Rollitos a la Lorena microondas
Ingredientes:
8 filetes de lomo de cerdo que pesen 500 g –
4 calabacines no muy gruesos –
perejil –
1 diente de ajo –
4 cucharadas de queso rallado –
30 g de mantequilla –
1 huevo –
aceite –
1 cebolla pequeña –
vino blanco seco –
harina –
salsa de tomate
-pimienta - sal.
Instrucciones:
Lavar el perejil y picarlo junto con el ajo.
Poner la mitad en un cuenco, añadir el queso rallado, el huevo y un pellizco de pimienta; remover muy bien y, si la masa resultase demasiado blanda, añadir un pellizco de pan rallado.
Golpear ligeramente los filetes de carne y distribuir por encima de ellos el relleno preparado, extendiéndolo con la hoja de un cuchillo.
Enrollar los filetes sobre sí mismos y atarlos con un hilo incoloro humedecido.
Verter en un recipiente de bordes no muy altos, adecuado para la cocción en el microondas y lo bastante ancho para poder disponer los rollitos formando un círculo, 3 cucharadas de aceite y la cebolla cortada en aros muy finos.
Introducir el recipiente en el horno, programado a la potencia máxima, y dejar cocer durante 2 minutos. Seguidamente, disponer los rollitos enharinados, rociarlos con 3 cucharadas de vino e introducir de nuevo el recipiente en el homo, siempre programado a la potencia máxima, durante 3 minutos.
Pasado este tiempo, añadir 2 cucharadas de salsa de tomate desleídas en 3 cucharadas de agua. Dar la vuelta a los rollitos, tapar el recipiente y dejarlos cocer a la potencia máxima durante 5 minutos y a potencia media durante 10 minutos, girando el recipiente de vez en cuando y dando la vuelta a los rollitos.
Inmediatamente después de haberlos introducido en el horno, lavar los calabacines, eliminar las dos puntas y cortarlos en rodajas finas.
Disponerlas en el centro del recipiente, salpimentarlas y darles la vuelta para que tomen el sabor de la salsa.
Añadir la mantequilla troceada y el perejil restante; darles de nuevo la vuelta y, con el recipiente tapado, continuar la cocción como se ha indicado anteriormente.
Finalizada la cocción, dejar reposar la preparación en el homo apagado durante 7 minutos y servirla.
Fuente:
Autor: Meri
Esta receta tampoco la he probado, pero tiene que estar muy buena.
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