Ingredientes:
- 300 gr. de almendras crudas y machacadas
- 30 gr. de mantequilla
- 1 l. y 1/2 de leche
- 4 cucharadas de azúcar
- Una pizca de sal
- Canela en rama y en polvo
- 1/2 barra de pan del día anterior
Elaboración:
Machacamos las almendras crudas y peladas en un mortero y las ponemos
en la batidora junto con un vaso de leche, el azúcar y una pizca
de sal, batimos todo bien con la máquina. En una cazuela fundimos
la mantequilla y agregamos la mezcla anterior, removemos y vertemos
el resto de la leche poco a poco. Mantenemos el fuego bajo. Añadimos
un palo de canela y cocemos media hora hasta obtener una crema homogénea,
Cortamos la media barra en rebanadas y las tostamos ligeramente
en el horno. Colocamos en el fondo de una sopera las rebanadas de
pan y cubrimos con la crema muy caliente, retiramos el palo de canela
y espolvoreamos la superficie con canela en polvo.
