Ingredientes: - 2 huevos
- 1/2 lata de filetes de anchoas en aceite
- 5 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de vinagre
Elaboración:
Poner los huevos en agua y cocer durante 10 minutos.
Pelar los dinetes de ajo; cuando los huevos estén cocidos
(duros), pasarlos por agua fría; quitar la cáscara,
partirlos por la mitad y retirar las yemas, ponerlas en un mortero.
Añadir en el mortero los filetes de anchoas y los dientes
de ajo; machacar enérgicamente, cuando la pasta esté
homogénea, añadir el aceite, primero gota a gota ,
luego en hilillo, como para una mayonesa y por último el
vinagre.
