Ingredientes: - 1 Besugo escamado y eviscerado
- 6 Tomates medianos
- 2 Cebollas
- 10 ml. de aceite de oliva
- 50 gr. de mantequilla
- 1 Vaso de vino blanco
- Unas gotas de zumo de limón
- Sal
Elaboración:
En una fuente de horno echamos el aceite y colocamos el besugo y
regamos con el tomate, previamente preparado en una sartén. Pelamos
y cortamos en rodajas muy finas las cebollas y ponemos por encima
del tomate. Espolvoreamos con un poco de sal y agregamos unas gotas
de zumo de limón, añadimos la mantequilla por encima del besugo
y rociamos todo con el vino. Ponemos encima del fuego durante 10
minutos y seguidamente introducimos en el horno precalentado, durante
1/2 hora. Servimos muy caliente y en la misma fuente.
