Elaboración:
Los ingredientes pimiento, tomate frito, y atún o bonito
se juntan formando una mezcla o farsa, debe quedar espesa, dependiendo
del tomate que se ponga
Las medias noches se abren por la mitad y se mojan ligeramente en
un plato de leche, las vamos dejando abiertas en una mesa y rellenamos
una de las partes con la mezcla que tenemos y lo cubrimos con la
otra parte. Así con todas las medias noches que queramos.
Calentamos abundante aceite para freirlas; vamos remojando en huevo
batido y cuando el aceite esté caliente las vamos echando,
con cuidado que no se quemen, cuando saquemos las medias noches
las vamos dejando en un plato con papel de cocina para que empape
el aceite.
Se pueden comer frías o calientes.
