente y de las patatas.
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LANGOSTINOS A LA CRIOLLA
Ingredientes (para 4 personas)
- 16 langostinos
- 50 g de almendra picada
- 1 plátano
- 4 dl de salsa de tomate casero
- Pan rallado
- Pimentón picante
- Tabasco
- Brochetas de madera
- Sal
Elaboración
- Mezclar la almendra picada y tostada con un poco de pan rallado y pimentón picante.
- Pelar los langostinos dejando el extremo de la cola intacta.
- Insertarlos en las brochetas de madera.
- Pasarlos por la mezcla de almendra
- pan rallado.
- Meter 2 minutos en el microondas al 100%.
- Dar la vuelta y repetir la operación.
Para confeccionar la salsa:
- Triturar el plátano y añadirle la salsa de tomate y unas gotas de Tabasco.
- Servir como acompañamiento de los langostinos.
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LENGUADO CON VERDURITAS A LA ALBAHACA
Ingredientes (para 4 personas)
- 8 filetes de lenguado
- 3 patatas
- 3 zanahorias
- 2 puerros
- 1 manojo de albahaca
- 250 ml de caldo de pescado
- 12 cl de aceite
Elaboración
- Triturar la albahaca fresca con el aceite
- Cortar las patatas y las zanahorias en cuadraditos; el puerro en aros y añadirles el caldo. Dejar cocer 10 minutos en el microondas al 100%.
- Formar espirales con los filetes de lenguado salpimentar, regar con un chorrito de aceite y cocinarlos 4 minutos al 100%.
- Servirlos acompañados de las verduras cocidas y cubiertos del aceite aromatizado.
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LENTEJAS EN ENSALADA CON HUEVO POCHADO
Ingredientes:
1 lata de lentejas pardinas cocidas
4 huevos
4 cucharaditas de huevas de mújol
Aliño:
1 pimiento verde fino
2 tomates
1cebolleta
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 cucharadas de vinagre de jerez
Cebollino
Sal
Para preparar la receta de Lentejas en ensalada con huevo pochado
Huevos:
poner un papel film sobre una tacita pequeña; ahuecarlo para que se hunda como un recipiente; cascar un huevo dentro, pinchar la yema, sazonarlo con sal y atar formando un pequeño paquete. Preparar igual los otros huevos e introducirlos en el microondas 1 minuto hasta que cuaje la clara, pero que se quede líquida la yema.
Aliño:
cortar el pimiento en daditos; los tomates en dados, y la cebolleta en aros. Mezclar con el aceite, el vinagre y la sal; calentar en el microondas al 100%.
Escurrir las lentejas del líquido del bote, lavarlas y volver a escurrirlas hasta que no tengan nada de agua; rehogarlas un minuto con el aliño y meterlas un minuto en el microondas para que se templen.
Poner las lentejas en los platos, colocar en el centro el huevo y las huevas de mújol y adornar con cebollino.
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LOMOS DE BONITO SOBRE ESCALIBADAS
Ingredientes:
500 g bonito en lomos
1 berenjena
2 cebollas
3 tomates
50 gr aceitunas negras sin hueso
1 decilitro de aceite extra virgen de oliva
Para preparar la receta de Lomos de bonito sobre escalibadas
Pelamos las cebollas, lavamos la berenjena y uno de los tomates. Los sazonamos e incorporamos en chorrito de aceite de oliva. Asamos estas verduras al 100% 20 minutos hasta que se ablanden.
Cortamos el bonito a lo largo en láminas finas y las maceramos en aceite de oliva para que queden más jugosas. Reservamos.
Cuando las verduras estén asadas, pelamos la berenjena y el tomate, y lo cortamos en tiras. Rehogamos el aceite con el ajo picado durante 2 minutos al 100%. Sazonamos y reservamos.
Calentamos la fuente de dorar 2 mn al 100%, una vez caliente, añadimos los lomos de bonito y conectamos 2 mn al 100% (si queda rosado por el centro quedará mas jugoso). Cortamos los otros dos tomates e rodajas finas.
