Ingredientes para 6 personas: - 1 Calabaza mediana con 1 Kg. de carne de calabaza
- 2 Cebollas
- 12 Quesitos en porciones
- 3 Cucharadas de curry
- 2 Pastillas de caldo de carne
- 4 Cucharadas de aceite
- 1 Litro de agua
Elaboración:
Cortamos la tapa superior de la calabaza y retiramos la pulpa, troceamos
en dados grandes la pulpa y pelamos la cebolla y también la cortamos
en trozos grandes. Ponemos en una cacerola el aceite y salteamos
la cebolla y la calabaza durante 15 minutos, añadimos el agua y
las pastillas de caldo y lo cocemos durante 30 minutos. A mitad
de la cocción, añadimos el curry. Dejamos enfriar y batimos con
los quesitos, calentamos de nuevo y servimos dentro de la calabaza.
