Ingredientes: - 1 Langosta
- 4 Huevos
- 50 gr. de mantequilla
- 50 gr. de harina
- 1 Vaso de leche
- Un chorrito de Jerez
- Sal y pimienta
Elaboración:
Cocemos la langosta y la partimos por la mitad, vaciamos toda la
carne y la picamos en daditos. Hacemos una bechamel con la mantequilla,
la harina, la leche y el jerez, y agregamos la carne de la langosta
y los huevos. Pasamos por el tamiz y salpimentamos. Rellenamos los
caparazones con la mezcla que hemos preparado y gratinamos en el
horno. Servimos bien caliente.
