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Ternera con cebolla (estilo restaurante chino)

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Nuevo tema Responder al tema  [ 9 mensajes ] 
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 Asunto: Ternera con cebolla (estilo restaurante chino)
NotaPublicado: Sab 27 Jun 2009 17:00 
Ayudanta/e de cocina
Ayudanta/e de cocina
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Registrado: 14 Jun 2009
Mensajes: 373
Hola, os dejo aquí mi receta para hacer la ternera con cebolla, al estilo de los restaurantes chinos.... la verdad es que queda igual de sabor y aspecto. También se podría hacer ternera con pimientos, cambiando el ingrediente (o con bambú y setas chinas, si los encontrais).

Ingredientes para 4 personas:

- 4 filetes de ternera hechos tiras
- 2 cebollas medianas
- 1/4 de vaso de vino de arroz tostado (el de cocinar, el blanco es para los lingotazos)
- 1/2 starlux
- 1 cucharadita de postre de harina
- Aceite
- Sal, pimienta

Bueno, pues cortamos los filetes en tiras, los salpimentamos y reservamos. Cortamos las cebollas también en tiras, no demasiado finas.

Ponemos aceite en la sartén como para sofrito, y hacemos la cebolla con un poco de sal hasta que quede doradita y blanda.

Cuando esté hecha, se añade el medio starlux y lo deshacemos. Agregamos las tiras de ternera salpimentadas, y las hacemos lo justo (es mejor que quede poco hecha para que esté más blandita, aunque va al gusto).

Cuando estén hechas, añadimos el vino de arroz, y dejamos un par de minutos.

Agregamos una cucharadita de harina para espesar un poco la salsa.


Queda muy bueno, aquí os dejo unas fotos. Mi camará no es muy allá y a mí no es que se me de bien lo de las fotos, pero ahí van:

Imagen

Imagen


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 Asunto: Re: Ternera con cebolla (estilo restaurante chino)
NotaPublicado: Sab 27 Jun 2009 17:54 
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
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Registrado: 26 Jun 2006
Mensajes: 2873
Ubicación: Torremolinos, Málaga, Casabermeja...el fin del mundo
¡Que rico! Yo le pongo soja, brotes y salsa.


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 Asunto: Re: Ternera con cebolla (estilo restaurante chino)
NotaPublicado: Dom 28 Jun 2009 13:01 
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o
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Registrado: 09 Feb 2009
Mensajes: 939
Ubicación: Valencia.
Hummm que rica la cocina china, sencilla receta y deliciosa pinta :plas:

Saludos.


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 Asunto: Re: Ternera con cebolla (estilo restaurante chino)
NotaPublicado: Dom 28 Jun 2009 14:11 
Ayudanta/e de cocina
Ayudanta/e de cocina
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Registrado: 14 Jun 2009
Mensajes: 373
Sí, la verdad es que es muy fácil :up:

Tengo que probar con los brotes y la salsa de soja :D

:beso: :beso: :beso:


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 Asunto: Re: Ternera con cebolla (estilo restaurante chino)
NotaPublicado: Dom 28 Jun 2009 14:19 
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: 19 Oct 2007
Mensajes: 9985
Ubicación: Elche
:o :o :o :o
que rico platooo
:meapunto: :meapunto: :meapunto: :meapunto: :dientes:
:beso:


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 Asunto: Re: Ternera con cebolla (estilo restaurante chino)
NotaPublicado: Dom 28 Jun 2009 21:28 
Ayudanta/e de cocina
Ayudanta/e de cocina
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Registrado: 15 Mar 2008
Mensajes: 351
Ubicación: ROSES
Ese plato me encanta, pero donde encuentro vino de arroz?

Muchas gracias

:beso: :beso:


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 Asunto: Re: Ternera con cebolla (estilo restaurante chino)
NotaPublicado: Dom 28 Jun 2009 21:33 
Pinche de cocina
Pinche de cocina
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Registrado: 03 May 2009
Mensajes: 67
En los supermercados asiaticos hay, y las botellas son muy chulas.

No sabia que se podia usar para guisar :nodigona:


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 Asunto: Re: Ternera con cebolla (estilo restaurante chino)
NotaPublicado: Lun 29 Jun 2009 09:57 
Ayudanta/e de cocina
Ayudanta/e de cocina
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Registrado: 14 Jun 2009
Mensajes: 373
Hola, como te comenta JKan, el vino de arroz lo puedes conseguir en las tiendas de comestibles de los chinos. Si vives en madrid por ejemplo en los bajos de plaza de españa, o en embajadores, por usera hay otra grande también.... hay bastantes.

Eso sí, que sea vino de arroz pero el que es como marroncito (tostado), que ese para cocinar va muy bien. Nada más que lo huelas, verás como huele y sabe a comida china xDD....

El vino de arroz blanco, es más difícil de conseguir, y ese no se si también se podría usar para cocinar, pero yo no lo recomiendo, porque ya es más licor y más fuerte (también es más caro, el otro es muy barato).


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 Asunto: Re: Ternera con cebolla (estilo restaurante chino)
NotaPublicado: Mar 30 Jun 2009 17:16 
Ayudanta/e de cocina
Ayudanta/e de cocina
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Registrado: 15 Mar 2008
Mensajes: 351
Ubicación: ROSES
Gracias, pero no vivo en Madrid, vivo en un pueblo de la costa en Girona y no se si lo encontrare, de todas maneras muchas gracias.

:beso: :beso:


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