Sobre el plato ponemos la escalibada caliente, encima las rodajas de tomate, luego el bonito y para terminar, unos trocitos de aceituna negra picada y una pizca de sal.
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LUBINA SOBRE PURÉ DE PERAS
Ingredientes:
4 lubinas en filetes
4 peras conferencia
1 cucharada de mantequilla
Sal
Pimienta
4 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
Para preparar la receta de Lubina sobre puré de peras
Hacer una compota de peras, pelando la fruta y cortándola en trozos. Cubrir y cocer 5 minutos al 100%. Triturar y sazonar con sal y pimienta.
Laminar los ajos y tostarlos cubiertos de aceite durante 2 minutos. Escurrir y reservar.
Pintar las lubinas con este aceite y meter al micro al 75% durante 5 minutos. Disponer el pescado sobre un lecho de compota y decorar con los ajos fritos.
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MAGDALENAS
Ingredientes (para 4 personas)
- 240 g de harina
- 100 g de azúcar
- 3 cucharaditas de postre levadura
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 125 ml de aceite de girasol
- 125 ml de leche
Elaboración
- Mezclar la harina con el azúcar con la levadura y la sal
- Batir los huevos con el aceite y la leche y añadírselo a la mezcla anterior.
- Mezclar poco y distribuir en cápsulas de papel llenándolas sólo hasta la mitad.
- Conectar el microondas al 75% (1 magdalena: entre 1
- 1,5 minuto, de 2 a 4 magdalenas: 1
- 2 minutos, de 3 a 6 magdalenas: 2,30
- 4,30 minutos).
- Espolvorear la superficie con azúcar.
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MANZANAS ASADAS A LA CANELA Y AL LIMÓN
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 manzanas Golden
- 1 manzana Reineta
- ½ dl de nata
- 1 dl de vino blanco
- 25 g de almendra picada
- 50 g de azúcar
- ½ limón y su ralladura
- Canela en polvo
- Mantequilla
- Azúcar glacé
Elaboración
- Pelar las manzanas
- Cortar las golden por la mitad en el sentido horizontal y vaciar el corazón
- Espolvorear con canela y azúcar y disponer encima un trozo de mantequilla
- Agregar vino blanco y hornear 3 minutos al 100%.
- Mientras, triturar la reineta cruda con la nata, el azúcar, la canela y la ralladura de limón.
- Sacar las manzanas del horno y rellenar con la mezcla anterior
- Hornear 5 minutos más.
- Pasado el tiempo, espolvorear de almendra picada y gratinar dos minutos hasta que quede dorada y crujiente.
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MEJILLONES CON PICADILLO DE JAMÓN
Ingredientes (para 4 personas)
- 1'5 kg de mejillones
- 4 lonchas de jamón serrano
- 2 dientes de ajo
- 3 chalotas o 1 cebolla pequeña
- 1 manojo de perejil
- 2 vasos de vino blanco
- 50 g de aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Rascar, limpiar y quitar las barbas a los mejillones
- Picar muy finos los ajos, las chalotas y el perejil.
- Cortar el jamón del tamaño de un grano de arroz.
- Calentar el aceite en un recipiente durante 2 minutos al 100% de potencia.
- Echar el picadillo de jamón, ajo chalota y perejil y cocer destapado 5 minutos.
- Añadir el vino y los mejillones
- Cubrir y conectar el microondas 5 minutos.
- Servir muy caliente con patatas fritas.
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MEJILLONES CON PUERROS Y CERVEZA
Ingredientes:
1 kg de mejillones
2 puerros
250 ml de cerveza
1 cucharada de nata
Para preparar la receta de Mejillones con puerros y cerveza
Cortar los puerros en juliana fina, ponerlos en un bol grande con un chorrito de aceite y una cucharada de agua.
Tapar y conectar al 100% 10 mn. Lavar los mejillones y limpiarlos de barbas. Añadir la cerveza y los mejillones. Tapar y cocer durante 5 mn al 100% retirando los que ya se hayan abierto. Ponerlos en una fuente. Colar el jugo y añadirle la nata. Servir con los puerros y la salsa de cerveza.
