Ingredientes
para 4 personas: - 1 Dorada de 1 Kg. limpia y seca
- 3 Kg. de sal gorda
- Un poco de agua
Elaboración:
Ponemos la mitad de la sal en una bandeja de horno honda y humedecemos
ligeramente con unas gotas de agua. Colocamos encima la dorada y
la cubrimos con el resto de la sal, el pescado debe quedar bien
cubierto por todas partes para que se haga por igual, se humedece
igualmente y se introduce en el horno 180º durante 20 minutos aprox.
Transcurrido el tiempo sacamos del horno y retiramos la costra de
sal con cuidado para no romper la dorada. Servimos enseguida acompañado
de mayonesa o salsa rosa.
