Pescados
y Mariscos: Bogavante Relleno de Champiñones
Ingredientes: - 2 Bogavantes
- 200 gr. de champiñones
- 3 Cucharadas de mantequilla
- 4 Rebanadas de pan de molde
- 1 Taza y 1/2 de mayonesa
- 2 Cucharadas de mostaza
- 1 Diente de ajo
- Sal y eneldo
Elaboración:
Cocemos los bogavantes (si quieres ver cómo hacerlo paso a paso
pulsa aquí) y cuando estén fríos los cortamos por la mitad en sentido
longitudinal, con cuidado para que no se rompan los caparazones.
Sacamos la carne y la troceamos, mezclamos con los champiñones,
previamente lavados y picados, la mitad de la mantequilla y 1 cucharada
de mostaza. Rellenamos los caparazones con la mezcla que hemos obtenido
y los asamos sobre una parrilla durante 5 minutos a fuego medio.
En cuenco mezclamos la mayonesa, 1 cucharada de mostaza y 1/2 diente
de ajo prensado y el eneldo picado. Cubrimos los bogavantes con
la salsa y servimos con el pan de molde tostado y untado con el
ajo y la mantequilla restante.