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MENESTRA DE VERDURAS CON TORTA DEL CASAR
Ingredientes:
200 g de pencas de acelga
200 g de espárragos trigueros
250 g de zanahoria
2 nabos
200 g de coliflor
200 g de brócoli
1 trozo de calabaza
100 g de torta del Casar
½ dl de leche entera
Para preparar la receta de Menestra de verduras con Torta del Casar
Lavar y trocear todas las verduras.
En un cesto para vapor apto para microondas, disponer la calabaza, las zanahorias, el nabo y los espárragos. Añadir 1 ½ dl de agua, tapar y cocer al 100% 8 mn. Reservar en la fuente de servir.
Incorporar el brócoli, la coliflor y las pencas, tapar y cocer 6 mn al 100%. Retirar
Por último cocer las hojas de acelga 2mn al 100%.
Para la salsa, calentar la leche en un bol 30 segundos al 100%. Añadir la torta del Casar y dejar que se funda en la leche. Pasar a una jarrita
Disponer las verduras en una fuente o plato honda y regar con un chorrito de salsa o aceite de oliva.
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MERLUZA CON MERMELADA DE CEBOLLA
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 lomos de merluza
- 1 kg de cebolla
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de mostaza
- Aceite de oliva virgen
- Zumo de limón
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Pelar y cortar las cebollas en rodajas muy finas.
- Espolvorear con el azúcar, tapar y cocer durante 15 minutos en el microondas al 100%.
- Destapar y cocinar 5 minutos más para que se evapore el agua.
- Sazonar la merluza con sal y pimienta y unas gotitas de limón.
- Cocer tapado al 75% durante 6 ó 7 minutos.
- Servir los lomos con la cebolla dulce y una salsa elaborada con 4 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta.
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MERMELADA DE ALBARICOQUE Y CÍTRICOS
Ingredientes (para 4 personas)
- 180 g de naranja
- 180 g de limón
- 5 dl de agua
- 110 g de albaricoques secos (orejones)
- 550 g de azúcar
Elaboración
- Cortar los cítricos en cuartos y reservar las pepitas de ambas frutas.
- Añadir la cucharada de agua y cubrir toda la noche.
- Trocear groseramente las frutas, añadirle 4 dl de agua.
- Cocer 20 minutos al 100% mezclando 1 vez en el proceso.
- No destapar y dejarlo hasta el día siguiente.
- Colar las pepitas y añadir esta agua a las frutas.
- Medir el volumen e incorporar la misma cantidad de azúcar.
- Cocer 5 minutos mezclando un par de veces y luego 5 minutos más sin mezclar.
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MERMELADA DE FRESAS AL AROMA DE NARANJA
Ingredientes (para 4 personas)
- 1/2 kg de fresas en trozos
- 60 ml de zumo de limón
- 500 g de azúcar
- 2 cucharadas de Grand Marnier
Elaboración
- Cocer las fresas con el zumo al 100% de potencia durante 5 minutos.
- Añadir el azúcar y mezclar hasta que se disuelva.
- Volver a meter en el microondas al 100% durante 15 minutos, removiendo 3 veces durante el proceso.
- Añadir el licor
- Verter en tarros esterilizados y cerrar.
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MINI PIZZA CON RÚCULA
Ingredientes:
200 g harina
100 g de cerveza fría
30 g de aceite de oliva extra virgen
20 g de levadura fresca de panadería
Relleno:
100 g de tomate triturado
1 cucharadita de orégano
100 g de mozzarella
50 g de queso Parmesano
100 g de jamón york
20 g de aceite de oliva extra
Rúcula
Para preparar la receta de Mini Pizza con rúcula
Mezclar todos los ingredientes de la masa hasta obtener una mezcla homogénea que no se nos pega a las manos. Dejar reposar al menos media hora y luego amasar hasta obtener círculos de masa fina.
