Ensalada de canónigos y setas variadas:

[magari]

Ingredientes

• Setas variadas: voletus, seta de chopo, champiñones, seta de caña, níscalos, shiitake natural…
• Hojas frescas de canónigos
• Limón
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen
• Sal eldelantalverde.wordpress.com

Elaboración
Lava en agua fría los canónigos, escurre y seca con un paño limpio.
Con otro trapo húmedo, limpia con mucho cuidado los hongos para retirarles la posible tierra que puedan tener. Córtalos en láminas muy finas. Los que sean de mayor tamaño, mejor pártelas en trozos pequeños.
Coloca en una fuente las hojas verdes y encima las setas. Riega con una mezcla de aceite, unas gotas de zumo de limón recién exprimido, una pizca de cáscara del limón rallada, sal y pimienta molida al gusto.
Puedes decorar con unas láminas de zanahoria, cortada con pelapatatas. Para que queden onduladas, con esa forma tan bonita, sumérjelas en agua fría durante una media hora.
Sirve inmediatamente para que los ingredientes estén firmes y ligeramente crujiente. data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

[tammy]

me encantan tus fotos, son muy originales y atractivas

tambien tus recetas, jaja

[penelope001]

Esta ensalada se ve muy buena, seguro que mañana la prepararé y os contaré cómo me ha ido… ah claro! Pero le agregaré unos quesitos… es que soy fanática de los quesos jejejej… gracias Magari!!!!

[magari]

[Balderine]

Además de buena cocinera eres una buena fotógrafa. Qué fotos más buenas...

Las setas se comen crudas, no? A mí me da un poco de cosa comerlas así.

[penelope001]

Hola Magari, te cuento que me quedó muy bien. Mi novio también te lo agradece jeje es que a él le gustan mucho las setas… como te había dicho, le agregué unos quesitos sin lactosa que encontré en el supermercado, es que soy intolerante… es una nueva marca pero me ha sentado muy bien... Un beso!!! n_n

[magari]

penelope001, ¡qué alegría me das!

Balderine, las setas tienen una textura y sabor muy agradables. Son ligeramente crujientes, no te imagines nada suave o gelatinoso.

[penelope001]

Sip Balderine… algunas sí son algo suaves pero otras son algo crujientes… por otra parte, encontré también un grupo en Facebook que me ha ayudado mucho ya que al ser intolerante a la lactosa siempre necesito consejos y apoyo de personas que también padezcan lo que yo. El grupo es de la marca de lácteos Kaiku Sin Lactosa Plus, http://www.facebook.com/pages/Kaiku-Sin ... 1399404709" onclick="window.open(this.href);return false; y me parece bastante interesante... seguro que a ti también ... Un beso!!!!

[Morguix]

Balderine: las setas crudas están muy ricas. Como dice Magari, son (la mayoría) bastante crujientes.
Si te da "cosilla" puedes partirlas en láminas muy finas, o saltearlas un pelín, pero yo te recomiendo que las pruebes en crudo, que merece la pena.
Magari: me copio esta ensalada.