Poner sobre la masa una capa de tomate, mozzarella, jamón York, parmesano rallado y orégano.
Hornear en el micro combinado con grill durante 10 min. Servir las pizzas con un poco de rúcula por encima y un chorrito de aceite de oliva.
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MOUSSE DE NARANJA
Ingredientes (para 4 personas)
- 250 cc de zumo de naranja
- Zumo de 1 limón
- Ralladura de naranja y limón
- 75 g de azúcar
- 25 g de harina
- 3 huevos
Elaboración
- Mezclar en un bol la harina el azúcar, la ralladura de limón y naranja las 3 yemas de huevo con el zumo de naranja
- Cuajar la preparación 3 minutos en el microondas al 100% batiendo hasta que nos quede una consistencia cremosa.
- Dejar enfriar.
- Montar las tres claras a punto de nieve con una pizca de sal
- Añadir a la crema fría las claras en tres veces.
- Vaciar el contenido de tres naranjas cortadas por la mitad y verter el contenido dentro de la mousse.
- Decorar con ralladura de naranja y dejar varias horas en la nevera antes de servir.
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PANNA COTTA DE MELOCOTONES Y FRAMBUESAS
Ingredientes:
4 mitades de melocotones en almíbar
3 dl de nata para montar
1,5 dl de leche
4 hojas de gelatina
1 vaina de vainilla
80 g de azúcar
150 g de frambuesas
2 cucharadas de azúcar
Unas hojas de menta fresca
El zumo de medio limón
Para preparar la receta de Panna Cotta de melocotones y frambuesas
Reservar 1 dl de almíbar de melocotón que calentaremos 1 mn al 100%. Añadir 1 hoja de gelatina previamente remojada y dejar que se disuelva.
Cortar los melocotones en cuadraditos y ponerlos en copas individuales, cubrir con el jugo de gelatina. Refrigerar hasta que cuaje.
Para la pannacota:
Reblandecer la gelatina en agua fría. En un bol poner la leche y la crema. Cortar en dos la vaina de la vainilla a lo largo y obtener los granos con el filo de un cuchillo (guardar la vaina cortada para la decoración posterior) calentar 4 minutos al 100% una vez fuera, añadir la gelatina escurrida y mezclarlo bien.
Filtrarlo sobre una ensaladera y dejarlo enfriar removiéndolo de vez en cuando para evitar que se forme una costra. Cuando esté a punto de gelatinizarse, extenderla sobre la jalea de melocotón. Dejar enfriar 3 a 4 horas hasta que la panna cotta cuaje.
Hacer un coulis de frambuesas con las frutas, azúcar y zumo de limón. Colar y deja enfriar. Poner una fina capa de coulis sobre la panna cotta, decorar con una frambuesa, una hoja de menta y una mitad de vaina de vainilla.
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PAPILLOTE DE SALMÓN CON ESPINACAS, TOMATE Y CHAMPIÑONES
Ingredientes:
4 lomos de salmón
150 g espinacas frescas
1 chalota
100 g de champiñones en láminas
2 cucharadas de jerez seco
2 tomates
Sal
Pimienta negra
Para preparar la receta de Papillote de salmón con espinacas, tomate y champiñones
Picar la chalota y pochar con un poco de aceite tapado al 100% durante 5 minutos.
Disponer los lomos de salmón salpimentados sobre unas hojas de papel vegetal, poner encima las espinacas frescas, la chalota pochada, los champiñones, el tomate picado, sal y pimienta. Regar con el jerez. Envolver y meter al 75% durante 5 minutos. Reposar otros 5 y abrir y servir.
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PAQUETITOS DE SALMÓN Y MERLUZA CON SALSA DE MOSTAZA
Ingredientes:
250 g de salmón marinado en lonchas muy finas
250 g de merluza limpia
1 cebolleta
½ diente de ajo
1 clara de huevo
Un chorrito de nata
Cebollino fresco picado
Sal
Pimienta
Ensalada variada para la decoración
Para la salsa:
2 cucharadas de mostaza suave
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
3 dl de aceite de baja
Para preparar la receta de Paquetitos de salmón y merluza con salsa de mostaza
Picar la cebolleta y el ajo muy finamente. En un robot de cocina, triturar la merluza con la nata y la clara de huevo, salpimentar. Añadir el ajo, la cebolleta y el cebollino picado. Mezclar bien.
Sobre una hoja de papel film disponer unas lonchas de salmón marinado, poner un poco de masa de merluza y formar paquetitos en forma de bola. Cerrar bien envolviendo con el film. Meter en el micro al 100% durante 3 minutos.
Para la salsa mezclar la mostaza con el azúcar y la sal, emulsionar el aceite poco a poco como si fuera una mayonesa. Servir los paquetitos con ensalada y salsa de mostaza.
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PASTA FRESCA CON TINTA, TOMATES, NUECES Y MOZZARELLA
Ingredientes (para 4 personas)
- 600 g de pasta fresca
- 3 tomates maduros
- 3 sobres de tinta de calamar
- 2 mozzarellas de búfala
- Aceite de oliva
- 2 puñados de una mezcla de piñones, pistachos, nueces, avellanas y almendras
Elaboración
- Picar los frutos secos para que queden en trozos grandes.
- Pelar los tomates y cortarlos en daditos.
- En un bol con agua hirviendo y sal añadir la pasta fresca y conectar al 100% durante el tiempo que determine cada fabricante.
- Escurrir y cortar la cocción pasándolo por un chorro de agua fría.
- Mezclar la tinta de calamar con el aceite de oliva calentar 30 segundos al 100% y añadir la mitad de esta preparación a la pasta.
- Remover y rectificar la sazón.
- Disponer en el centro de una fuente y servir.
- Cortar la mozzarella en cubitos y ponerla sobre la pasta con los trocitos de tomate
- Espolvorear de frutos secos y salsear con el resto de aceite de tinta.
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PASTEL CHILENO DE MANZANA
Ingredientes:
4 manzanas reineta
5 huevos
4 rebanadas de pan de molde remojadas en leche
200 gr de azúcar
150 gr mantequilla
canela en polvo
pasas remojadas en ron
Caramelo líquido
Nata líquida para servir
Para preparar la receta de Pastel chileno de manzana
Poner caramelo en el fondo de un molde de suflé
Pelar y trocear las manzanas. Ponerlas en un recipiente con tapa con un poco de mantequilla, canela y azúcar durante unos 5 minutos al 100%. Batir los huevos y añadirlos a la mezcla anterior.
Juntar la manzana, los huevos, el pan y las pasas. Mezclar bien y poner en el molde al 100% durante 10 mn.
Desmoldar y servir con un chorrito de nata líquida caliente
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PASTEL DE CABRACHO
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 cabracho de 1 kg
- 6 huevos
- 250 ml de salsa de tomate
- 3 pimientos del piquillo
- 250 ml de nata
- Unas gotas de Tabasco
- Pimienta
- Sal
Elaboración
Envolver el pescado en papel film y meterlo al microondas 3 minutos.
- Batir los ingredientes restantes y triturarlos hasta que nos quede una crema homogénea.
- Añadir el pescado limpio de espinas y desmenuzado.
- Rectificar la sazón.
- Volcar la preparación en un molde, cubrir y meter en el microondas 15 minutos al 100%.
- Servir acompañado de salsa ali
- oli.
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PASTEL DE CARNE
Ingredientes:
3 rebanadas de pan de molde in corteza
300 g de carne de ternera picada
300 g de carne de cerdo picada
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 manojo de perejil fresco y tomillo
1,5 dl de Ketchup
3 cucharadas de mostaza de Dijon
2 huevos
1 cucharadita de Tabasco
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de aceite de oliva
4 dl de salsa de tomate casera
Albahaca y tomatitos para decorar
Para preparar la receta de Pastel de carne
Con la ayuda de un robot de cocina triturar el pan de molde hasta que quede muy rallado. Añadir la cebolla y el perejil y picar otra vez muy finamente.
Pasarlo a un bol y añadir el 1 dl de Ketchup, 2 cucharadas de mostaza, la carne, los huevos batidos, sal, pimienta, Tabasco y romero. Mezclar bien y verter a un molde tipo cake. Cocer 10 mn al 100%. Desmoldar en la fuente de servir.
Mezclar el Ketchup y la mostaza restantes con el azúcar moreno y pintar con ello la superficie del pastel. Dorar con el grill 7 mn o hasta que se caramelice.
Servir acompañado de salsa de tomate y decorado con los tomatitos y unas hojas de albahaca.
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PASTEL DE CARNE, PIMIENTOS Y ORÉGANO
Ingredientes (para 4 personas)
- 150 g cebolla picada
- 150 g de pimientos del piquillo
- ½ k de carne picada de ternera
- 250 g carne de salchicha
- 70 g de pan rallado
- 1 huevo
- 3 cucharadas de salsa de tomate espesa
- 2 cucharaditas de orégano
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de aceite oliva
- Sal
Elaboración
- Mezclar el aceite la cebolla picada, los pimientos y rehogar 4 minutos al 100%.
- Añadir las carnes, el pan rallado, los huevos, 2 cucharadas de salsa de tomate y el orégano.
- Mezclar bien.
- Dar forma de rollo de 10x25 cm y barnizar con la mezcla de soja, azúcar y salsa de tomate restante.
- Hornear 30 minutos al 55% y dejar reposar 10 minutos.
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PASTEL DE CHOCOLATE EN TAZA, SALSA DE MOKA
Ingredientes:
Pastel de chocolate:
150 g de chocolate
4 cucharadas de café
4 huevos
1 cucharada de almendras en polvo
100 g de azúcar glace
50 g de mantequilla
Salsa de moka:
100 g de chocolate
2 cucharadas de café
2 cucharadas de brandy
2,5 dl de nata
Para preparar la receta de Pastel de chocolate en taza, salsa de moka
Para la salsa calentar la nata 2 mn al 100%. Echar el resto de los ingredientes, dejar que se fundan, mezclar y refrigerar.
Untar las tazas con mantequilla y espolvorear el interior con almendra molida. Calentar el café 1 mn al 100%, incorporar el chocolate troceado y dejar que se funda. Añadir a esta preparación las yemas una a una.
Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y unirlas a la crema de chocolate. Pasar a las tazas y cocer al 100% 5 mn. Servir enseguida echando en el centro de cada pastel un chorrito de salsa fría.
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PASTEL DE NATA Y CREMA
Ingredientes (para 4 personas)
- 6 hojas de pasta brik
- 250 g de leche
- 4 yemas
- 125 g de azúcar
- 2 cucharadas de harina
- Vainilla o ralladura de naranja
- 250 g de nata montada
- Azúcar glacé
Elaboración
- Hervir la leche con la vainilla y la ralladura de naranja 5 minutos al 100%.
- Trabajar con las varillas las yemas y el azúcar
- Incorporar la harina tamizada.
- Añadir la leche hirviendo a la mezcla de yemas.
- Volver al microondas removiendo cada minuto hasta que espese (4
- 5 minutos).
- Disponer cada hoja en un plato y conectar al 100% durante 1 minuto.
- Retirar y reservar.
Para el montaje:
- alternar 2 hojas brik, crema pastelera, 2 hojas brik, nata montada, 2 hojas brik.
- Espolvorear la superficie con azúcar glacé.
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PATATAS ASADAS RELLENAS
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 patatas medianas lavadas y sin pelar
- 1 lata de atún en aceite
- 1 cebolleta picada
- 6 cucharadas de mayonesa
Elaboración
Pinchar las patatas y meterlas al microondas 7 minutos al 100 %.
- Darles la vuelta y cocinar 7 minutos más.
- Fuera del horno, envolverlas en papel de aluminio y dejarlas reposar 5 minutos.
- Vaciar el centro de la patata y mezclarlo con los ingredientes del relleno.
- Colocarlo de nuevo en el interior y meter 1 minuto en el microondas al 100 % o hasta que el queso se funda.
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PECHUGA CON CEBOLLINO Y CEBOLLETA
Ingredientes (para 4 personas)
- 6 filetes de pechugas de pollo
- 1 manojo de cebollino
- 60 g de mantequilla
- 60 g mayonesa
- 1 cebolleta
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Picar el cebollino y mezclarlo con la mantequilla en pomada.
- Añadir la sal y la pimienta y trabajar hasta conseguir una crema espesa que nos servirá para pintar los filetes antes de meterlos en una “papillotes” de papel vegetal.
- Cerrar lo más herméticamente posible y hornear durante 5 minutos al 100%.
- Mientras tanto, triturar la cebolla hasta hacerla casi puré e incorporarla a la mayonesa de cebolleta, espolvorear con cebollino y servir.
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PECHUGAS CON SALSA DE LIMÓN Y MOSTAZA
Ingredientes (para 4 personas)
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- 150 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 pechugas de pollo
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 300 ml de nata
- Ralladura de 1 limón
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharaditas de mostaza
- 2 cucharaditas de maicena
- Cebollino picado
Elaboración
- Mezclar la mantequilla, el ajo y la cebolla.
- Cocer 4 minutos en el microondas al 100%.
- Añadir la nata, la ralladura de limón, el zumo, la mostaza y la maicena disuelta en una cucharada de agua.
- Salpimentar y conectar el microondas 3 minutos al 100 % mezclando una vez durante el proceso.
- Añadir el cebollino picado.
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PERAS CON CREMA DE CANELA
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 peras "conferencia"
- 250 ml de vino tinto
- 250 ml de agua
- 110 gr de azúcar
- 1 rama de canela
- 300 ml de nata montada
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de canela molida
Elaboración
- Pelar las peras cortándoles la base.
- Mezclar el agua, el vino el azúcar y la rama de canela.
- Cocer sin tapar 3 minutos al 100% en el microondas.
- Poner las peras en almíbar y cocer durante 5 minutos al 100%.
- Darles la vuelta y conectar 5 minutos más.
- Refrigerarlas bañadas en el almíbar y servir acompañadas de nata montada con una cucharada de azúcar y canela.
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PESCADO EN ESCABECHE
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 rodaja hermosa de bonito salmón o 1/2 kg de sardinas
- 1/4 l de aceite de oliva
- 125 ml de vinagre de vino
- 125 ml de caldo de pescado
- 100 ml de vino blanco
- 1 cucharada de pimienta en grano
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 5 dientes de ajo
- tomillo
- laurel
- 1 guindilla (opcional)
- perejil
- sal
Elaboración
- Cocer la zanahoria y la cebolla y los ajos con el aceite durante 5 minutos en el microondas al 100%.Añadir el vino el caldo, el vinagre la pimienta, el perejil, el tomillo, el laurel y la sal
- Conectar 10 minutos al 100%.
- Añadir el pescado troceado y cocer 10 minutos más al 100%.
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PIMIENTOS RELLENOS DE GAMBAS Y BACALAO
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 lata de pimientos del piquillo
- 250 cl de bechamel
- 50 g de migas de bacalao desaladas
- 2 dl de salsa de tomate
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 dl de caldo de pescado
- Pimienta
- Sal
Elaboración
Desmigar el bacalao y añadírselo a la bechamel. Salpimentar.
- Rellenar los pimientos con esta mezcla y reservar.
- Rehogar la cebolla y el ajo muy picados en 2 cucharadas de aceite durante 3 minutos al 100%.
- Añadir la salsa de tomate y caldo y conectar 2 minutos más.
- Poner los pimientos sobre la salsa y cocer en el microondas 8 minutos al 100%Añadir nata si se quiere.
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PLÁTANOS CARAMELIZADOS EN MILHOJAS DE NARANJA
Ingredientes:
3 naranjas de postre
3 plátanos no muy maduros
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de zumo de naranja
Para preparar la receta de Plátanos caramelizados en milhojas de naranja
Pelar y cortar las naranjas en rodajas muy finas con mandolina. Recuperar el jugo. Cortar los plátanos en rodajas no muy finas.
Disponer el azúcar en un bol, regar con el zumo de naranja y conectar el micro al 100% hasta conseguir un caramelo rubio. Incorporar las rodajas de plátano y envolverlas en el caramelo. Montar el milhojas en un plato con la ayuda de un aro, alternando capas de naranja y plátano. Retirar el aro, refrigerar y servir.
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POCHAS CON MERLUZA
Ingredientes:
500 g de pochas precocidas
300 g de merluza sin piel ni espinas
1 diente de ajo
1 cebolleta
1 pimiento verde
1 tomate
1 cucharada de pimentón dulce
500 ml de fumet de pescado o marisco
Para preparar la receta de Pochas con merluza
Lavar y escurrir las pochas. Reservar.
Picar todas las verduras muy finamente. Pelar y despepitar el tomate. En un bol de gran capacidad tostar el ajo con una cucharada de aceite durante 2 mn al 100%.
Añadir la cebolleta y el pimiento y conectar al 100% 5 mn. Añadir el tomate y cocer el sofrito 5 mn más. Incorporar las pochas, el pimentón y el caldo. Meter de nuevo al micro 10 - 15 mn al 100%. Cortar la merluza en trozos del tamaño de un bocado, salpimentar y sumergir en las pochas. Reposar 5 mn y servir.
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POLLO SATAY
Ingredientes (para 4 personas)
- ½ kg de pechugas de pollo fileteadas
- 60 ml de caldo de ave
- 2 cucharadas de miel
- 130 g de mantequilla de cacahuete
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de curry
- 1 cucharada de zumo de limón
- 250 ml de leche de coco
Elaboración
- Mezclar la mantequilla de cacahuete con el caldo, la salsa de soja y el zumo de limón.
- Añadir el pollo y dejar marinando toda la noche en la nevera
- Pinchar las tiras o trozos de pollo en brochetas de madera reservando la marinada a la que le añadiremos la leche de coco
- Cocer esta crema 5 minutos al 100%, removiendo a mitad de tiempo
- Poner los pinchos en un plato y conectar 8 minutos al 70% dándoles la vuelta a mitad de tiempo
- Servir con su salsa caliente.
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POTAJE DE GARBANZOS, ESPINACAS Y BACALAO
Ingredientes (para 4 personas)
- 200 g de garbanzos
- 500 g de espinacas
- 50 g de bacalao
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de pimentón
- 2 ajos picados
- 1 hoja de laurel
- Caldo de pescado
- 2 huevos duros para decorar
- Sal
Elaboración
Freír los ajos con aceite 3 minutos y reservar.
- Cocer las espinacas 6 minutos al 100%.
- Añadir el ajo el pimentón, el laurel los garbanzos, el bacalao y el caldo y cocer durante 10 minutos.
Canal cocina
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PUERROS CON VINAGRETA
Ingredientes:
6 puerros tiernos
1 cebolleta
2 huevos
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de vinagre de Jerez
3 cucharadas de aceite de oliva Virgen
Perejil fresco
Sal
Pimienta
Trufas negras en conserva
Aceite de trufa
Para preparar la receta de Puerros con vinagreta
Poner cada huevo en un bol pequeño, pinchar la yema con una jeringuilla e inyectarle unas gotas de aceite de trufa y cocer 1 mn al 100% repetir la operación hasta que quede duro. Enfriar y picar
Lavar y pelar los puerros, ponerlos en un recipiente para vapor y cocer 15 mn al 100% o hasta que estén tiernos.
Para la vinagreta, mezclar la sal con el vinagre y la mostaza, emulsionar con el aceite y añadir la cebolleta, el perejil y los huevos picados. Cubrir los puerros con las trufas picadas y acompañar con esta salsa. Servir templado.
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AHORA QUE YO ESTOY APRENDIENDO A COCINAR CON EL MICROONDAS 
UN BICO
